Brassins et expériences ⇒ Sabro Pale Ale (Kveik)

[E1000]

Bonjour à tous,
Ça y est, je suis au bout.

Hier soir, j'ai fait mes petits calculs et mesures (alors, oui j'embouteille à l'autosiphon dans des bouteilles pas identiques, donc je ne connaissais pas trop mon headspace, en moyenne, il était de 18mL, merci doliprone pour enfant).
Ma chère et tendre, que je ne me remercierai jamais assez, m'a préparé un sirop gélatineux aux bonnes proportions. Et puis, j'ai commencé à essayer d'ajouter dans mes bières et là, toutes les bouteilles dry-hop gushaient... gros plouf en ouvrant puis la mousse qui monte, qui monte et le geyser si je fermais pas... ça vient des particules en suspensions j'imagine + le fait qu'elles soient chaudes non ? Ou est-ce que c'est forcément une erreur sur le sucre (j'avais visé 7g/L) ?
Donc j'en ai degazé quelques unes à plusieurs reprises et j'ai qd même essayé d'ajouter le sirop mais en gros, ça faisait Jaeger Bomb, double geyser quoi...
Donc j'en ai perdu un peu et ça m'a saoulé beaucoup.

J'ai donc un échantillon de tout, DH ou non, corrigée ou non, corrigée à moitié pleine car perdu la moitié...

Conclusion ?
- l'empâtage, c'est devant la casserole et pas sur le canapé avec des chips.
- une bière trouble en fin de fermentation, c'est de la gélatine dans le sirop de resucrage.
- Le brassage c'est comme les lancements de fusée, si ça part en cacahuètes, c'est pas là que tu vas l'arranger, il fallait faire mieux avant.
- Il faut savoir s'arrêter, accepter les erreurs et les échecs et en tirer de bons enseignements.

Et je vous quitte avec une dernière citation, du physicien français Daniel Esteve, "il ne faut jamais se contenter d'un seul echec" !

[Leberrichondud]

Amen !

J ai suivi ce post sans intervenir, mais en effet, ta conclusion est bonne : l échec te fait apprendre

[Penn-Maen]

Le gush démontre déjà un problème sous-jacent dans la méthode. Même en décapsulant à température ambiante, il ne devrait pas y en avoir. Effectivement, les premières pistes a étudier sont : sur-carbo (fermentation non terminée : il serait intéressant de comparer ta densité en bouteille et celle au moment de l'embouteillage), présence de point de nucléation.

- une bière trouble en fin de fermentation, c'est de la gélatine dans le sirop de resucrage.

Alors on va t'éviter un apprentissage douloureux supplémentaire : Si elle est trouble en fin de fermentation, c'est de la gélatine ou du thé noir dans le fermenteur pendant le cold crash (pour rester sur des solutions "naturelles")

Plein de bise à ta chère et tendre

Ps : je trouve que malgré tes mésaventures, tu ne la prends pas si mal cette leçon

[Kapsul]

Est ce que tu te chauffe sur une V2 en tenant compte de tous les retours ?
Ça peut être un bon challenge !

J'aime bien ta citation

[E1000]

présence de point de nucléation.

Yep, je pencherais pour ça. Je prendrai la densité de la bière plate oui, bonne idée.
Merci pour le conseil sur la gélatine, je prends note.

Est ce que tu te chauffe sur une V2 en tenant compte de tous les retours ?

C'est pas pour tout de suite... d'où ma frustration.

Ps : je trouve que malgré tes mésaventures, tu ne la prends pas si mal cette leçon

Lol, tu m'as pas vu hier soir !!
Quand ça a commencé à faire geyser sur geyser j'ai failli tout foutre à la benne de verre !

Et j'avais oublié un point dans ma conclusion :
- Le forum de brassage amateur est un endroit génial où des inconnus partagent leur savoir et s'entraident en toute abnégation et c'est beau.
Owwww.... group hug.

A+