Discussion générale ⇒ Fût 5 litres - Keg 5 litres

[Dub]

Bonjour à tous. Quelqu'un a une expérience avec ce type de fût?
Dans le mode d'emploi, il est précisé de ne pas dépasser 3grs/litre en ressucrage, et le résultat est une bière pratiquement plate.

[Lafleur]

Salut, avec une petite recherche tu trouveras plein de sujets qui en parlent !

[Penn-Maen]

si on regarde dans les vieux topics, on constate qu'un ancien (passé pro depuis un bail) a TOUJOURS sucré ses futs à 6 ou 7 g/l.
MAIS il maitrisait parfaitement sa bière : il n'embouteillait jamais avant que la fermentation soit terminée.
Or nous sommes nombreux à embouteiller sans être à la vraie DF (je persiste à le dire : une densité stable sur 4 ou 5 jours ça ne veut absolument rien dire pour plein de raison). Le fait de remuer la bière à l'enfutage relance parfois un tout petit peu la fermentation qui grappille alors 1 ou 2 points de densité.
Sachant que 1 pt = 2.7 g/l, si on resucre à 3 g/l, on est à l'équivalent de ~6g/l. CQFD.

[neo64]

Yep j'ai constaté ça il y a peu : avec un ispindel qui prend la densité toute les 3 minutes et un nano sur un fermzilla avec une spunding valve, j'ai complétement fermé la spunding après 3 jours de densité stable le fermenteur a encore dégagé plus de 0.5 bar de CO2 ! Et je parle même pas du CO2 que la bière a pu absorber !
Le phénomène s'est produit après avoir légèrement bougé le fermenteur pour collecter les levures, mais à température stable sur un frigo régulé (régulé sur la température de la bière pas du frigo).
J'ai pu aussi constater que sur les 5 à 10 jours qui suivent la fin de primaire il n'est pas rare de descendre de 1 ou 2 points de densité, je mettais ça sur le compte du DH mais même sans DH j'ai pu constater le phénomène.

J'aimerais bien savoir au bout de CB de jours de fermentation t'as mis en fut et à quelle température et combien de temps tu les as stocké avant de les ouvrir.

--- Note ---

[Dub]

Bonjour,
il s'agit d'une ambrée:
Densité après ébullition ramené à 20°C 1,059
Levure SafAle S-33
Fermentation primaire: 7 jours
Densité après fermentation ramené à 20°C 1,015
Fermentation secondaire: 2 semaines
Refermentation en fût: 1 semaine
puis à la cave durant 3 semaines.
qu'en penses-tu?

[Penn-Maen]

durée de refermentation en fut trop courte (je suppose fait à l'ambiant)
edit : 1015 avec de la S-33, amha ta fermentation n'est pas finie du tout...