Quelles sont les caractéristique de ton potentiomètre car avec un 4 W 25K, je ne parviens pas à suffisamment controler la vitesse du ventilo (il tourne lorsque le pototentiometre est au minimum)sambbou a écrit :- Je me suis construit un agitateur magnétique (récup de ventilo, récup de disque dur, récup de transfo, ça m'a rien couté. Là aussi, il y a des posts qui en parlent très bien, sinon voir : http://www.wortomatic.com/articles/Buil ... Suspension)
Strong Ale ⇒ recipe chimay bleu
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choussinga
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Re: recipe chimay bleu
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Re: recipe chimay bleu
Et où as-tu trouvé la barre magnétique?
Je n'arrive pas à en trouver à pas trop cher...
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Papayou, papayou, papayou, papayou, lélé
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sambbou
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Re: recipe chimay bleu
POur le potard, j'ai fait de la récup sur un vieux poste de télé trouvé dans la rue !
Il me va très bien, mais impossible de dire ce que c'est, désolé. Un coup de bol peut-être.
Pour le barreau magnétique, j'ai également pas mal improvisé : j'ai utilisé un aimant de disque dur sur le ventilo, et dans l'erlen j'ai mis un tasseau d'étagère en métal, genre tasseau de meuble ikéa, du genre de celui-ci mais arrondi des deux côtés :
http://i.bueni.fr/3/152/d2d0da4afd17d5b ... 100x75.jpg
Mais ce n'est pas une solution viable, il avait pas mal rouillé, il faut que je trouve autre chose pour la prochaine, mais en attendant, ça m'a bien dépanné, et pas d'infection en vue...
Sinon j'avais vu sur ce site, mais c'est vrai que pour une commande simple, ça fait beaucoup de fdp. Moi j'ai des potes qui bossent dans des labos de biologie, ils doivent m'en récupérer un. Mais quand on n'a pas le choix :
http://www.carlroth.com/catalogue/catal ... &market=FR
Il me va très bien, mais impossible de dire ce que c'est, désolé. Un coup de bol peut-être.
Pour le barreau magnétique, j'ai également pas mal improvisé : j'ai utilisé un aimant de disque dur sur le ventilo, et dans l'erlen j'ai mis un tasseau d'étagère en métal, genre tasseau de meuble ikéa, du genre de celui-ci mais arrondi des deux côtés :
http://i.bueni.fr/3/152/d2d0da4afd17d5b ... 100x75.jpg
Mais ce n'est pas une solution viable, il avait pas mal rouillé, il faut que je trouve autre chose pour la prochaine, mais en attendant, ça m'a bien dépanné, et pas d'infection en vue...
Sinon j'avais vu sur ce site, mais c'est vrai que pour une commande simple, ça fait beaucoup de fdp. Moi j'ai des potes qui bossent dans des labos de biologie, ils doivent m'en récupérer un. Mais quand on n'a pas le choix :
http://www.carlroth.com/catalogue/catal ... &market=FR
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Lapin fou
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Re: recipe chimay bleu
Avec 25 Ohm ça marche très bien si tu utilise un ventilo de PC (12V) et que tu l'allimente en 6V ...Quelles sont les caractéristique de ton potentiomètre car avec un 4 W 25K, je ne parviens pas à suffisamment controler la vitesse du ventilo (il tourne lorsque le pototentiometre est au minimum)
(Après j'uttilise dans les miens des potard de 1KOhm allimenté en 9V et ça marche très bien aussi)
Si ton potar est pas assez résistant tu peux aussi lui rajouter une résistance en série, coute pas bien cher, fais des essais
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tétoépiboé
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Re: recipe chimay bleu
Bonjour , j'ai trouvé ca
vous en pensez quoi?
Chimay Blue clone#2 - roan_leah
September 25, 2004 US Metric Imperial
liters
Category Belgian Strong Ale
Subcategory Belgian Dark Strong Ale
Recipe Type All Grain
Batch Size 18.93 liters
Volume Boiled 22.71 liters
Mash Efficiency 72 %
Total Grain/Extract 7.86 kg.
Total Hops 50.0 g.
Calories (12 fl. oz.) 349.6
Cost to Brew $50.99 (USD)
Cost per Bottle (12 fl. oz.) $0.96 (USD)
Summary : Some interesting info in the notes section.
