Le conditionnement ⇒ Transfert fermenteur et embouteillage avec gros dry hop

[Tcherno]

Bonjour,

Ma 1ere expérience pour embouteiller une IPA avec un gros Dry Hop 10g/L a été assez catastrophique.
Je précise que je suis sur un volume de 20-25L fermenté et que je n'ai pas la possibilité de faire un cold crash.
Ensuite j'utilise un transvaseur automatique (Brewferm Flow'in large) entre le fermenteur et la cuve de sucrage.
Puis pour la mise en bouteille ensuite.

Impossible de transvaser d'abord avec le transvaseur, mais même ensuite avec le robinet du fermenteur.
Je pense que l'erreur c'est qu'avec plusieurs essaie avec le transvaseur j'ai du trop remélanger tout le houblon du Dry Hop qui a tout bouché.

Bon résultat, j'ai transvasé à la carafe en filtrant avec une passoire très fine.
Pareil après impossible de mettre en bouteille avec le transvaseur et j'ai donc embouteillé à la carafe + entonnoir

Bref une catastrophe pour l'oxygénation, voir en risque de contamination même avec toutes les précotions.

Est ce que vous avez des conseils sur le transfert et embouteillage avec un gros dry hop ?
Mes pistes de réflexion :
- Arrêter le transvaseur automatique, déjà c'est lent et pas si pratique pour une bière simple
Tout faire au robinet, y compris l'embouteillage (en ajouter un sur mon sceau 30L de resucrage)
- Mettre un filtre à l'intérieur pour le robinet du fermenteur
- Utiliser un sac à houblon pour le dry hop dans le fermenteur

Merci d'avance

[Penn-Maen]

Il y a pas mal de solution, chacun te donnera la sienne.
Beaucoup utilisent des hop-spiders.

Ici : canne de soutirage inox + tube silicone. Au bout du tube silicone : collant, compresse stérile cousu en forme de sac, etc . Un truc assez "lâche" pour laisser le bout du tube à quelques centimètres du tissu. Mais c'est avec un cold crqsh.

Avec ou sans cold crash, j'ai déjà utilisé une sorte de tamis inox home-made coté canne. Très lent, mais assez efficace du moment qu'on ne plonge pas directement au fond de la cuve. Testé aussi un collant lesté d'une grosse rondelle d'inox (moins efficace : la rondelle distend le nylon et du coup certains débris passent. Mais c'est 'hachement plus rapide)

A une époque on en a vu utiliser un flexible (même principe que filtration de cuve d'empâtage), monté sur une canne comme un MimineFold. Parfois habillé d'un sac à houblon ou d'un bas nylon. Low tech mais d'une efficacité et d'une rapidité redoutable


Note : je n'ai jamais dépassé 6 g/l (au delà je trouve que c'est du gaspillage, mais c'est mon coté radin )

[DareDevil]

Fermenter sous pression

Ça te supprime l'étape du resucrage et après mise en bouteille avec une embouteilleuse a contre pression (ou transfert en keg et tu sers directement depuis le keg)