Je réponds certes un peu tard mais je tiens a relever cette pensée fort commune a tout brasseur qui se lance et qui n est néanmoins pas dénuée de leçon a retenir. je m'explique:dynek a écrit :J'ai un densimètre, le problème c'est que perdre autant de liquide sur un brassin de 10L ça me faisait mal au ventre.
Il est clair que quand on se lance dans le brassage on y met du cœur a l ouvrage et "gâcher" 10 cl de ce "précieux breuvage" fait mal au cœur je te l accorde. Maintenant prenons un peu de recul et dressons un bilan:
1) tu n es pas sur de ta densité initiale
2) tu n es pas sur de la calibration de ton réfractomètre (qui représente un certain investissement)
3) n étant pas sur de ta calibration tu ne seras donc pas sur de ta densité finale ...
3) n étant pas sur de ta densité finale tu ne pourras peut être pas éviter (eu égard au chaleur estivale) l'éclatement de certaines voire toute tes bouteilles si ta densité a l embouteillage est supérieure a 1020 .. d ou une perte bien supérieure a tes 10 cl de mout initial
4) si le gout de ta bière ne te plait pas tu auras toujours un doute a savoir si ca vient de ta densité initiale/finale erronée
5) pour ton prochain brassin tu ne sauras toujours pas si ton refracto est bien calibre ou pas
6) tu auras peut être l idée de rattraper le coup en calibrant ton refracto avec un densimetre sur ta bière fermentee, sauf que l on sait très bien qu une bière fermentée fausse les lecture de densité du réfractomètre et du densimétre (et bien sur pas de la même manière donc calibration impossible a ce stade)
Résultat de l opération, et je le dis pour valeur de conseil a tout brasseur qui se lance, est un prix bien cher paye pour 10 cl de mout "sauve" qui t aurais permis aussi de connaitre le gout de ton mout avant fermentation et d essayer d apprecier gustativement l impact de la fermentation
maintenant ca ne reste qu un avis personnel
et toute personne qui le liras en fera bien ce qu il voudra 
L'eau pour les animaux, la bière pour les hommes!
