Les levures ⇒ Levures sèches, des coriaces
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choussinga
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Levures sèches, des coriaces
Brasser avec des levures sèches périmées? C'est tout à fait possible
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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alex73
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Re: Levures sèches, des coriaces
Je me demande si j'ai déjà utilisé des levures sèches non périmée 
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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Nanarf
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Re: Levures sèches, des coriaces
T'as déjà utilisé des levures sèches ? toi en personne ? tu devais vraiment être en manque ! 
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looping
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Re: Levures sèches, des coriaces
Effectivement stockage au frigo impératif. J'ai en permanence 1 à 2 sachets de US05 et 1 de S04 ça permet d'être toujours prêt à brasser en cas d'envie subite ou de créneau qui se libère soudainement (belle maman veux voir les enfants ? quelle bonne nouvelle 
).
).-
le beef
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Re: Levures sèches, des coriaces
j'ai toujours un ou deux sachets de levure sèche sous le coude pour dépannage moi aussi. Je me demandais par contre qu'elle était le meilleur mode de conservation pour les garder en longue durée (1 an par exemple).
Sur les sachets il est écrit <10° et milieu sec. Le frigo c'est pas très sec me semble t il... Jusqu'ici je les stocke dans ma cave à vin électrique à 14°c mais est idéal ?
Le beef
Sur les sachets il est écrit <10° et milieu sec. Le frigo c'est pas très sec me semble t il... Jusqu'ici je les stocke dans ma cave à vin électrique à 14°c mais est idéal ?
Le beef
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Penn-Maen
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Re: Levures sèches, des coriaces
Tout au frigo, même après plus de 2 ans, ça repart sans soucis sur 12 litres.
A l'ambiant, il me semble avoir lu des topics avec des fermentations OK même après 2 ans.
PS : si, un frigo c'est "relativement sec". C'est pour cela qu'il est conseillé de filmer au cellophane ce que tu y entreposes, sous peine de voir les aliments se dessécher rapidement
A l'ambiant, il me semble avoir lu des topics avec des fermentations OK même après 2 ans.
PS : si, un frigo c'est "relativement sec". C'est pour cela qu'il est conseillé de filmer au cellophane ce que tu y entreposes, sous peine de voir les aliments se dessécher rapidement
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looping
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Re: Levures sèches, des coriaces
Au pire tu ranges tes sachets de levure dans un pochon plastique et c'est good.
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Jean-Luc
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Re: Levures sèches, des coriaces
Faire un starter est un bon moyen de réveiller les précieuses endormies aussi
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le beef
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Re: Levures sèches, des coriaces
Je pensais qu'un frigo était humide à cause des gouttes de condensation sur le fond mais je n'avais jamais étudié la question.
Bon à savoir, mes sachets vont passer au frigo des ce soir !
Le beef
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Le beef