Sous-tirage ⇒ Petite soutireuse en plastique

[olivierpicard]

Bonjour à tous.

J'hésite à m'offrir la petite soutireuse en plastique Broubrou :





Quelqu'un l'a essayée ? Comment fonctionne t'elle exactement ? Il faut une pompe ?

[Pecks]

Salut !

cette petite machine fonctionne très bien ! Pas moyen de trouver meilleur rapport qualité-prix !
Principes fort simples : il ne faut pas de pompe, il faut amener la bière dedans par gravité, donc juste avoir la cuve plus haut que l'embouteilleuse. La bière arrive donc par un tuyau à l'arrière dans le bac en plastique blanc. Entre les deux, un robinet à flotteur qui ralentit donc ou stoppe l'arrivée de bière quand on ne remplit pas les bouteilles. Le flotteur est réglable en hauteur et permet donc de régler le niveau dans le bac et donc par conséquent dans les bouteilles puisque les cannes de remplissages en inox fonctionnent sur le principe des vases communiquants.
Après le premier remplissage du bac, il suffit donc d'amorcer les trois cannes et c'est parti.
Fonctionne super bien avec des bouteilles champenoises de 75cl. Un peu moins top avec les 33cl. Dans ce cas, il suffit de fixer sur la machine une petite cornière pour tenir le cul des bouteilles, car elles ont tendance à être trop légères et à se barrer par terre (Vue de cette petite modification sur http://www.mortalsbeer.be).

Sinon, une fois tout en place, à deux personnes (une qui enlève les bouteilles pleines et remets des vides sur l'embouteilleuse et l'autre qui capsule, remet les bouteilles dans les bacs et range les bacs), on fait 240 bouteilles de 75cl en 40minutes !

Par contre, je la déconseille pour embouteiller 30litres (trop de temps pour préparer et nettoyer avant et après pour si peu de bouteilles).

Voilà donc un avis !

[olivierpicard]

Super, merci Pecks ! Aucune hésitation à avoir, je crois que c 'est exactement ce qu'il me faut. Je la rajoute donc sur ma prochaine commande.

[brasseriemontoise]

Je confirme les propos de Pecks, fonctionne très bien pour le prix.
Tu peux aussi régler la hauteur de remplissage en bougeant la late qui tient les goulots des bouteilles.

En images sur http://brasseriemontois.skyrock.com/32.html

JP

[olivierpicard]

Ok JP, merci. As tu fais des essais vapeur sur ton tank ?

[brasseriemontoise]

Non, helas... Je n'ai finalement pas obtenu le générateur vapeur car le proprio à préféré le vendre à un de ses copains plutôt que de me le donner...
J'aimerais bien utiliser une de mes cuves inox qui est capables de tenir la pression en bouilloir mais je dois d'abord trouver une vanne de securité de pression réglable à addapter dessus.

Quelqu'un a t'il déjà utilisé le sepentins de refroidissement d'un tank à lait pour chauffer (soit à la vapeur ou à l'eau chaude ) ?

JP

[olivierpicard]

Quelqu'un a t'il déjà utilisé le sepentins de refroidissement d'un tank à lait pour chauffer (soit à la vapeur ou à l'eau chaude ) ?

On est plusieurs sur ce coup là à en discuter depuis un moment mais je crois que personne n'a encore vraiment essayé. la difficulté c 'est de trouver un générateur vapeur pas cher pour faire un test. J'avais proposé un générateur pour hammam...Mon problème avec la vapeur est que je n'arrive pas à savoir si il faut faire circuler en circuit fermé ou si il faut mettre un condenseur en sortie, et comment ça marche tout ça dans le détail...

Autre piste pas si débile : le bain d'huile. Une sorte de grosse friteuse avec de l'huile à 120 °C, pas plus, et une pompe de circulation... Ca me paraît moins risqué que la vapeur et plus facile à maîtriser car on reste dans les fluides. Là je suis capable d'imaginer le circuit fermé d'huile, avec la vapeur moins...

Il y avait eu un fil sur la capacité d'échange thermique du serpentin et il me semble que la conclusion était que c 'était jouable même avec de la vapeur basse pression à 100 °C.

Qui osera le premier ?

[olivierpicard]

Bon ça y est j'ai profité des averses de cet aprème pour mettre en bouteilles les 120 L brassés avec fddp le 22 Avril et inaugurer cette fameuse soutireuse.



Tout ce que vous avez dit est parfaitement exact, cette petite chose est formidable. J'ai fait une mesure : 6 bouteilles de 75 cl remplies par minute, y compris mise en place et enlevage, ça fait du 360 bouteilles à l'heure ! Evidemment quand on tout seul on est obligé de s'arrêter pour dégager le plan de travail et capsuler, ce qui diminue la cadence !

Ce que j'apprécie particulièrement, c'est le remplissage sans mousse (et sans contre-pression !), le niveau constant dans les bouteilles, la simplicité générale.

Mais deux gros défauts : 1 - pas du tout adaptée pour les 33 cl. j'ai tenté une modif en coupant l'un des becs, en modifiant le ressort et en refaisant un support pour la bouteille avec un bout d'inox, mais ça reste décevant.

2 - il y a surtout le problème du vidage à la fin : les becs se désamorcent alors qu'il reste plus de deux litres dans le bac, et là on est bien embêté pour le vider. Si on essaye de le basculer pour le vider dans un broc par exemple, ça en fout partout c 'est une horreur !

Dommage de transvaser 118 L sans en mettre une goutte par terre et que tout dégénère avec les deux derniers litres. 2 modifs possibles pour y remédier : soit faire un bec verseur (simple entaille en V dans le bac en plastique) soit mettre un robinet de vidange finale dans le fond du bac. Trop rageant de perdre 2 litres.

Une machine très simple et assez économique (50 e environ) à recommander pour de la champenoise 75 cl ou des mini fûts, pour des volumes à partir de 50 litres et à mon avis jusqu'à 400 litres sans problème !

[matthieu]

salut .cela fait un an que j'utilise la mienne.pour les dernières bouteilles avant le désamorsage suffit d'incliner la soutireuse et d'utiliser un des becs a l'extremité... moins de 20 cl de perte.j'ai du démonter le systeme d'arrivée de biére avec le floteur pour un problème d'oxydation sur cette partie en acier .du coup faut faire gaffe au niveau.a+

[fddp]

sympa olivier de "terminer" un post par un détail des essais et un retour d'expérience.
Trop de nos posts et idées de recette reste sans réponse et du coup perde beaucoup en intérêt


et alors, le gout, l'odeur ... tu semblais bien satisfait lors du brassage ??
Je soutire en garde mon premier brassin dimanche. Une dégustation croisée en Juin ???