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- 1 kit framboise avec ajout d'extrait de malt (625g à la place des 500g de sucre) et la levure du kit.
- 1 kit Grand Cru avec ajout d'extrait de malt (625g à la place des 500g de sucre) et pour la levure de la T58.
J'ai réactivé mes levures 2h avant dans de l'eau tiède avec du sucre comme les autres fois, encemensé mes brassins et mit le tout a refermenter dans mon placard (température de l'air variant de 19°C à 22°C).
La fermentation primaire c'est bien passé, démarrage rapide, seulement quand j'ai transferé pour passer la bière en secondaire, rien a signaler pour le kit framboise (6-7 cm de krausen sur les parois) alors que pour la grand cru cela a failli deborder ! Pourtant j'avais mit les 9L dans un seau de 22L. Le couvercle était plein de krausen, le bout du barboteur aussi.
Ceci est du à quoi ? Un coup de "malchance" avec la T58 ? Trop de levure pour peu de bière (j'ai mit le sachet complet (10g) dans les 9L), la température un peu haute ?
Car je comptais faire prochainement 22L dans un seau de 30L mais si cela se reproduit je crains un peu pour ma bière du coup !
On a tous connu un jour ou l'autre des débordements de ce genre
C'est plutôt bon signe en général mais c'est vrai que c'est un peu galère pour nettoyer. Le mieux, tu l'enlève et tu le nettoie à l'eau chaude et au chemipro.
Il y avait un sujet de crée à l'époque avec de belles photos de débordement par le barboteur
Mon équipement : cuve tampon eau chaude électrique isolée. Cuve matière 50l avec mélangeur, tresse et resistance pour les paliers. Cuve ébu 75 l isolee au gaz. Fermenteur PP de 60 L + CCConique 15 galons, refroidisseur à plaques soudées, moulin à malt motorisé et de la bricole broubrou. http://www.brassageamateur.com/forum/ft ... 0-t-a.html
ça vient de m'arriver deux fois de suite avec une tawerbier améliorée et levure super préparée, peut être trop d'ailleurs.
Dans un seau de 30 l pour 15 litres
Si vous voulez limité les risque de débordement, il suffit de ne pas mettre d’eau dans le barboteur les 3 ou 4 premier jours, pendant cette période la bière ne risque rien, elle est protégée par le Co². Quand le gaz peut s’échappé librement, le krausen est moins important.
