Les levures ⇒ Ou trouver de la levure seche en urgence

[olivierpicard]

Enschuldigung mir Bitte, aber ich verstehe nicht alles was sie sagen hier ! Ich verstehe nur kleine wortes als "weizen bier" oder "pils bier", oder "bier"....
Oh et puis zut, c 'est trop dur... Surtout l'ortographe de "Verstehen..."

Et pour Maggus: J'ai toujours en stock assez de levure pour dépanner un brassam. S 04, S 33, T 58, Brewferm haute, blanche, bref les "grands" standards en levures sèches, et quelques liquides. J'ai vu ton post trop tard, dommage sinon je t'envoyais ça illico et tu l'avais sous 2 jours max. Prochaine fois peut être.

[The Submarine Captain]

Merci Captain
ja, ich suche obergärige Bierhefe, weiss nur echt nicht wie das in französisch heisst. Nun bin ich dank dir schlauer!

In solchen fällen, wenn du ein Wort so "ungefähr" übersetzst, gib uns einfach das Originalwort "uuf tütsch" gerade danach, zwischen Klammern. Hier gibt's genügend an Schweizer, Elsässer, Lotharinger usw, die das Wort mindestens verstehen werden

Möchte nämlich ein Weizen brauen.

Dann frage eifach nach "une levure à Weizen", da es sich um eine spezifische Art an obergärige Hefe handelt. "Weizenbier" als spezifischer Begriff bzw. Bierstil, unterschiedlich vom belgischen Blanche/Wit, wird hier von den meisten Menschen ohnehin verstanden.

Aus welcher Gegend der Schweiz bist du?

Ursprünglich Waadtländer, seit 12 Jahren in Bern arbeitend, seit 2 1/2 Jahren in Biel/Bienne - ville bilingue genau an der Sprachgrenze - wohnend... also ein echter Sprach-Schizophräne...

--

Donc je cherche bien de la levure de fermentation haute...

... plus précisément une souche pour Weizen - par exemple une Safbrew WB-06 de Fermentis ?

Merci beaucoup Captain pour ce renseignement! Quelle communauté internationale!

Entre les Belges, les Québécois, les Suisses, les Français des régions-frontières, et tout ceux et celles qui ont vécu un peu à l'étranger ou qui y vivent en ce moment, et les étrangers qui vivent en pays francophone, comme toi, oui, il y a une variété inattendue de compétences en langues sur ce forum francophone...

[The Submarine Captain]

Enschuldigung mir Bitte, aber ich verstehe nicht alles was sie sagen hier ! Ich verstehe nur kleine wortes als "weizen bier" oder "pils bier", oder "bier"....
Oh et puis zut, c 'est trop dur... Surtout l'ortographe de "Verstehen..."

L'allemand est pourtant une langue qui fondamentalement s'écrit comme elle se prononce ... mais c'est trop simple comme concept pour nous autres francophones !

Blague à part, je perds pas de vue que quand je suis venu bosser à Berne il y a 12 ans, j'étais positivement incapable d'aligner une phrase en allemand malgré 8 ans d'allemand scolaire, donc de la chance que j'ai de travailler dans un milieu multilingue qui me permet de maintenir mon allemand et mon anglais en forme.

[Jean-Luc]

Et pour les frustrés comme moi qui ne pipent pas un mot de la langue de Goeth :
http://translate.google.fr/translate?u= ... r&ie=UTF-8

[The Submarine Captain]

Zutre... Gogol-Traduc' ne traduit pas correctement "obergärig" en "de fermentation haute"...

[antic]

Blague à part, je perds pas de vue que quand je suis venu bosser à Berne il y a 12 ans, j'étais positivement incapable d'aligner une phrase en allemand malgré 8 ans d'allemand scolaire, donc de la chance que j'ai de travailler dans un milieu multilingue qui me permet de maintenir mon allemand et mon anglais en forme.

Héhé pareil 7ans d'allemand + l'alsacien et je n'ai pourtant pas voulu causer allemand dans la première réponse à notre amis maggus ...
Petite digression sur la partie internationale mentionnée ci-dessus, pour dire qu'effectivement les sites allemands sur le brassage amateur sont très intéressants, mais que pour ma part je les lis très lentement. Ça me fait très plaisir en revanche de voir quelques lignes d'allemand sur brassam !

[The Submarine Captain]

Si tu lis l'allemand, le bouquin de brassage amateur de Hubert Hanghofer ("Gutes Bier selbst brauen", une réédition mise à jour de "Bier brauen nach eigenem geschmack") est vraiment très bien foutu comme ouvrage brassam de base, précis, concret, facile à comprendre, et relativement peu cher...
C'est Hubert Hanghofer qui tient par ailleurs le site http://netbeer.org

[Zibouarf]

Das ist zu viel Deutsch zu lesen ! Ich habe Probleme alles zu verstanden ! Ich muss noch diese Bierworter lernen... Jemand verstandt mir ?
Bon faut vraiment que je m'y mette plus sérieusement à l'allemand moi...

Pour tes histoires de levures seches : J'en ai quelques unes qui trainent mais je suis sur Paris. Je pense pas que tu passes dans le coin ?
Par contre j'en profite pour ammener la question : Qu'est ce que vous faites des levures des kits Broubrou ou autre que vous avez modifié et pour lesquels vous avez mis une autre levure ? J'ai plusieurs sachets qui restent dans le bas du frigo et je sais pas trop quoi en faire. Ya des chiffres et des lettres dessus que je sais pas à quoi ils correspondent... Je pensais essayer de faire des choses au hasard un de ces jours mais comme je sais pas c'est quoi comme levure j'aurais l'air con si je fait une super bière et que je sais plus comment la refaire !

Nico

[Maggus]

Merci Zibouarf pour ta proposition! En effet, Paris n'est pas sur ma route les prochaines semaines
Mais Olivierpicard m'a sortie de la mouise!

@Marjonet
En effet, la "mise à l'aise" a été réalisée avec succès Cela faisait longtemps que je ne suis pas tombés sur une communauté aussi accueillante!