Bonjour
Suite à mon premier brassin (recette ch’ti Franck) je n’ai pas atteint la df prévue de 1015. Je suis bloqué à 1026 depuis 1 semaine. J’ai transvasé dans un second fermenteur mes 5 litres dans l’espoir qu’une oxygénation fasse repartir les levures mais ça n’a rien donné. J’ai remis un peu de levure par la suite sans de succès non plus. Je me demande donc si je n’ai pas empâté trop chaud et j’ai maintenant plus de sucres non fermentescibles que prévu ce qui expliquerai un DF plus haute que prévue. Qu’en pensez vous?
Les questions des ptits nouveaux ⇒ df non atteinte
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 12680
- Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯ - Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- 1 recettes partagées
- A remercié : 777 fois
- A été remercié : 1475 fois
Re: df non atteinte
il y a tellement de raisons qui font que DF n'est pas atteinte que, sans plus de détail de ta part, il est difficile de conclure.
Sur 5 litres, ça doit être coton de maintenir un palier précis, non ?
Sur 5 litres, ça doit être coton de maintenir un palier précis, non ?
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
-
marc57
- Ch'ti nouveau
- Messages : 109
- Inscrit depuis : 9 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Apach
- A remercié : 4 fois
- A été remercié : 2 fois
Re: df non atteinte
Je pense que j'étais trop haut en température, normalement 68 degrés. J'étais toujours vers 68/69 mais j'ai un petit doute sur mon thermomètre qui doit sous estimer de 1 ou deux degrés. Donc d'après moi je dois avoir pas mal de sucres non fermentescibles. Par contre pas de problème de stabilité de température. J'ai fait un deuxième brassin de 10ltr identique sauf que j'ai empâté à 65/66 à mon thermomètre et la fermentation se présente bien mieux. Ce n'est pas fini mais je pense approcher la df prévue 
--- ---
--- ---
-
marc57
- Ch'ti nouveau
- Messages : 109
- Inscrit depuis : 9 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Apach
- A remercié : 4 fois
- A été remercié : 2 fois
Re: df non atteinte
Sinon 5 litres c'était pour les premiers pas, histoire d'avoir encore du malt pour faire rapidement un second brassin. Par contre maintenant il faudrait que je trouve le moyen de m'approvisionner en malt style sac de 25 kg de pilsen dans le faire venir par transports. Donc si quelqu'un sait où s'en procurer en lorraine / franche comté je suis intéressé
--- ---
--- ---
-
Fat
- Apprenti
- Messages : 662
- Inscrit depuis : 12 ans 10 mois
- Mon équipement : Stérilisateur Aldi avec brassage motorisé
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Gigneville
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 32 fois
Re: df non atteinte
Tu peux contacter la Capsule à Nancy .marc57 a écrit : Par contre maintenant il faudrait que je trouve le moyen de m'approvisionner en malt style sac de 25 kg de pilsen dans le faire venir par transports. Donc si quelqu'un sait où s'en procurer en lorraine / franche comté je suis intéressé
Il en ont parfois en stock , sinon ils font régulièrement des commandes Brouwland et proposent les frais de port gratuit
La bouche d'un homme parfaitement heureux est pleine de bière. [maxime de l'Egypte ancienne]
-
Fat
- Apprenti
- Messages : 662
- Inscrit depuis : 12 ans 10 mois
- Mon équipement : Stérilisateur Aldi avec brassage motorisé
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Gigneville
- A remercié : 5 fois
- A été remercié : 32 fois
Re: df non atteinte
Je viens de recevoir un mail .
Ils préparent une nouvelle commande.
Il faut se décider avant le 16 janvier .
Ils préparent une nouvelle commande.
Il faut se décider avant le 16 janvier .
La bouche d'un homme parfaitement heureux est pleine de bière. [maxime de l'Egypte ancienne]