Bonjour à tous,
Suite problème de gushing, perdu pour perdu, j' ai tenté le coup de remettre en fut.
j' ai ouvert les bouteilles dans un fut, j' ai re sucré à 2 gr par litre et remis en bouteilles.
un tour en chambre chaude, un tour au frais et ... nickel, mousse parfaite pas de faux gout...
Pourquoi 2 gr par litre, un gros calcul savant... Au pifomètre!
Si ça peut sauver un brassin, je partage...
Quant à l' origine du problème, je soupçonne deux choses :
le grain! Car ça n' arrive qu' avec les brunes et j' ai utilisé le même grain.
La cassonade ! Que j' ai également utilisé pour les brunes.
Je mène l' enquête et je vais procéder par élimination.
A suivre
La fermentation ⇒ rattrapage gushing
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bleuechimay
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rattrapage gushing
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Penn-Maen
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Re: rattrapage gushing
la cassonade contenant, si je ne m'abuse, encore des impuretées de canne, cela pourrait créer des sites de nucléation, propices à l'amorce d'un gushing. Non ?
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
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bleuechimay
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Re: rattrapage gushing
Candico
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Re: rattrapage gushing
Bonjour, une fois mon sucre de table a mystérieusement disparu j'ai donc utilisé de la cassonade je n'ai pas eu de soucis, tu sucre à combien?
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bleuechimay
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Re: rattrapage gushing
Bonjour, quatre et demi, cinq grammes.
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finebulle
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Re: rattrapage gushing
ha bin oui ce n'est pas énorme!!!! Bon du coup bon courage pour la suite de ton enquête
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bleuechimay
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Re: rattrapage gushing
Prochain brassin, je le sépare et je sucre à la cassonade pour l' un au sucre blanc pour l' autre.Penn-Maen a écrit :la cassonade contenant, si je ne m'abuse, encore des impuretées de canne, cela pourrait créer des sites de nucléation, propices à l'amorce d'un gushing. Non ?
Nucléation... Tu m' as obligé de chercher dans le dico
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benboum
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Re: rattrapage gushing
C est trop peu à mon sens pour provoquer une surcarbo. 2 pistes pour moi, trop de dépôt et la 2eme plus probable , fermentation inachevéebleuechimay a écrit :Bonjour, quatre et demi, cinq grammes.
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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Apollo13
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Re: rattrapage gushing
C'est quoi ta recette, avec quelle levure? Ton process de brassage?
La fermentation s'est déroulée comment? (durée, température)
Ta refermentation en bouteille? (durée, température)
Là comme ça c'est quasi impossible de trouver une raison sans tous ces paramètres, ça peut venir d'énormément de choses:
- fermentation inachevé
- impuretés
- infection
- erreur de sucrage
- erreur de mesure
- et sans doute d'autres que j'oublie
La fermentation s'est déroulée comment? (durée, température)
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Là comme ça c'est quasi impossible de trouver une raison sans tous ces paramètres, ça peut venir d'énormément de choses:
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