Même pour une sèche ? C'était le cas ici.Fab006 a écrit :Ça m'est arrivé sur une kveik en liquide. C'était sans doute lié à un problème de transport.
Depuis je fais systématiquement un petit starter.
Discussion générale ⇒ Vie de merde!!!
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Patrick P
- Assistant
- Messages : 932
- Inscrit depuis : 9 ans 1 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Une cuve iconique Fast ferment 30 l + système de contrôle de la température
Une chambre chaude
Un Brewmonk + manteau d'isolation + tuyau whirlpool
Un refroidisseur à plaques
Un réfractomètre et un densimètre
Un thermomètre
Un acidomètre
Une plaque électrique et une casserole en inox pour l'eau de rinçage
Trois seaux de fermentation
Quatre cuves de fermentation (2 * 10l, 2* 15l)
Un I-spindel - Brasseur : Amateur
- Localisation : Limal Belgique
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 48 fois
Re: Vie de merde!!!
-
doublejef
- Apprenti
- Messages : 566
- Inscrit depuis : 12 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : sombreffe
- A remercié : 26 fois
- A été remercié : 75 fois
Re: Vie de merde!!!
Réfrigérateur, tu veux bien dire frigo, pas congélateur, tu ne congèles pas tes levures (sèches ou liquides) ?Patrick P a écrit : La levure Kveik est une levure sèche achetée il y a deux ou trois mois et conservée au réfrigérateur. Est-ce que l'on ne peut pas les congeler ? Je n'ai jamais eu ça en 42 brassins...
le gras ça frotte, mon pote ! 
-
Patrick P
- Assistant
- Messages : 932
- Inscrit depuis : 9 ans 1 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Une cuve iconique Fast ferment 30 l + système de contrôle de la température
Une chambre chaude
Un Brewmonk + manteau d'isolation + tuyau whirlpool
Un refroidisseur à plaques
Un réfractomètre et un densimètre
Un thermomètre
Un acidomètre
Une plaque électrique et une casserole en inox pour l'eau de rinçage
Trois seaux de fermentation
Quatre cuves de fermentation (2 * 10l, 2* 15l)
Un I-spindel - Brasseur : Amateur
- Localisation : Limal Belgique
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 48 fois
Re: Vie de merde!!!
Oui, les sèches. Cela n"a jamais présenté de souci.doublejef a écrit :Réfrigérateur, tu veux bien dire frigo, pas congélateur, tu ne congèles pas tes levures (sèches ou liquides) ?Patrick P a écrit : La levure Kveik est une levure sèche achetée il y a deux ou trois mois et conservée au réfrigérateur. Est-ce que l'on ne peut pas les congeler ? Je n'ai jamais eu ça en 42 brassins...
-
Leberrichondud
- Maître Brasseur
- Messages : 4390
- Inscrit depuis : 7 ans
- Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés... - Brasseur : Amateur
- Localisation : 06530 peymeinade
- A remercié : 92 fois
- A été remercié : 272 fois
Re: Vie de merde!!!
No comment !!!
A ne pas reproduire !
A ne pas reproduire !
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
-
Leberrichondud
- Maître Brasseur
- Messages : 4390
- Inscrit depuis : 7 ans
- Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés... - Brasseur : Amateur
- Localisation : 06530 peymeinade
- A remercié : 92 fois
- A été remercié : 272 fois
Re: Vie de merde!!!
Et pour ceux qui verront que le sol n est pas droit.... Je dirais : tant mieux, plus facile à ramasser mes conneries ! ')
-
Siouze
- Ch'ti nouveau
- Messages : 245
- Inscrit depuis : 6 ans 8 mois
- Brasseur : Pro
- Localisation : 06460 Saint Vallier de Thiey
- A remercié : 6 fois
- A été remercié : 12 fois
Re: Vie de merde!!!
Euh ...non c'est pas fait pour être congelé les levures ! Sèches ou liquide ! Tu as eu de la chance jusqu'à présent je pense. Pour les congeler il faut un mélange spécial a base de glycol pour éviter que les cellules n'explosent.Patrick P a écrit :Oui, les sèches. Cela n"a jamais présenté de souci.doublejef a écrit :Réfrigérateur, tu veux bien dire frigo, pas congélateur, tu ne congèles pas tes levures (sèches ou liquides) ?Patrick P a écrit : La levure Kveik est une levure sèche achetée il y a deux ou trois mois et conservée au réfrigérateur. Est-ce que l'on ne peut pas les congeler ? Je n'ai jamais eu ça en 42 brassins...
-
Leberrichondud
- Maître Brasseur
- Messages : 4390
- Inscrit depuis : 7 ans
- Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés... - Brasseur : Amateur
- Localisation : 06530 peymeinade
- A remercié : 92 fois
- A été remercié : 272 fois
Re: Vie de merde!!!
Ha.... Ça aussi..... J ai fait rangé ma commande hier à mon fils.... Heureusement que j'ai rappelé quelques minutes plus tard, il m avait collé les levures au congel 
-
Patrick P
- Assistant
- Messages : 932
- Inscrit depuis : 9 ans 1 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Une cuve iconique Fast ferment 30 l + système de contrôle de la température
Une chambre chaude
Un Brewmonk + manteau d'isolation + tuyau whirlpool
Un refroidisseur à plaques
Un réfractomètre et un densimètre
Un thermomètre
Un acidomètre
Une plaque électrique et une casserole en inox pour l'eau de rinçage
Trois seaux de fermentation
Quatre cuves de fermentation (2 * 10l, 2* 15l)
Un I-spindel - Brasseur : Amateur
- Localisation : Limal Belgique
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 48 fois
Re: Vie de merde!!!
Est-ce que quelqu'un a des sources fiables pour verifier le fait que les levures sèches ne peuvent être congelées? Je lis exactement le contraire pour les levures sèches de boulangerie. Et je fais cela depuis plusieurs années sans problème.
-
MementoMori
- Maître Brasseur
- Messages : 3318
- Inscrit depuis : 6 ans 11 mois
- Mon équipement : 2 KitchenChef 28l
1 Bergland 33l - Brasseur : Amateur
- A remercié : 337 fois
- A été remercié : 263 fois
Re: Vie de merde!!!
Je pense sincèrement que les levures sêches peuvent êtres congelées. Le problème de la congélation c'est l'eau et on parle d'un produit déshydraté.
Je vais chercher.
Je vais chercher.
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts 
-
Patrick P
- Assistant
- Messages : 932
- Inscrit depuis : 9 ans 1 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Une cuve iconique Fast ferment 30 l + système de contrôle de la température
Une chambre chaude
Un Brewmonk + manteau d'isolation + tuyau whirlpool
Un refroidisseur à plaques
Un réfractomètre et un densimètre
Un thermomètre
Un acidomètre
Une plaque électrique et une casserole en inox pour l'eau de rinçage
Trois seaux de fermentation
Quatre cuves de fermentation (2 * 10l, 2* 15l)
Un I-spindel - Brasseur : Amateur
- Localisation : Limal Belgique
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 48 fois