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Mon équipement : Grainfather Classic 30L & Sparge Water Heater & 2 Conical Fermenters, moulin Malt Crusher 3 rouleaux, HopSpider 800µm. Système maison de régulation des fermenteurs avec cryostat :). Petit frigo régulé par ITC-310T-B.
une question toute bête sur un starter en cours de Belgian Ardennes 3522 de Wyeast en prevision d'une Belge IPA prévue dimanche. La premiere avait été un peu brouillonne bien tres buvable.
j'ai 27°C dans l'erlen en ce moment (starter démarré y a 24h en ces temps de canicule). Pour moi çà passe (je crois qu'ils préconisent jusqu'à 26°C) et vous ?
Crab_qui_a_chaud_dans_son_erlen ...
La mort d'accord mais d'abord Tchi-Tchi, Vuillemin, Les Sales Blagues de l'Echo
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çà va bien merci ! et toi ? L'I-spindel marche toujours bien chez moi il est dans le placard, il décroche trop souvent ...
merci pour ta réponse, c'est vrai qu'il a fait super chaud ces derniers jours. A cela tu ajoutes une augmentation de la température du starter due à l'activité des levures et tu te retrouves à 29°C ce matin !! j’espère que çà va se calmer !
je ne vais pas en effet mettre les 3L de starter. Je laisse décanter au frais une nuit et je ne garde que la lie de levure.
Pour la belge IPA, la première que j'avais faite, elle avait été présentée à la Paris Beer Week en 2018 de mémoire. j'avais eu quelques soucis de fermentation et elle n’était pas terrible, disons trop brouillonne comme indiqué dans leurs commentaires.
Je vais plus accentuer le coté IPA qui était trop mou la dernière fois.
je donnerai des nouvelles
au plaisir !
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Et oui mes ispindels fonctionnement parfaitement, j'en ai 3.
J'ai résolu mes soucis de décrochage en achetant un vrai point d'accès wifi. Le wifi là passe bcp mieux que celui de ma box.
Avec ces températures, ils me servent bcp. A cette époque, il m'est impossible de refroidir le moût sous les 25°C. Du coup, je descends le fermenteur a la cave et le lendemain, quand min ispindel me dit que je suis descendu à la température que je voulais, j'ensemence (il fait 20°C dans la cave).
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
La montée de la température n'est pas grave pour le starter, je n'ai jamais fait attention même aux périodes les plus chaudes, 27° pour une canicule c'est light, comme dans le moût la multiplication de levures dans l'erlen doit faire monter la température et peut être que la chaleur dégagé par l'agitateur influe aussi
Je viens de faire une Triple et une Belgian IPA avec Belgian Ardennes, super résultats
donc relax, ça va bien se passer (si tu vires le surnageant)
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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craboune a écrit :
J ai regardé ta recette sur ton blog elle me tente bien mais il me manque certains malts. Et j avais lu sur un post que tu en était très content.
Il est loin d'être à jour le pauvre blog, celle que tu as vu ce devait être la Belgian dark strong dont j'étais effectivement très content avec cette levure Belgian Ardennes même si logiquement ce n'est pas la plus appropriée du style, il y a 2 mois j'ai fait une triple assez classique à 35 IBU ( limite haute) dont j'ai transformé la moitié du moût en Belgian IPA en ajoutant Flameout, Hopstand et DH ricains pour arriver à 62 IBU, tu sais le genre de pari con entre brasseurs un soir ou on a un peu trop bu
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Eric974 a écrit :Il est loin d'être à jour le pauvre blog, celle que tu as vu ce devait être la Belgian dark strong dont j'étais effectivement très content avec cette levure Belgian Ardennes même si logiquement ce n'est pas la plus appropriée du style, il y a 2 mois j'ai fait une triple assez classique à 35 IBU ( limite haute) dont j'ai transformé la moitié du moût en Belgian IPA en ajoutant Flameout, Hopstand et DH ricains pour arriver à 62 IBU, tu sais le genre de pari con entre brasseurs un soir ou on a un peu trop bu
non non je ne vois vraiment pas de quoi tu parles
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chez moi il est dans le placard, il décroche trop souvent ...
