Bonsoir, j'ai une petite question concernant mon brassin en cours de fermentation. Je suis actuellement en pleine phase primaire de fermentation et je compte ensuite en fin de semaine transférer le tout dans un nouveau seau. J ai prévu de faire un DH durant 3j et un cold crash à 15°c dans la cave pendant 5/6jours, est ce qu'il faut que je fasse mon DH avant le cold crash ou que je le commence pendant le cold crash? Bonne soirée
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Les questions des ptits nouveaux ⇒ Cold crash et dry hop
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Jinac
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Re: Cold crash et dry hop
Hello !
Alors à 15°C je suis pas sûr qu'on puisse parler de cold crash... et pour le DH, max 5 jours tout compris amha donc met ton DH et met en cave direct si tu comptais laisser en cave 5 jours...
Et je suis partisan du pas de transfert en cours de fermentation, surtout si derrière tu fais un DH, ça multiplie les risques d'oxydation.
Alors à 15°C je suis pas sûr qu'on puisse parler de cold crash... et pour le DH, max 5 jours tout compris amha donc met ton DH et met en cave direct si tu comptais laisser en cave 5 jours...
Et je suis partisan du pas de transfert en cours de fermentation, surtout si derrière tu fais un DH, ça multiplie les risques d'oxydation.
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Leberrichondud
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Re: Cold crash et dry hop
À défaut de mieux, 5/6 jours à la cave pourrait tout de même éclaircir un peu la bière, mais en effet c est pas un cold crash. Et je rejoints jinac sur le fait de ne pas laisser ton dh 8/9 jours au risque d en perdre le bénéfice et de se retrouver avec un côté trop herbeux.
Pour le transfert en cours de fermentation (primaire, secondaire tertiaire ou comme vous voulez l appeler), je ne le pratique que sur les bières trop chargés en particules, principalement à cause de rajouts de fruits,sinon j évite.
Pour le transfert en cours de fermentation (primaire, secondaire tertiaire ou comme vous voulez l appeler), je ne le pratique que sur les bières trop chargés en particules, principalement à cause de rajouts de fruits,sinon j évite.
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Quentin42
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Re: Cold crash et dry hop
Merci beaucoup pour vos réponses, d'accord ça marche pour cette fois je vais m'abstenir de transférer la bière et je vais au pire laisser plus longtemps à la cave et 3jours avant l'embouteillage je rajoute le houblon.
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Jinac
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Re: Cold crash et dry hop
Ca me semble une très bonne idée
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ReptAl
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Re: Cold crash et dry hop
Récemment j'ai oublié pendant 10 jours un hop tube dans un fermenteur inox 25l avec 40g de Citra + 70g de Nelson Sauvin.
Je l'ai cherché partout ce Hop Tube ! Je croyais qu'il avait été confondu et rangé avec des filtres à essence ou je ne sais quoi, pis je l'ai retrouvé dans la bière
...
Et la bière est très bonne ! une de mes meilleures en fait, pas forcément de rapport avec les 10j de DH (ce que je ne referai pas).
Je l'ai cherché partout ce Hop Tube ! Je croyais qu'il avait été confondu et rangé avec des filtres à essence ou je ne sais quoi, pis je l'ai retrouvé dans la bière
...Et la bière est très bonne ! une de mes meilleures en fait, pas forcément de rapport avec les 10j de DH (ce que je ne referai pas).
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Le nain brasseur
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Re: Cold crash et dry hop
Cet article est intéressant : http://scottjanish.com/a-case-for-short ... ry-hopping
Il parle de DH effectif en 3 jours et ce peu importe la température, sinon oui comme dit plus haut le DH à la fin c'est bien.
Il parle de DH effectif en 3 jours et ce peu importe la température, sinon oui comme dit plus haut le DH à la fin c'est bien.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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Quentin42
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Re: Cold crash et dry hop
Merci pour le lien je prendrais le temps de lire l'articleLe nain brasseur a écrit :Cet article est intéressant : http://scottjanish.com/a-case-for-short ... ry-hopping
Il parle de DH effectif en 3 jours et ce peu importe la température, sinon oui comme dit plus haut le DH à la fin c'est bien.
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