Les questions des ptits nouveaux ⇒ Et ensuite?

[Volther]

Ola

J'ai brassé, il y a quelques années( en 2017-2018), des petits volumes de bière (5 l) par manque de place, je ne pouvais augmenter ce volume. Le temps investi versus le résultat était plutôt faible, donc je ne brassais pas souvent.

Mais maintenant, j'ai plus d'espace et j'ai investi dans un peu de matos pour faire du ~20 l.
J'ai un Brew Monk, un frigo avec régulateur(inkbird), des sceaux de 30 l. Je peux enfin faire des brassages satisfaisant à mon gout.Pour me refaire la main, j'ai chopé un kit tout grain Brave Michael, il est actuellement en fermentation, embouteillage demain.

J'ai déjà en tete ma prochaine recette( et les 10 qui suivent...) : Kamkaze knitting club de brewdog (#307)
Je suis en train de faire la recette en fonction des malts que je trouve dans le commerce( parce que mine de rien, c'est un bordel dans les malts....)
C'est une recette que je pense assez simple pour un débutant. Houblonage basique (pas de Whirlpool, pas de Dryhopping.....). C'est un stout avec du sirop d'érable en ébu et en fermentation.

Maintenant, ma question...Quelle est la prochaine étape d'investissement?
Je vois 2 points d'amélioration possible et prioritaire sur mon installation.
Soit le moulin à malt, j'utilise actuellement un moulin avec les 2 disques -> Investir dans un moulin à rouleau réglable.
Soit l'eau, j'utilise l'eau du robinet avec passage dans un filtre type Brita -> Investir dans un appareil de mesure de ph et des acides/sels minéraux, pour corriger mon eau.

À votre avis, lequel est le plus pertinent pour un débutant? Ou si vous voyez d'autre chose importante que je ne cite pas, je suis preneur de conseil.

[Leberrichondud]

En mode débutant, je dirai le moulin à rouleaux, histoire d'être toujours homogène sur le concassage et être reproductible. Tu auras une meilleure idée de ton rendement et facilitera la conception des recettes.


Pour l eau, je m y suis pas encore attelé. Mais j ai un doute quand à l usage d un filtre brita, qui a tendance à retenir beaucoup de minéraux dont certains nécessaire à la levure et la chimie de la bière.
Ton eau est si mauvaise que ça ? Goût de chlore ?
Si c est le chlore, tu peux tirer ton eau la veille du brassage, le chlore va s évaporer.

[Volther]

Le filtre, c'est surtout pour le gout metalique de mon eau.
Il y a 4 étages de vieux tuyau en acier entre mon compteur et mon robinet.

J'utilise une brita pour boire et cuisiner, mais pour brasser, j'ai un filtre de fontaine à eau. Mais c'est le meme type de filtre.

[SuperBourguignon]

Tu as déjà deux bonnes idées, le moulin à rouleaux et du matos pour la chimie de l'eau. Après, les idées d'upgrade, c'est facile à trouver Un fermenteur inox, un densimètre connecté (tilt ou iSpindle), une capsuleuse solide sur pied (si tu as encore une bonne vieille Emily), du matériel pour enfûter voire monter un kegerator...

[Volther]

Merci pour ces réponses.

Après encore pas mal de lectures, je pense que je vais partir sur un moulin à rouleau et du matériel pour faire des starters. Cela a l’air plus impactant que le profile d’eau.

En bonus: ma première bouteille de mon premier brassin de 20l (plutôt 13l, pas mal de perte, entre les fonds de cuve et les 600 prises de densité pendant la fermentation)


Brave michael




Levure


Pas de panique, les points blancs, c’est la lampe de poche sous la bouteille