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J'ai fait hier une recette de blanche, mais j'ai oublié l'étape de la cariandre et de l'ecorce d'orange. Est ce que je peux me ratrapper en en mettant en premiere fermentation (pour l'ecorce d'orange je suis sur mais pas pour la coriandre).
Autre chose, est ce que je peux améliorer le gout final en rajoutant (toujours pendant la fermentation) du proivre et des clous de girofle? Si oui, en quelle quantité?
Bon c'est tout je rajoute rien, mais j'ai déjà fait sa la derniere foi et je la trouve un peu plate au niveau du gout donc je voujais relever le tout. Sa sera pour le prochain brassin
Il n’y a aucun problème Florien, si tu as oublier les épices, dans un ou deux litres bouillante, tu incorpore tes épices oubliées et tu remet a bouillire le temps que tu avais prévus pour chaque (exp. : 15 minutes pour l’orange puis 5 minutes pour la coriandre, etc.), tu filtre et tu rend un bouillons. Laisse refroidir et tu l’incorpore au soutirage entre la primaire et la secondaire. Attention, tu auras plus de saveurs que prévus, diminues les quantité de quelque %.
Je fait comme cela pour mes brassins test en blanches aromatique, je fait un brassin de 30 litres standard que je divise après la primaire en 6x5 litres et j’incorpore les différente décoctions dans chacun.
Tu peux ajouter un peu de sucre pour compenser l’ajout de l’eau.
Est ce que je peux me ratrapper en en mettant en premiere fermentation (pour l'ecorce d'orange je suis sur mais pas pour la coriandre). 
