Le conditionnement ⇒ Carbonatation forcé en fut bilan

[Lafleur]

Salut
si c'est à 0 bar, ou presque, c'est probablement qu'il y a une micro fuite. Essaie de trouver d'où ça vient et ressert ou/et change les joints. De la graisse silicone (keg lube) peut aussi aider.

[Hush]

Bonjour,
Quelques paramètres pour compléter modestement cet excellent post.
Pour nos fûts : bière à 5°C, 20 litres de bière, volume mort au dessus du liquides, 0.5 litre. Pression de CO² 2 bar, agitation 3 minutes. On obtient une bière carbonatée à 2,5 volume.
Pour que les résultats soient reproductibles, il faut bien respecter le volume mort de 0.5 litre.
Pour avoir une agitation qui ne dépende pas du bras du secoueur....On automatise !!!

Secoueuse01.jpg

Secoueuse02.jpg

La secoueuse en action..Pensez à baisser le son avant de cliquer :

https://www.youtube.com/shorts/mL0YobS5QwY

Cette secoueuse (bruyante) est inspirée par la réalisation du Paysan Brasseur.
https://www.youtube.com/watch?v=GtFZCNC9aHc
Notre secoueuse permet de carbonater 2 fûts à la fois en 3 minutes. Si l'on respecte bien les volumes et la durée de secouage, il n'est pas nécessaire de retoucher la pression. On se contente juste de vérifier.
Si vous avez des questions, nous essayerons d'y répondre.
Hush

[Leberrichondud]

On est là au summum du bricolage brassam !!!
J adore !!!
Si en même temps, ça pouvait tricoter un pull pour l hiver , ça serait au point

[youri54]

hello
excellent
a mon avis, tu te met 5 mn assis sur le fut, tu vas au petit coin et t'en met partout...
.non plus sérieusement ,bruyant mais efficace.

youri

[neo64]

excellent et rassuré que je suis pas le seul taré à bricoler des trucs pas possible pour ma pico brasserie

[Hush]

Bonjour,
Pour un remplissage de fût avec un niveau constant :

Transfert01.jpg

Le fermenteur est relié directement au fût, on transfert par gravité. Le tube en cuivre ou passe la bière est fixe et descend jusqu'au fond du fût. Le deuxième tube de cuivre plus fin peut coulisser verticalement pour le réglage du niveau. Il est ensuite bloqué par une vis de pression. Ce tube est relié à une trompe à eau, aussitôt que la bière arrive au niveau bas du tube fin, elle est aspirée. Le tube transparent permet de visualiser le moment ou fermer la vanne d'alimentation.
On a toujours exactement le même niveau dans les fûts ce qui permet d'avoir un niveau de carbonatation identique dans tout les fûts.
Hush

[laféegitane]

Bonjour, nouvelle sur l forum, j'ai besoin d conseils pour la carbonatation
Je suis vos conseils, mais j'ai l'impression que ma bière est surcarbonatée. En tout cas, je remplis des verre de mousse!! Une très belle mousse, douce et compacte comme je voulais, mais si j'arrivais a servir des verres d bière, j'en serai très contente!!
Les fits sortent du frigo, poussés a 1bar,..
..

Bonjour,
Quelques paramètres pour compléter modestement cet excellent post.
Pour nos fûts : bière à 5°C, 20 litres de bière, volume mort au dessus du liquides, 0.5 litre. Pression de CO² 2 bar, agitation 3 minutes. On obtient une bière carbonatée à 2,5 volume.
Pour que les résultats soient reproductibles, il faut bien respecter le volume mort de 0.5 litre.
Pour avoir une agitation qui ne dépende pas du bras du secoueur....On automatise !!!
Secoueuse01.jpg
Secoueuse02.jpg

La secoueuse en action..Pensez à baisser le son avant de cliquer :

https://www.youtube.com/shorts/mL0YobS5QwY

Cette secoueuse (bruyante) est inspirée par la réalisation du Paysan Brasseur.
https://www.youtube.com/watch?v=GtFZCNC9aHc
Notre secoueuse permet de carbonater 2 fûts à la fois en 3 minutes. Si l'on respecte bien les volumes et la durée de secouage, il n'est pas nécessaire de retoucher la pression. On se contente juste de vérifier.
Si vous avez des questions, nous essayerons d'y répondre.
Hush

[Hush]

Bonjour,

mais j'ai l'impression que ma bière est surcarbonatée.

Première chose : savoir si elle est vraiment surcarbonatée, il faut laisser le fut a température constante 24 a 48h, noter la température et la pression dans le fût. Reporter ces 2 valeurs dans un tableau et déterminer la quantité de CO2 dissous. Avec cette donnée tu sauras si ta bière est "dans les clous".

En tout cas, je remplis des verre de mousse!! Une très belle mousse, douce et compacte
Les fits sortent du frigo, poussés a 1bar,..

Si ta bière est carbonatée à la bonne valeur, le problème provient peut être de ton système de tirage. Pression, longueur de tuyaux, robinet compensateur, température....
Si tes fûts sortent du frigo, il me semble que pousser à un bar c'est faible (à vérifier ).

Hush

[laféegitane]

Superbe ce montage vous êtes des génies! Efficacité et esthétiq!
Un point q j'ai pas saisi, vous laissez le fut branché sur CO2 pendant l secouage ou non??

[Hush]

Tu brasses quel type de bière et sur quel matériel ?
Hush....dubitatif...voir méfiant ...