Salut,
Je te conseille de bien lire la page dont ta première image est extraite
Déjà, tu rentres les même valeurs dans les deux calculateurs alors que l'un demande des Brix et l'autre des Plato. Ce n'est pas tout à fait la même unité. Je suppose que tu as mesuré au réfractomètre, donc tes valeurs sont effectivement en Brix.
Ensuite, le refracto donne une valeur de densité en Brix
pour un moût non fermenté. Dès que ton moût contient de l'alcool, il est nécessaire de faire une correction pour convertir la valeur en Brix lue au refracto en densité. Cette correction utilise la valeur de DI.
Le calculateur de ta première image sert à calculer la densité à partir de la DI et de la valeur mesurée au refracto en cours de fermentation, et ainsi de savoir si tu as atteint ta DF.
Le calculateur de ta deuxième image sert à calculer le taux d'alcool, à partir de la DI et de la DF. Il faut donc que tu y rentres ta DF corrigée. Ici 1008 Brix = 2.05 Brix = 1.97 Plato. Et ta DI en Plato, 17 Brix = 16.35 Plato
Après, le barboteur toujours actif, ça peut arriver. Peut-être que du CO2 dissous dans ton moût lors de la fermentation est en train de s'échapper. Si ton fermenteur est bien étanche, il file par le barboteur. Mais cela ne veut pas dire que la fermentation est encore en cours.
