BJr
J'ai un problème de gushing : je fermente avec de l'us05 14 j à20 degrés et ensuite j passe à 15° pendant 3 jours et puis à 5 pendant 4 jours.... auparavant je laissais en fermenteur 21 j à température ambiante.............le passage à froid peut il solution cela .
J'ajoute aussi 1-2 g de F2 pour la refermentation : est ce que cela pourrait être la cause ?
Merci
La fermentation ⇒ Fermentation Gushing
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Znarfe98
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Penn-Maen
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Re: Fermentation Gushing
probable que ta fermentation n'est pas terminé qd tu baisses la température à 15°C.
Pourquoi tu fais ce schéma 14j@20 > 3j@15 > 4j@5 ?
Pour quoi tu ajoutes de la F2 ?
Tu fais tjrs la même recette ?
Pourquoi tu fais ce schéma 14j@20 > 3j@15 > 4j@5 ?
Pour quoi tu ajoutes de la F2 ?
Tu fais tjrs la même recette ?
Pas sur du sens de ta phrase, mais si tu penses que prolonger le passage au froid résoudrait ton problème, c'est peu probable (sauf si ta bière est chargée en particules)
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
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ioz73
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Re: Fermentation Gushing
Ola,
Autres suppositions que celles de PM, ton problèmes peut venir :
=> Mauvais ensemencement (qualité / quantité )
=> Bière pas assez clean, trop de dépôt
=> Une petite levure sauvage latente
Le liste des possible est longue, faudrait que tu nous en dise un peu plus que ton plan de fermentation.
En l’occurrence, 14 jours avec une US5 mon avis est qu'avec un bon process ca doit faire.
Autres suppositions que celles de PM, ton problèmes peut venir :
=> Mauvais ensemencement (qualité / quantité )
=> Bière pas assez clean, trop de dépôt
=> Une petite levure sauvage latente
Le liste des possible est longue, faudrait que tu nous en dise un peu plus que ton plan de fermentation.
En l’occurrence, 14 jours avec une US5 mon avis est qu'avec un bon process ca doit faire.