Leberrichondud a écrit :
La parano, ça marche pour les infections et pour la trouille de pas atteindre sa DF...
Je suis un bleu c'est pour ça que je suis vert quand je respecte pas les chiffres des recettes!Brassins et expériences ⇒ Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
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Iain
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Je suis un bleu c'est pour ça que je suis vert quand je respecte pas les chiffres des recettes!-
SuperBourguignon
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Moi c'est la DI qui m'obsède, pas la DF !Iain a écrit :Leberrichondud a écrit :
La parano, ça marche pour les infections et pour la trouille de pas atteindre sa DF...
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Leberrichondud
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Pas faux !! Et le % du rendementSuperBourguignon a écrit :
Moi c'est la DI qui m'obsède, pas la DF !
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Iain
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Salut la compagnie !
J'ai mis en bouteille la Cht'i Franck jeudi 09/01, sur les 11.2L en fermenteur j'ai récupéré 8.65L, est-ce que ça vous parait cohérent?
Malheureusement j'ai un peu tapé dans la lie aussi, donc petit dépôt à prévoir dans les bouteilles.
Sinon vu que je n'avais pas la DI prévue je m'en sors avec un ABV de 3.9%, avoir si c'est bon ou s'il va falloir couper ça avec du sirop ou inviter les copains
.
J'ai lu ici et là sur le forum que l'on pouvait ouvrir la première bouteille 10 jours après la mise en bouteille, je pense faire ça pour pouvoir mesurer l'évolution (et puis j'ai pas la patience !).
Rassurez moi, ce n'est pas une hérésie de faire ça ?
Univers Bière parle de 2-3 semaines de fermentation en bouteille à température ambiante. J'ai bien l'intention de respecter ces chiffres, ne vous inquiétez pas ! Je veux voir l'évolution !
Sinon j'ai décidé qu'elle allait être ma prochaine bière, [url=https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... ittle-bock]une Irish Red Ale[/url ]. C'est la recette de Little Bock, pas la mienne et je l'ai juste mis en BIAB.
Cette fois si je vais réussi à tout bien gérer ! Je vous en fait la promesse .
Je pense brasser ça jeudi 16, donc priez pour moi
J'ai mis en bouteille la Cht'i Franck jeudi 09/01, sur les 11.2L en fermenteur j'ai récupéré 8.65L, est-ce que ça vous parait cohérent?
Malheureusement j'ai un peu tapé dans la lie aussi, donc petit dépôt à prévoir dans les bouteilles.
Sinon vu que je n'avais pas la DI prévue je m'en sors avec un ABV de 3.9%, avoir si c'est bon ou s'il va falloir couper ça avec du sirop ou inviter les copains
. J'ai lu ici et là sur le forum que l'on pouvait ouvrir la première bouteille 10 jours après la mise en bouteille, je pense faire ça pour pouvoir mesurer l'évolution (et puis j'ai pas la patience !).
Rassurez moi, ce n'est pas une hérésie de faire ça ?
Univers Bière parle de 2-3 semaines de fermentation en bouteille à température ambiante. J'ai bien l'intention de respecter ces chiffres, ne vous inquiétez pas ! Je veux voir l'évolution !
Sinon j'ai décidé qu'elle allait être ma prochaine bière, [url=https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... ittle-bock]une Irish Red Ale[/url ]. C'est la recette de Little Bock, pas la mienne et je l'ai juste mis en BIAB.
Cette fois si je vais réussi à tout bien gérer ! Je vous en fait la promesse
. Je pense brasser ça jeudi 16, donc priez pour moi
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Salut Iain,
Ça ne paraît pas être une "hérésie". C'est bon pour le timing de la carbo. Tu pourras voir comment ça évolue. Gardes en aussi qqunes plus longtemps, tu pourras mesurer le bénéfice de la maturation (le temps qu'elle "se mette en place" comme disait Cede dans un autre fil).
++
Ça ne paraît pas être une "hérésie". C'est bon pour le timing de la carbo. Tu pourras voir comment ça évolue. Gardes en aussi qqunes plus longtemps, tu pourras mesurer le bénéfice de la maturation (le temps qu'elle "se mette en place" comme disait Cede dans un autre fil).
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Iain
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
SOS ! J'arrive pas à trouver la réponse à ma question sur le forum !
Je veux suivre cette recette mais je n'ai que 11.5g de S-04 SafAle et la recette veut 16.5g. (je veux viser 15L).
Pourtant sur le sachet de 11.5g il est indiqué qu'un sachet suffit pour 20 L. Est-ce que ça va me poser un problème ?
Si oui pour quelle(s) raison(s) ? Un peu de lecture sur les levures ne me pose pas de pb !
Merci !
Je veux suivre cette recette mais je n'ai que 11.5g de S-04 SafAle et la recette veut 16.5g. (je veux viser 15L).
Pourtant sur le sachet de 11.5g il est indiqué qu'un sachet suffit pour 20 L. Est-ce que ça va me poser un problème ?
Si oui pour quelle(s) raison(s) ? Un peu de lecture sur les levures ne me pose pas de pb !
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Sur le même site : https://www.littlebock.fr/outil-brassag ... ed-de-cuve
Tu peux voir qu'il te faut plutôt 17g.
Pour les risques, tu peux faire ta recherche sur les sous ensemencements.
Pour faire court, tu peux avoir ces problèmes :
Tu peux voir qu'il te faut plutôt 17g.
Pour les risques, tu peux faire ta recherche sur les sous ensemencements.
Pour faire court, tu peux avoir ces problèmes :
- Lag time élevé
- Surproduction d'esters (faux goûts)
- Levure qui cale (et peut repartir en bouteille)
Dernière modification par Aza- le 15 janv. 2020 15:00, modifié 1 fois.
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Leberrichondud
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Salut,
Perso je te dirai vas y, j ai toujours mis qu un seul sachet pour 20l, avec le même type de di que ta recette, sans jamais de problème. J ai pas d explications scientifiques à re donner ou te faire lire, juste mon expérience. En plus je vois que tu laisses un mois en fermentation, ça devrait le faire
Perso je te dirai vas y, j ai toujours mis qu un seul sachet pour 20l, avec le même type de di que ta recette, sans jamais de problème. J ai pas d explications scientifiques à re donner ou te faire lire, juste mon expérience. En plus je vois que tu laisses un mois en fermentation, ça devrait le faire
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SuperBourguignon
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Re: Journal de Iain et Rbrew-Dbrew
Cette différence avec les instructions du paquet viennent du fait que le taux d'ensemencement par défaut sur les calculateurs (type brewer's friend) est de 0.75 (millions de cellules / ml / degré plato) alors que sur les sachets, c'est 0.35. Je pense qu'à 0.35 ça marche mais qu'a 0,75 ou plus, le produit fini est plus clean et moins sujet aux faux-gouts / lags, etc. Personnellement, j'essaye de suivre les chiffres du calculateur, si je suis un peu en dessous, y'a pas mort d'homme.