Brassins et expériences ⇒ Peu de bulles ...

[Guinness28]

Bonjour,

Dans mes deux premiers brassins, lorsque je fais goûter une bière, les buveurs me font remarquer qu'il y a très peu de bulles par rapport à la bière du commerce.
La bière n'est pas assez pétillante ...
Quel est le problème ?

Je mets pourtant 7g de sucre par litre, n'est-ce pas suffisant ?

Il est vrai que je n'ai pas encore de chambre chaude, cela peut-il être une raison ?

Merci de votre aide, je vais bientôt embouteiller ma bière de Noël et je ne veux pas la louper !!!

Alexandre

[musico59]

la biere a été ouverte combien de temps aprs l' embouteillage et quel etait la temperature de la piece ?

Quel type d' embouteillage avec quel materiel ?

[Guinness28]

Alors, pour la première bière, c'est toujours le cas en ouvrant une bouteille hier d'un brassin de fin mai !
Température de la pièce, autour de 20°.

Pour l'embouteillage, j'ai les deux : bouteilles fisher et bouteilles de 33cl avec capsules de 26.

[Romain]

Comment mélanges tu le sucre à l'embouteillage? Il m'est arrivé une mésaventure semblable. Le problème était que le sirop de sucre, plus lourd se mélangeait mal à la bière et restait dans le fond de mon récipient de transfert. Résultats : la la bière de la plupart des bouteilles était quasi plates, quelques une était beaucoup trop gazeuse.

[Guinness28]

Je mets directement le sucre en poudre dans la bière, pendant qu'elle arrive d'un autre récipient (je transvase), ensuite je remue, et je vérifie qu'il ne reste pas de cristaux de sucre dans le fond.
Quelle est ta méthode ?

[Romain]

Je fais un sirop de sucre en dissolvant le sucre dans un peu d'eau sur le feu. En plus de bien liquéfier le sirop, ça le stérilise. Je le verse dans le récipient de transfert et un fois qu'il est froid, je verse la bière par un tuyau qui plonge jusqu'au bas. Je l'agite doucement au début pour bien méler le sucre à la bière, puis le mélange se fait comme il faut grâce au remplissage par le bas. Il faut que le sirop ne soit pas trop épais, il se mélange ainsi plus facilement.

Depuis que je fais comme ça, j'ai une très bonne homogénéité.

[villager]

Idem sirop de sucre bien liquide que je laisse refroidir à 25° et je le mélange à la bière en touillant comme il faut puis embouteillage immédiat

[musico59]

Meme methode !

Par contre je me pose la question de la mise direct d' un morceau de sucre dans chaque bouteille de 75cl....

[villager]

Meme methode !

Par contre je me pose la question de la mise direct d' un morceau de sucre dans chaque bouteille de 75cl....

Ben je pense que tu peux aller faire le vietnam avec

[6ril]

Meme methode !

Par contre je me pose la question de la mise direct d' un morceau de sucre dans chaque bouteille de 75cl....

La question n'est-elle pas : comment faire rentrer le morceau de sucre dans la bouteille ?