Dans l'idéal j'aimerais bien me bricoler un frigo pour gérer les températures de fermentation, mais je me heurte à deux écueils: pas trop de place en appart' et ma femme (l'un des deux pèse plus dans la balance, je vous laisse deviner
)Brassins et expériences ⇒ DF trop élevée?
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jg_lecter
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Re: DF trop élevée?
La différence n'est pas énorme non plus, il devait faire 19 dans le placard où il était stocké jusqu'à maintenant. Je sais pas si ça suffit à ralentir les levures ?
Dans l'idéal j'aimerais bien me bricoler un frigo pour gérer les températures de fermentation, mais je me heurte à deux écueils: pas trop de place en appart' et ma femme (l'un des deux pèse plus dans la balance, je vous laisse deviner )
Dans l'idéal j'aimerais bien me bricoler un frigo pour gérer les températures de fermentation, mais je me heurte à deux écueils: pas trop de place en appart' et ma femme (l'un des deux pèse plus dans la balance, je vous laisse deviner
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Leberrichondud
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Re: DF trop élevée?
Bon tu as une df trop haute.
J'ai eu des soucis du genre au début des mes aventures.
Le soucis était là température de mash...
Bien souvent on a des thermomètre bien loin de la réalité.
Et je pense que ton soucis vient de là...
En plus s si tu empate 1h sur une maische serrée moins de 3l/kg, je n'irais pas chercher plus loin, si en plus tu as ph de maische haut.
Tu auras beau mettre ton fermenteur au chaud tu ne descendras pas en df.
Lors du prochain brassin, prends la température avec un autre thermomètre, comparés les valeurs.
Fais un empatage plus fluide et plus long., à la même température, et compares.
Pour faire avancer je fermenté froid, genre 17 voir 15 et je n'ai pas de problème de df.
J'ai eu des soucis du genre au début des mes aventures.
Le soucis était là température de mash...
Bien souvent on a des thermomètre bien loin de la réalité.
Et je pense que ton soucis vient de là...
En plus s si tu empate 1h sur une maische serrée moins de 3l/kg, je n'irais pas chercher plus loin, si en plus tu as ph de maische haut.
Tu auras beau mettre ton fermenteur au chaud tu ne descendras pas en df.
Lors du prochain brassin, prends la température avec un autre thermomètre, comparés les valeurs.
Fais un empatage plus fluide et plus long., à la même température, et compares.
Pour faire avancer je fermenté froid, genre 17 voir 15 et je n'ai pas de problème de df.
en bouteille/fut: toujours plein de chose des wheat (IPA, à la voss...)....
en fermentation:.....
en projet dans le fond de ma tête mettre du saaz dans une neipa
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jg_lecter
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Re: DF trop élevée?
Pour la température, c'est vrai que je fais confiance à l'affichage du brewmonk, je contrôlerai avec un thermomètre traditionnel la prochaine fois on verra bien. Si je rallonge un peu la durée d'empâtage, ça peut jouer sur ma DI qui était un peu plus basse que prévue ?
Par contre la maische était bien, j'avais pas de mal à la remuer. Je suis parti sur 3l/kg et j'ai bien pensé à compenser le faux fond cette fois (mauvais souvenir la première fois!)
Pour le PH, je m'en suis pas encore trop inquiété jusqu'à maintenant, mais c'est comme la correction de mon eau, va bien falloir que je m'y mette
Par contre la maische était bien, j'avais pas de mal à la remuer. Je suis parti sur 3l/kg et j'ai bien pensé à compenser le faux fond cette fois (mauvais souvenir la première fois!)
Pour le PH, je m'en suis pas encore trop inquiété jusqu'à maintenant, mais c'est comme la correction de mon eau, va bien falloir que je m'y mette