6.5 kg. Belgian Pale info
0.80 kg. Belgian Munich info
0.12 kg. Belgian Aromatic info
0.13 kg. Belgian Caramunich info
0.05 kg. Belgian Chocolate Malt info
0.06 kg. Candi Sugar Amber info
0.20 kg. Torrified Wheat info
22 g. Cluster (Pellets, 7.00 %AA) boiled 60 min. info
7 g. Hallertau Hersbruck (Pellets, 4.50 %AA) boiled 15 min. info
7 g. East Kent Goldings (Pellets, 5.00 %AA) boiled 15 min. info
7 g. East Kent Goldings (Pellets, 5.00 %AA) boiled 1 min. info
7 g. Saaz (Pellets, 5.00 %AA) boiled 1 min. info
5 g. curacao peel (not included in calculations)
3 g. fresh ground coriander seed (not included in calculations)
Yeast : WYeast 1762 Belgian Abbey II info
Due to research I've found that they use cluster hops (surprisingly) as well as the addition of curacao peel and coriander (more so bck in the 70's and 80's when the grand reserve was just that 'grand)'. Wheat startch is also used, but I've decided on the torrified wheat instead. This version also differs from my original recipe (Chimay Blue clone #1)l in that I've used amber sugar in stead of dark(candysugar in both cases) and lessened the chocolate malt to 50g from 100g (curacao and coriander were not included in Clone#1). This is to bring it more in line with Blue's true SRM.
Predicted Belgian Dark Strong Ale Compliance
Original Gravity 1.087 1.075 - 1.110 100 %
Terminal Gravity 1.019 1.010 - 1.024 100 %
Color 16.91 °SRM 15.00 - 20.00 °SRM 100 %
Bitterness 27.5 IBU 15.00 - 25.00 IBU 75 %
Alcohol (%volume) 9.0 % 8.00 - 12.00 % 100 %
95 % overall
Apparent Real
Original Extract 20.94 °Plato 20.94 °Plato
Attenuation 76.7 % 61.8 %
Extract 4.88 °Plato 8.00 °Plato
% Weight % Volume
Alcohol 7.0 % 9.0 %
Weight
(kg.) Gravity Points Color
(MCU)
Belgian Pale
6.5 (82.7%)
359.7 (82.4%)
45.9 (29.9%)
Belgian Munich
0.80 (10.2%)
45.5 (10.4%)
13.8 (9.0%)
Belgian Aromatic
0.12 (1.5%)
6.5 (1.5%)
6.9 (4.5%)
Belgian Caramunich
0.13 (1.7%)
6.4 (1.5%)
21.5 (14.0%)
Belgian Chocolate Malt
0.05 (0.6%)
2.2 (0.5%)
55.1 (35.9%)
Candi Sugar Amber
0.06 (0.8%)
6.1 (1.4%)
9.9 (6.5%)
Torrified Wheat
0.20 (2.5%)
10.2 (2.3%)
0.6 (0.4%)
Variety %Alpha
Acid Weight
(g.) Boil
(minutes) Formula %Utilization
@ 1.073 IBU Average IBU
Cluster (Pellets) 7.00 22 60 BeerTools 30.2 24.6 24.6
Hallertau Hersbruck (Pellets) 4.50 7 15 BeerTools 7.8 1.3 1.3
East Kent Goldings (Pellets) 5.00 7 15 BeerTools 7.8 1.4 1.4
East Kent Goldings (Pellets) 5.00 7 1 BeerTools 0.4 0.1 0.1
Saaz (Pellets) 5.00 7 1 BeerTools 0.4 0.1 0.1
Total IBU 27.5
vous en pensez quoi?
Chimay Blue clone#2 - roan_leah
September 25, 2004 US Metric Imperial
liters
Category Belgian Strong Ale
Subcategory Belgian Dark Strong Ale
Recipe Type All Grain
Batch Size 18.93 liters
Volume Boiled 22.71 liters
Mash Efficiency 72 %
Total Grain/Extract 7.86 kg.
Total Hops 50.0 g.
Calories (12 fl. oz.) 349.6
Cost to Brew $50.99 (USD)
Cost per Bottle (12 fl. oz.) $0.96 (USD)
Summary : Some interesting info in the notes section.
6.5 kg. Belgian Pale info
0.80 kg. Belgian Munich info
0.12 kg. Belgian Aromatic info
0.13 kg. Belgian Caramunich info
0.05 kg. Belgian Chocolate Malt info
0.06 kg. Candi Sugar Amber info
0.20 kg. Torrified Wheat info
22 g. Cluster (Pellets, 7.00 %AA) boiled 60 min. info
7 g. Hallertau Hersbruck (Pellets, 4.50 %AA) boiled 15 min. info
7 g. East Kent Goldings (Pellets, 5.00 %AA) boiled 15 min. info
7 g. East Kent Goldings (Pellets, 5.00 %AA) boiled 1 min. info
7 g. Saaz (Pellets, 5.00 %AA) boiled 1 min. info
5 g. curacao peel (not included in calculations)
3 g. fresh ground coriander seed (not included in calculations)
Yeast : WYeast 1762 Belgian Abbey II info
Due to research I've found that they use cluster hops (surprisingly) as well as the addition of curacao peel and coriander (more so bck in the 70's and 80's when the grand reserve was just that 'grand)'. Wheat startch is also used, but I've decided on the torrified wheat instead. This version also differs from my original recipe (Chimay Blue clone #1)l in that I've used amber sugar in stead of dark(candysugar in both cases) and lessened the chocolate malt to 50g from 100g (curacao and coriander were not included in Clone#1). This is to bring it more in line with Blue's true SRM.
