Les questions des ptits nouveaux ⇒ BIAB en glacière ???

[Natch]

Bonjour à vous

Futur brasseur je furette depuis quelques jours sur ce forum à la recherche d'idées et des bases qui me permettrons de déguster la bière promise!
J'ai regardé mais je ne trouve aucun sujet traitant de ça donc je me lance dans un post !

Je compte d'ici peu investir dans du matos me permettant de brasser 20 à 25L + frigo régulé pour la fermentation + embouteillage (budget environ 400€)

Comme je suis partisan du moindre effort mon idée est d’empatter en infu dans une glacière afin d'être relativement libre pendant le temps les paliers (si j'ai bien compris en infusion on n'a pas de contraintes de touille touille ou de réglage de température comme en chauffage direct à condition de maîtriser ses calculs de variations thermiques = des calculs savants mais moins de conneries par inattention).
Comme je suis également adepte du temps gagné je me suis intéressé au BIAB qui permet de gagner du temps sur la filtration en supprimant le temps de recirculation...
Mon idée est de combiner les deux techniques en réalisant un empâtage en glacière, en BIAB!

En utilisant une glacière de ce type (lien plus bas), après mon infusion je pourrais la vider sans recirculation directement dans ma cuve d'ébu simplement en ouvrant le bouchon (en théorie même pas besoin de soulever le baluchon) et il serait très simple d'effectuer un rinçage à coup de seau d'eau sur les drêches après avoir refermé le bouchon. (rien à voir mais j'ai lu sur un blog que le rinçage à froid est une option à considérer pour simplifier encore le bazzard, les pertes étant en réalité minimes. Des adeptes de cette pratique par ici?)
Un autre intérêt du BIAB appliqué à l'infusion est son prix qui descend à 20€ le sac de 30l contre 40€ plus temps de bricolage pour un filtre manifold.
https://www.laboiteisotherme.com/glacie ... 00356.html
Bon elle est un peu cher cette glacière quand on sait qu'on peux en récuperer à 10€ sur le bon coin mais la forme est top pour le sac de BIAB et elle est déjà percée en bas... elle me fait un peu rêver quoi... en espérant qu'elle soit super bien isolante à ce prix là.


Mais je m'enballe je m'enballe !!!!
J'ai bon dans ma théorie ou je suis parti dans un fantasme lunaire de néophyte sur-éclairé?
Parce que sur le papier et avec mes connaissances actuelles mon compromis (de la loose!?) est séduisant non ?

Merci par avance de vos retours plus ou moins experts ou expérimentaux

[314r]

Salut,

Le BIAB en glacière se fait bien, ça existe, ça fonctionne, si tu cherches sur Google Brew In A Bag In A Cooler tu vas trouver pleins d'exemples.

Globalement c'est une super idée, à une réserve près : es-tu bien sûr d'avoir besoin d'une cuve isolée, si ton objectif est la simplicité ? Si tu brasses du 20-25L, la perte de température est limitée sur la durée de l'empâtage, faire un palier légèrement descendant n'est généralement pas gênant, et il y a toujours la possibilité de chauffer doucement.

Pour moi la réponse est oui, la tranquillité de ce type de système vaut largement la légère complexification.

Autre gros avantage, c'est que ton installation sera super évolutive si à un moment tu veux passer à un système 3 cuves classique.

EDIT : par contre, une cuve de 35 L pour des brassins de 25L, ça ne va pas le faire en BIAB pur.

[one-r]

Sur le principe ton idée semble jouable.
C’est vrai qu’en glacière la température d’infusion doit être plus stable. Niveau effort t’es un peu gagnant. Après, l’achat de ta glacière ne se substitut pas à l’achat d’une cuve d’ébu, alors que l’inverse oui

[Natch]

Apres je suis plus sur l'option glacière d'occaz à 10€#leboncoin celle que j'ai mis c'est le lvl 2 du set-up ^^

[Leberrichondud]

Niveau coût, c est vrai que j attend de voir : la glacière, la cuve ebu, le système de chauffe (si besoin) ça va vite grimpé. Un truc simple et tout prêt : une cuve tout en un (mais ce n est que mon avis perso)

Édit : OK si glacière de recup

[Natch]

Pour le système de chauffe je pensais utiliser mes plaque vitrocéramiques (je sais pas du tout leur wattage) ça vous semble insuffisant au point de devoir investir dans un truc dédié?

[Patrick P]

Un truc simple et tout prêt : une cuve tout en un (mais ce n est que mon avis perso)

C'est mon avis perso aussi. Avec une cuve tout en un de type Brewmonk ou équivalent, tu es au maximum de simplicité. Tu fais l'empatage, la recirculation, le rinçage, l'ébullition en une seule cuve.

[Natch]

Hum oui c'est effectivement tentant mais bon c'est carrément hors budget pour moi...

[Leberrichondud]

Une maischfest me va bien et pour un budget restreint. Avec possibilité d évolution.

[Eric974]

Je rappelle aux jeunes brasseurs amateurs de Chinoiseries Automatiques que le brassage amateur a existé avant elles, tout comme la photo a existé avant le numérique et les appareils automatisés
( ouin...ça marche pu, c'est tombé en panne, ça crame, le rendement est merdique )

L'idée est très bonne mais ce n'est pas tout à fait du diab mais remplacer le manifoild par un sac, pour un manifoild le prix dépend beaucoup du fait d'acheter le cuivre ou de le récupérer, il y a aussi la solution du dôme filtrant que tu trouve à prix très raisonnable sur Aliexpress mais dans ce cas il serait important de vérifier que le fond de la glacière est plat

Tu parles de paliers ce qui ne ce fait que dans les bières Belges et encore ou dans certains cas très spéciaux, en général on fait du mono-palier, en infusion il est difficile de faire un mash-out mais tu peux t'en passer si ton moût ne redescend pas sous la température d’empâtage durant le rinçage ( paliers descendants) ce qui implique de rincer à 78° et exclu le rinçage à froid

Je ne vois pas le prix de ta glacière sur le lien