Brassins et expériences ⇒ Premier brassin tout grain: j'ai raté qqchose ?

[grosdod21]

Les nouvelles du matin:
Après une journée (et une nuit) de bloubloutage intensif, les choses se sont beaucoup calmées ce matin. La mousse au dessus ne fait plus de bulles et le dépôt au fond a quadruplé de volume (250cc -> 1L ce matin).
Dépôt à J+12

Dépôt à J+¨36h

Voilà donc je pense que la fermentation primaire est en passe de se terminer ... J'attends encore 4 jours quand même ou je peux transvaser ? si je passe au travers du krausen avec mon transvaseur pour prélever la bière, il ne risque pas de tomber dedans ?
Merci d'avance.

[pompix]

Je te conseille de faire une primaire de 7 jours histoire que tout ce qui peut retomber sédimente le plus possible au fond.
Après tu transvases en faisant attention à récupérer le moins de résidus possible. Personnellement, je préfère perdre quelques dizaines de cl que de transférer des saloperies.

[Le nain brasseur]

Là dans ton cas il va falloir ruser un peu pour ne pas aspirer de dépôt en fond de cuve malgré le transvaseur anti lie.
Si tu peux le régler, ne le descends pas trop histoire de ne pas aspirer le dépôt. La méga dose au fond confirme les analyses faites plus haut : trop de farine au concassage et mauvaise filtration. Mais tu vois la sédimentation fait des miracles aussi et la bière devrait sans doute être plus limpide

Ce n'est pas gênant si tu traverse le kraüsen et même si y'en a qui passe ainsi qu'un peu de dépôt au fond tu auras encore un transfert plus tard avant l'embouteillage pour les rattraper de nouveau.

[grosdod21]

Voici quelques nouvelles : J5. J'ai donc transvasé le contenu de mon seau dans un nouveau en laissant le plus gros du dépot au fond (soit environ 1.5L !). Bon il y a quand même quelques saloperies qui sont venues avec mais il y aura une seconde décantation ...

J'ai fait une mesure de densité (Je viens d'acheter mon densimetre dans la boutique d'aquarium du coin, je ne l'avais pas au moment du brassage) : 1.010

J'ai gouté le mout qui est très amer. Il y a 3 explications selon moi:
1) (la plus probable) j'y connais rien à la bière car j'ai été élevé à l'H**ne*en et donc 30 IBU ca me parait amer
2) La bière est trop verte
3) J'ai mal calculé mon coup et mis trop de houblon

Quelques photos :


Le dépôt au fond du seau


couleur du mout après transfert


Mesure de densité


Dépot au fond du seau le lendemain du transfert


Voilà, rendez-vous dans 10 jours pour l'embouteillage.
2ème brassin: samedi prochain, avec soin au concassage, filtration jusqu'à clarification du mout avec tresse inox et whirlpool après ébultion ! (et peut-être moins de houblon)

[Le nain brasseur]

Ton densimètre ne serait pas un truc pour mesurer le taux de salinité des aquariums ? Je ne sais pas si c'est la même échelle...
Pour l'amertume il faut t'y habituer et aussi laisser la bière vieillir, elle diminue avec le temps.

[Ramouch88]

2) La bière est trop verte

c'est clair qu'au vue des 1 ère photos, c' était plutôt vert
et dans le saut du king merlin ça en rajoute re
t'en fait pas le temps devrait jouer en ta faveur
courage

[grosdod21]

Ton densimètre ne serait pas un truc pour mesurer le taux de salinité des aquariums ? Je ne sais pas si c'est la même échelle...

Ben c'est pour mesurer la densité ... Je vois pas pourquoi l'échelle serait différente si ? en tous cas j'ai mesuré de l'eau et ca fait 1.000 ca veut dire que c'est bon à votre avis ? 1.010 en fin de fermentation primaire c'est pas choquant.
Il ressemble à ca : http://www.zone-aquatique.com/Densimetr ... 10796.html
Si j'en crois ce post : http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic10843.html ca l'air d'être le même matos ...

et dans le saut du king merlin ça en rajoute

Pour revenir aux seaux du seigneur merlin : ils sont gradués, avec un couvercle étanche, ils font 15L et sont à 2.5€. Le sceau du roy Merlin est apposé sur le seau mais pour le prix, il faudrait être sot pour s'en priver non ?

[Le nain brasseur]

Oui pour mesurer une densité finale c'est bon par contre il doit pas avoir une échelle très étendue donc pour mesurer une densité initiale c'est mort

Pas mal le prix du seau, il est en quelle matière (il doit y avoir un insigne au fond avec le type de plastique), idéalement du PP alimentaire.

[grosdod21]

C'est bien du PP alimentaire ! j'en ai acheté 6 à ce prix-là...

Le densimètre va jusqu'à 1.060. Pour une pils ca va ... J'en racheterai un si je fais une bière de noel !

[Eric67140]

C'est bien du PP alimentaire ! j'en ai acheté 6 à ce prix-là...


Je confirme, j'en ai également acheté 3, ce modèle me permet de stocker dans le frigo