Klarstein ⇒ Maischfest Klarstein (uniquement ce modele en 25 30 35L)

[nicobpy]

Cool toute ces réponses, j'ai lu tout le forum sur le sujet et en effet il semble que les prix sont un peu haut ... Si jamais il y en a qui recoit des codes promos Klarstein ... N'hésitez pas.
Je vais continuer a trainer sur le forum pour choper le plus d'info possible pour m'équiper correctement.
Bonne brasse

[pank33]

Bon petit retour d’expérience pour brasser 4L de bière sur une Maischfest 25L:

Alors c'est vraiment à éviter, principalement à cause de la chauffe qui est vraiment trop puissance même à 1500W. Donc quand tu demandes une consigne à 64° ça boue carrément pour y arriver... vu que j’empâte avec 2L d'eau. Concrètement j'ai du jouer avec le on/off pour arrêter la chauffe afin que ça ne monte pas trop haut. Donc je sais pas trop si j'ai pas un peu foiré mon mono palier.... A part ça j'ai bien mélangé et je n'ai pas eu de vrai cramage.
Dans mon post précédent je parlais de mettre une plaque au fond pour éviter justement que ça crame et que si ça venait à cramer c’était la plaque elle même qui prendrait et....... très mauvaise idée j'ai eu l'erreur E4 en à peine 3 minutes!!! new record je pense et oui l'eau ne c’était pas engouffrée entre la plaque et le fond, je l'ai donc virée.

Le reste c'est plutôt bien passé même si l'ébullition est plutôt compliqué à régler pour 5 litres, entre trop fort et rien du tout... au final j'ai mis une consigne à 97°.
Concernant le refroidissent, ben y'a que 3 spires qui sont plongées dans le moût donc c'est pas le refroidissement du siècle mais ça à quand même pas trop mal fonctionné, j'ai arrêté le refroidissent à 30°.

Au nettoyage j'ai vu que javais très légèrement cramé le fond mais c'est parti facilement avec du bicarbonate de soude.
Voila pour mon retour d’expérience. résultat final dans un mois....avec une coloration final à la poudre de betterave...

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[Leberrichondud]

Merci pour ton retour.... Mais ça me confirme que les petits volumes sont pas bien pratique à réaliser

[Mickaël28]

C'est sur il y avait une forte probabilité pour que cela soit galère

[SimdesMauges]

Est ce que certains d'entre vous ont isoler leur cuve ?
J'ai du mal a avoir une température précise lors de l'empattage avec le système de régulation. Pourtant j'ai une petite pompe de recirculation...

[Mickaël28]

Salut, c'est une double parois sur la Maischfest, le fait d'isoler je pense que cela ne changera rien.

[biere-clement]

hello!
je plussoie mickael, je pense pas que le fait d'isoler soit réellement nécéssaire sur cette cuve, les deperditions sur les parois sont faibles (tu peux avoir une ébullition et poser la main sur la cuve, donc déja bien isolé) le fait de recirculer peut faire baisser légerement la t° .

tu as de grosses variations? des genres de chutes très très brutales?

[SimdesMauges]

J' ai parfois un gros écart en ma maische et le fond du cuve (genre 5 ou 6°).
Du coup c est compliqué d atteindre une température voulu (dans la maische)et de la garder stable. La régulation de la sonde en bas donne une plage de variation de l ordre de 6 ou 7 degré aussi.

Je recircule mais avec un tout petit débit pour pas vider et cramerle fond. Je brasse avec le panier et un Biab mais je pense que le Biab touche le fond du panier donc le moût a du mal a s écouler jusqu au faux fond.

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[SimdesMauges]

J' ai du avoir une infection sur le premier brassin.Je me suis aussi pose une seconde question existentielle.

Lorsque je realise le soutirage du moût en fin d empattage ou rinçage pour prendre la densité, j' utilisé le robinet de la cuve (au même titre que pendant la recirculation).

Est ce que celle ci et la difficulté de son nettoyage pendant le brassage peut etre a l origine de mon infection?
A priori dans mon process c est la seule chose qui est en contact avec le mou post ebbulition et qui ne peux pas être rigoureusement desinfecter.

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[Loulou29200]

Petit retour sur mon deuxième brassin !
- Empâtage avec 4.150 kilos de malt dans 14.5L d'eau (3.5L/kg)
- Premier palier à 63°C pendant 30 min avec recirculation pompe mini mag 12v de chez aliexpress
- Deuxième palier à 73°C pendant 40 min (arrêt de la pompe au bout de 20 min, elle s'est mise en sécu, trop chaud), j'ai du finir en intermittence, donc faudra penser à changer de pompe. (j'i vu une autre pompe qui résiste à 140°C sur ali pour une cinquantaine d'euros.)
- Calcul rendement empâtage = 75 %
- Ébullition pendant 60 min ( je suis jamais passé à 3000w, le dernier brassin j'ai eu droit à une erreur E4).
- 15 min avant la fin insertion refroidisseur klarstein + irishmoss
- Fin ébullition, début refroidissement, puis whirpool.
- Transfert dans cuve de fermentation.

Changement par rapport à mon brassin précédent :
- refroidissement via serpentin au lieu de refroidissement naturel
- je n'ai pas penché la cuve klarstein (2L de perte mais que de la merde lol)
- j'ai ensemencé avec 2 sachets de levure sèche pour 20 L au lieu de 1.

Résultat au lieu d'avoir quasi 3cm de dépôt au fond de ma cuve de fermentation j'en ai que 0.5 cm, et ma bière parait déjà bien lipide au transfert entre cuve ébullition et fermentation !