Discussion générale ⇒ Brasserie en bio ET conventionnel

[Penn-Maen]

Bonjour,

Je viens de terminer ma campagne de chiffonnage ( sans rappel à la loi cette fois ) et l'inévitable étape de désétiquetage qui va avec.

Une question m'est venue. Un certain nombre de brasseries ont une gamme bio et une gamme standard. Je crois qu'à une époque, pour certaines productions comme le fromage, le producteur devait avoir 2 locaux. Pas forcément 2 labos complets, mais au moins une séparation des lignes jusqu'à la phase de "séchage" (peut être pas le bon terme) des fromages.

Alors ma question : les brasseries bigamme doivent-elles avoir 2 lignes de prod ?


PS mi-figue mi-troll : il n'y a que moi que ça choque des bouteilles avec le mot "bio" marqué partout en bien flashy, avec un superbe laïus sur "on fait de la superbe qualité et/car on fait du bio et qu'on prend soin de l'environnement" alors qu'il faut a minima du white spirit ou de l'acétone (des trucs bien cracra) pour shooter ses #%$&£#@ d'étiquettes ?

PPS 75% troll : c'est fou comme les caves belges doivent être moins humides que les françaises.

PPS 100% troll : c'est rigolo comme certaines brasseries semblent avoir un budget packaging bien supérieur à celui "matière première"

[Eric974]

PM je t'adore tu lance un sujet, le Bio, qui va forcement finir en c...... et vous les modos allez crier au loup et au final verrouiller le sujet
( j'ai pas pu me retenir)
Donc je ne m'aventurerai pas sur ce sentier au combien glissant

Pour ce qui est de ton lien tu pourrais aujourd’hui dire au gendarme que plutôt que de faire c.... les gens il ferait mieux de chasser les terroristes, du coup tu visiterais pour nous les prisons Bigoudennes

Recycler le verre on va tous y revenir, chez nous les bouteilles de Dodo, de Fischer produites localement sous licence et les limonades Cot sont récupérées par des entreprises de ramassage de bouteilles qui rachètent celles ci 3 centimes aux bars ( sans facture) et à quelques particuliers peu argentés qui ramassent toutes les bouteilles qui se baladent dans la nature ou dans les poubelles des villes, il y a encore 15ans les bouteilles de rhum étaient consignées au super marché

Pour le Bio je ne sais pas mais je crois que pour le sans gluten les industriels ont des locaux séparés, enfin c'est ce que j'ai vu dans un reportage
La boulangère pas loin de chez moi qui fait aussi du pain Bio et du pain sans gluten fait tout dans le même fournil

Mettre de la colle chimique et des étiquettes en plastoc sur un produit Bio c'est du grand n'importe quoi

[BandB]

Bio (au sens labellisation AB et consort) et écologique sont deux choses assez distinctes...

Tu peux étendre ta réflexion à l’énergie consommée, au recyclage de l'eau des déchets, au problématique de transport et te dire que mettre du malt bio provenant de l'autre bout de l'Europe pour produire et distribuer ta bière Bio à travers toute la France est parfois moins écolo que celui qui fait tourner une malterie à coté de chez lui et distribue qu'en local.

Pas de contrainte de lieu production séparé quand j'ai brassé une bière bio avec un pro...

[Penn-Maen]

@eric : le sujet n'est pas le bio (malgré mes propos trollesques sur l'incohérence de certaines brasseries, qui font visiblement du bio plus par appât du gain que par conviction profonde, ce qui me titille un peu/beaucoup : on tape allègrement sur celui qui fait du "non bio" en "circuit court" alors que son impact écologique est peut être plus mince que le cas évoqué par BandB).

@BandB : merci (et oui, je melange bio et écologique, mais il me semble incohérent d'avoir l'un sans l'autre : suis-je trop cartésien ? )

[benboum]

Mettre de la colle chimique et des étiquettes en plastoc sur un produit Bio c'est du grand n'importe quoi

Tout à fait d'accord mais... Si on colle l'étiquette avec du lait, il doit être bio ou pas?

[bazoo]

Je suis étonné que cela puisse se faire sans avoir une double installation,. Mais certains comme Ratz ot une gamme classique et une bio ( je n'ai jamais visité la brasserie).
Sur cuve inox, ce doit être possible mais sur fut plastique, je doute.
Dans le même style de " pollution", le moulin peut être problématique et je serai pas étonné qu'il en faille deux.
Mais ce n'est que supposition, en fait, j'en sais rien.
Et pour la bière hallal, on fait comment?

[sebr]

Salut,

Chez nous on a une gamme conventionnelle et une gamme bio et on brasse sur les mêmes équipements (cuves de brassage, fermenteurs, ligne d'embouteillage) et on utilise les mêmes produits de nettoyage
La seule différence réside dans les ingrédients qui sont certifiés AB : le malt et le houblon.

edit : et on utilise le même moulin !

[ty rouz]

Je n'ai jamais compris comment on pouvait brasser en bio et en chimie, du moins sans se foutre du monde. Si le bio est une bonne chose, pourquoi ne pas passer toute sa production en bio? Et s'il ne présente pas d'intérêt, pourquoi ne pas tout faire en chimie? Les brasseries bi-gammes n'ont manifestement pas le souci de n'offrir que le meilleur à leurs clients, et ça me choque.

[Eric974]

Je n'ai jamais compris comment on pouvait brasser en bio et en chimie, du moins sans se foutre du monde. Si le bio est une bonne chose, pourquoi ne pas passer toute sa production en bio? Et s'il ne présente pas d'intérêt, pourquoi ne pas tout faire en chimie? Les brasseries bi-gammes n'ont manifestement pas le souci de n'offrir que le meilleur à leurs clients, et ça me choque.

Pour certaines de ces brasseries on peut lire parfois ".....leurs bières sont quelconques mais leur gamme Bio sorte du lot" alors comme toi je me pose la question pourquoi ne pas tout passer en Bio
A moins que si la réponse coule de source : le business

[Epidemaiis]

Les matières premières en bio coutent pas plus cher ?