Brassins et expériences ⇒ Journal The Wild Badgers Brewery

[LeVeritable]

Salut Le Veritable,

Toutes tes bières donnent décidément envie (à boire ET à brasser aha) !
Je me demandais à quelle fréquence tu brasses en moyenne ? pcq j'ai l'impression que tu as un bon rhytme
bon courage pour le confinement !

Salut et merci ! Bon courage également.

Je brasse en moyenne 2 fois par mois environ mais j'ai tout stopé pendant le confinement. Mon matos est loin de chez moi. :/
Je voulais brasser une saison basilic / pêche pour un anniversaire début juin mais ça va être compliqué je pense ><

[LeVeritable]

Je viens de remarquer que je n'ai pas partagé la recette de la double IPA smoothie passion vanille
La voici donc : Recette Passionate Cream

[molpy]

Wow 2 fois apr mois c'est un sacré rythme ! J'essaie de faire 1x par mois perso !

Tiens moi j'ai aussi une bière au basilic en tête, mais plus une blanche au basilic (inspirée de celle de la brasserie Azimut), t'as des idées de comment incorporer (et stériliser en fonction) le basilic à la recette ? Je pensais DH et donc pasteuriser avant.. Et surtout je me demandais quelle quantité est la bonne, je vais peut être essayer de contacter Azimut pour savoir, je ferais un petit retour ici éventuellement

[LeVeritable]

Pour le basilic j'ai lu pas mal de trucs sur les forums ricains notamment et de ce que j'en conclu : 30g environ de basilic frais en fin d'ébullition et à devrait aller.
J'en garderais de côté aussi et je goûterai au fur et a mesure de la fermentation, si besoin j'en rajouterai

[LeVeritable]

Hello tout le monde !

Retour sur la dégustation de ma Pink Potion, bière de blé au poivre de Sichuan, fleurs d'hibiscus et concombre.
La recette : Pink Potion



2 semaines en bouteille, ça pétille fort ! Resucrée à 7g/L c'était le but.
Bière rose / rouge, trouble avec une mousse dense et crémeuse.
Nez acidulé, très axé sur le poivre Sichuan avec une pointe herbacée.
Très sèche en bouche et donc désaltérante, le Sichuan est dominant et apporte un côté poivré et agrume très sympa ! On note une acidité assez présente dûe à l'hibiscus, le concombre ne se sent pas malheureusement j'aurais dû en mettre plus. On sent néanmoins une pointe de fraîcheur en fin de bouche et je soupçonne le concombre d'en être à l'origine.

Voilà pour cette expérience, c'est une bière vraiment agréable à boire et qui va à merveille avec le printemps.
Confinement oblige, je n'ai pas pu mettre d'étiquette dessus pour le moment.
Ça me donne envie de refaire des expériences avec le Sichuan tout ça !
Je partage la recette dès que je peux.

[Leberrichondud]

Comme à ton habitude, très belle et la présentation ne donne qu une envie, je la sifflé au bord de la piscine sous un soleil accablant.
Encore une fois, bravo pour ces idées qui nous en donnent.

[LeVeritable]

Merci Dud, j'espère que tout se passe bien de ton côté
J'essaye d'en garder pour cet été ha ha

[MementoMori]

J'avais des alertes de ton journal sur Tapatalk mais pas le temps de les lire, c'est désormais fait
J'attendais des nouvelles de cette bière particulièrement.
Sa couleur est magnifique, et ce qui a l'air de s'en dégager donne envie de la déguster. Je vais en planter un Sichuan dés que je peux !
C'est déjà toi qui avait fait la concombiscus ?

[LeVeritable]

C'était l'ami Neimade qui avait fait la concombiscus : ftopic36128.html
Ça m'a donné envie et j'ai un ami brasseur qui a une gose au concombre dans sa gamme qui est une des meilleurs que j'ai pu goûter, ça m'a également motivé à en faire une (la Concombre Libre de chez Senses Brewing pour les curieux).
Helas on ne sent pas le concombre dans ma recette, j'en mettrai bien plus la prochaine fois ou sous une autre forme.

[MementoMori]

T'avais gardé la peau ?