La fermentation ⇒ Mais ou ca va s'arreter?
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simon de sion
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Mais ou ca va s'arreter?
Bon j'ai mis une petite IPA ( 80L) a 1062 ensemencer avec 2 sachet Nottigham et 1US-05. une semaine de fermentation a 19° et sa n'arrête pas de BLOUBLOU, certe moins fort qu'au départ mais bon... J'ai quand même mis en secondaire avec dry hop! erreur? et surtout j'ai pas repris la densité... on lance les paris??? je mesure demain pour les curieurs (on est +8J aujourd'hui).
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looping
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Re: Mais ou ca va s'arreter?
Ton DH est trop tôt. Il faut le faire une fois la fermentation achevée et la maturation réalisée... c'est à dire les derniers jours juste avant l'embouteillage.
Là ta fermentation va faire partir quelque peu tes arômes de houblons apportés par le dh.
Là ta fermentation va faire partir quelque peu tes arômes de houblons apportés par le dh.
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bellebouche
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Re: Mais ou ca va s'arreter?
Vous avez manqué quelques informations importantes.
(Température empâtage, prévue DF, comment vous oxygéné votre moût, la méthode d'ensemencement)
Mais, # 1 prédiction ... vous risquez de avoir un très lent voyage à DF. Pourquoi? Vous avez fait une erreur avec la levure. Ne suffisait pas pour que le volume de moût de haute gravité.
(Température empâtage, prévue DF, comment vous oxygéné votre moût, la méthode d'ensemencement)
Mais, # 1 prédiction ... vous risquez de avoir un très lent voyage à DF. Pourquoi? Vous avez fait une erreur avec la levure. Ne suffisait pas pour que le volume de moût de haute gravité.
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AssKicker
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Re: Mais ou ca va s'arreter?
Les avis divergent là-dessus.looping a écrit :Ton DH est trop tôt. Il faut le faire une fois la fermentation achevée et la maturation réalisée... c'est à dire les derniers jours juste avant l'embouteillage.
Bellebouche en avait d'ailleurs parlé cet été. Me rappelle plus du terme exacte par contre. Bio-kekchose...
Perso, j'ai tenté du dry hopping en début de secondaire pour mes 2 derniers brassins. Genre à J+4 ou 5 après encensement. Je verrais bien ce que ça donne.
Dernière modification par AssKicker le 07 oct. 2016 10:51, modifié 1 fois.
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Re: Mais ou ca va s'arreter?
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Re: Mais ou ca va s'arreter?
tu as mis directement la levure dans le fermenteur ou tu l'as réhydraté a l'eau avant ?
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looping
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Re: Mais ou ca va s'arreter?
Ok, intéressant. Alors tu nous fera un retour sur le sujet ?AssKicker a écrit : Perso, j'ai tenté du dry hopping en début de secondaire pour mes 2 derniers brassins. Genre à J+4 ou 5 après encensement. Je verrais bien ce que ça donne.
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Re: Mais ou ca va s'arreter?
Je suis d'accord avec Bellebouche, je pense que c'est sous-encemencé!
Perso pour 30L j'aurais déjà mis deux sachets sans starter.
Mais la fermentation peut quand même se dérouler correctement, à vérifier.
Perso pour 30L j'aurais déjà mis deux sachets sans starter.
Mais la fermentation peut quand même se dérouler correctement, à vérifier.
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Re: Mais ou ca va s'arreter?
1 sachet de Nottingham pour seulement 10l. 2 sachets =>20 l 1sachet d'uS05 pour 20l.
Ici avec 80l, ca suffit pas, tu as ensemencé seulement pour 40l...
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En projet : Ale au Miel, plein de choses...
En Fermentation :
En garde : Oatmeal Imperial IPA
A boire : Buckwheat Ale - Saison au blé noir - Saison multi-céréales -
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AssKicker
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Re: Mais ou ca va s'arreter?
Je peux mais bon, j'ai pas splitté pour faire de comparatif.looping a écrit :Ok, intéressant. Alors tu nous fera un retour sur le sujet ?AssKicker a écrit : Perso, j'ai tenté du dry hopping en début de secondaire pour mes 2 derniers brassins. Genre à J+4 ou 5 après encensement. Je verrais bien ce que ça donne.