Predicted Belgian Dark Strong Ale Compliance
Original Gravity 1.087 1.075 - 1.110 100 %
Terminal Gravity 1.019 1.010 - 1.024 100 %
Color 16.91 °SRM 15.00 - 20.00 °SRM 100 %
Bitterness 27.5 IBU 15.00 - 25.00 IBU 75 %
Alcohol (%volume) 9.0 % 8.00 - 12.00 % 100 %
95 % overall
Apparent Real
Original Extract 20.94 °Plato 20.94 °Plato
Attenuation 76.7 % 61.8 %
Extract 4.88 °Plato 8.00 °Plato
% Weight % Volume
Alcohol 7.0 % 9.0 %
Weight
(kg.) Gravity Points Color
(MCU)
Belgian Pale
6.5 (82.7%)
359.7 (82.4%)
45.9 (29.9%)
Belgian Munich
0.80 (10.2%)
45.5 (10.4%)
13.8 (9.0%)
Belgian Aromatic
0.12 (1.5%)
6.5 (1.5%)
6.9 (4.5%)
Belgian Caramunich
0.13 (1.7%)
6.4 (1.5%)
21.5 (14.0%)
Belgian Chocolate Malt
0.05 (0.6%)
2.2 (0.5%)
55.1 (35.9%)
Candi Sugar Amber
0.06 (0.8%)
6.1 (1.4%)
9.9 (6.5%)
Torrified Wheat
0.20 (2.5%)
10.2 (2.3%)
0.6 (0.4%)
Variety %Alpha
Acid Weight
(g.) Boil
(minutes) Formula %Utilization
@ 1.073 IBU Average IBU
Cluster (Pellets) 7.00 22 60 BeerTools 30.2 24.6 24.6
Hallertau Hersbruck (Pellets) 4.50 7 15 BeerTools 7.8 1.3 1.3
East Kent Goldings (Pellets) 5.00 7 15 BeerTools 7.8 1.4 1.4
East Kent Goldings (Pellets) 5.00 7 1 BeerTools 0.4 0.1 0.1
Saaz (Pellets) 5.00 7 1 BeerTools 0.4 0.1 0.1
Total IBU 27.5
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tétoépiboé
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Re: recipe chimay bleu
Qu'est-ce que j'aimerais avoir de l'aide pour entrer cette recette dans mon Beer Smith et comprendre de A a Z ce que dois excatement faire, j'ai déja tenté 2 brassains tout grain , et le résultat est médiocre, ca se boit mais c'Est tres loin d'etre bon , c'est certain que j'en racheterais pas si j'avais acheté...
-
Cede
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Re: recipe chimay bleu
Pour la recette, je ne sais pas trop, je n'ai que celles de la rouge et de la blanche.
Dans beersmith, tu commences par définir tes volumes de produit fini, il va te donner le volume à bouillir.
Tu ajoutes un grain avec le bon poids, puis un autre etc...
Puis le sucre, les houblons et la levure.
Ensuite tu définis ton brassage avec les paliers et les températures et fini.
Il y a bien un tutoriel pour beersmith ou un mode d'emploi
Dans beersmith, tu commences par définir tes volumes de produit fini, il va te donner le volume à bouillir.
Tu ajoutes un grain avec le bon poids, puis un autre etc...
Puis le sucre, les houblons et la levure.
Ensuite tu définis ton brassage avec les paliers et les températures et fini.
Il y a bien un tutoriel pour beersmith ou un mode d'emploi
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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tétoépiboé
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Re: recipe chimay bleu
Ouais ... mais meme ayant fait les bonnes moddifications sur BeerSmith c'Est ce matin que j'ai pu apparmeent jouir d'avoir fait ce qu'il fallait. Apparement pour que le programe accepte bien mes changements il a fallu arreter le programe et le restarter...
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Cede
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Re: recipe chimay bleu
Ça c'est bien bizarre, je n'ai jamais du le relancer pour appliquer des modifications.
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tétoépiboé
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Re: recipe chimay bleu
Assez bizzard effectivement pour te faire perdre patience ... j'avais beau mettre 13litres dans batch size , j'arivais a un nombre de litres finale impossible en suivant la recette