Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
S il n y a pas de problème de température d empatage, je dirais qu'il n y a pas de problème . A ta place je laisserais faire et si dans une semaine il n y a toujours rien, j essaierais de relancer la levure... Au pire, tu rachetes un paquet de safale us5, tu balances dans le fermenteur et ca finira le travail. Bon mais il faut attendre, et ca c est dur
stock : wheat wine abricot 11,5° DI 1100 (Eitrheim) ; English Bitter 4,5° ; Saison sarrasin blé avoine Cascade WLP 565 5,4°.
En projet : une IPA sèche et amère au Cascade.
Mais avec une DI bien supérieur à la théorique, ce ne voudrait juste pas dire un gros sous ensemencement ?
Et 5 jours, mis à part avec une Kveik, j’ai jamais vu de fermentation finie aussi rapide !
Je me trompe peut être mais une piste à explorer nan ?
Jinac a écrit : 04 janv. 2023 1:40
Je tente quand même la question: si tu prends au refracto, tu as bien corrigé avec un calculateur ?
Genre si t'en es à 8 Brix tu n'est pas à 1032 mais aux alentours de 1013
Au risque de passer pour un con mais j'avoue ne pas trop m'être posé de question sur l'utilisation du refracto. j'avais juste vérifié qu'il était bien à 1000 avec de l'eau histoire de "calibrer". Maintenant je me demande s'il est bien adapté ? C'est un refracto que j'ai récupéré. Mais comme, il y a une échelle de densité je pensais que ça ferait l'affaire.
En gros à gauche j'ai une échelle de 1.000 à 1.070 qui correspond à droite à une échelle de 0 à 100 (précisément 93 en face de 1070 en haut).
Bertos a écrit : 04 janv. 2023 8:29
En gros à gauche j'ai une échelle de 1.000 à 1.070 qui correspond à droite à une échelle de 0 à 100 (précisément 93 en face de 1070 en haut).
Je crois que tu as récupéré un réfractomètre pour mesurer la salinité, quelque chose de ce type : https://fr.aliexpress.com/item/32660260382.html
Pour prendre la densité initiale, ca devrait le faire (à vérifier) mais en cours de fermentation, il te faut faire une correction comme indiqué ici : http://univers-biere.net/refractometre.php
Tu devras passer en Brix depuis la densité indiquée sur ton réfracto puis faire la correction..... (à vérifier aussi).
Hush
Edit : tu avais 1.065 en DI soit 15.6 Brix. Tu as maintenant 1.030 soit 7.56 Brix. Si tu fais la correction ta densité actuelle est de 1.009
Ben voilà ! J'avais trouvé le site que tu m'indique (http://univers-biere.net/refractometre.php) mais mal fait les calculs
Après un 3éme café ça va mieux..
Et ça fait en réalité 1012 ! 1064 me donne 15.7 et 1032=8.05
Par contre pour calculer avec ce calculateur la densité en Brix, je dois utiliser le calcul de densité spécifique en Brix pour un moût NON fermenté même pour le moût fermenté.. là j'avoue que je pige par trop.
En tout cas, merci à vous, ça parait déjà plus cohérent !
Mon tout 1er brassin n'est peut-être pas foirée au final
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Jinac a écrit : 04 janv. 2023 1:40
Je tente quand même la question: si tu prends au refracto, tu as bien corrigé avec un calculateur ?
Bravo à jinac pour la résolution de l énigme...
On est tellement habitué à le rappeler qu on fini par ne plus penser à le préciser aux débutants...
Et je peux comprendre quand on ne s est pas renseigné avant qu on se fasse pigé par ce traquenard de refracto !
Ouai ! je sais comment je suis passé à travers ça ?? avec la quantité d'informations que j'ai brassée depuis des semaines !! J'avais vu qu'il y avait des corrections à appliquer par rapport à la température, à l'alcool.. mais pas que la densité n'était pas la même suivant le refracto utilisé
En tous cas, merci à vous et à la multitude d'infos qu'on obtient à la lecture des multiples posts ici
Plus qu'à attendre des semaines avant de pouvoir goûter !! je crois que c'est vraiment la phase la plus dur du brassage !!
. A ta place je laisserais faire et si dans une semaine il n y a toujours rien, j essaierais de relancer la levure... Au pire, tu rachetes un paquet de safale us5, tu balances dans le fermenteur et ca finira le travail. Bon mais il faut attendre, et ca c est dur 
mais j'avoue ne pas trop m'être posé de question sur l'utilisation du refracto. j'avais juste vérifié qu'il était bien à 1000 avec de l'eau histoire de "calibrer". Maintenant je me demande s'il est bien adapté ? C'est un refracto que j'ai récupéré. Mais comme, il y a une échelle de densité je pensais que ça ferait l'affaire.
