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9 messages
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frère Jean
Ch'ti nouveau
Messages : 151
Inscrit depuis :11 ans 3 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : 60L empatage et ébullition gravitationnel. Refroidissement par plaques. Broyage avec Corona motorisé
Salut à tous,.
Une recette pour brasseurs désoeuvrés (si ça existe ...)
[hr]Pour 1 Kg de biscuits
500g de drèches du dessus = assez sèches (sachant chasser ... )
500g de farine (j'ai fait avec 1/2 de farine blanche et 1/2 de farine récupérée lors du tamisage de mon malt)
300g de sucre
125g de poudre d'amande
125g de beurre
on malaxe jusqu'à obtenir une boule qui se tient
on fait des colombins (d'une poignée de pâte) qu'on roule dans la farine parce-que ça colle un peu
on les aplatit, on dore au jaune d'oeuf, on coupe des morceaux et Hop! au four à 180° pendant 45mn
ça donne les délicieux "confineos": biscuits maltés secs super riches en vitamines et en fibres.
Bientôt dans vos rayons.
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Excellente idée ces cookies !
et la recette est vraiment simple. Je vais donc me remettre à mes explorations culinaires dès la semaine prochaine: une blonde pour l'été (en liberté ...?).
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
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