Klarstein ⇒ Maischfest Klarstein (uniquement ce modele en 25 30 35L)

[ludox59]

Bon je pensais brasser sans sac mais mon moulin corona copie ne veut pas.
C'est soit farineux même si moins que ce que je fais d'habitude.
Soit les grains entiers passent.

Donc il faudra mettre sur la liste d'achat un moulin à rouleaux.


Donc une american pale ale à la us05 pour tenter de voir la différence avec la pale ale que j'ai mis en bouteille la semaine dernière avec la S04.

Entre 2 une bitter s'est intercalé, vu que je recupere mes levures, je sui pati pour des styles anglais et americains pour les 8 10 pochains brassins.

Je pourrai reessayer la stout en version s04 et US05 j'ai la blinde de chocolat et black.

J'avais bien enlevé la tache de cramée qu iétait epaisse mais en mettant l'eau à chauffer, on la voit réapparaitre, je sais pas quelles particules sont attirées vers cette zone là... Le calcaire peut être...

Edit : j'edite au dur et a mesure pou pas faire 15 posts.

Pre ebu 18 19L pour 18 prevus.
Brix 9,5 soit 1038 pour DI prevue de 1041 pour 15L, donc une fois evaporé, je devrais être largement au dessus.
Y'a pas a dire, mon moulin fait de la farine mais le rendement est interessant.

[Zebig]

Au top 5 h.
J'avais mis 7h pour la première fois.

--- Note ---

[charlyptit]

J'ai pris la densité hier, je suis à 1.022 (1.056 il y a 8 jours), je ne vais pas faire de "secondaire" par manque de matériel, il faut que je rachète un seau ...
A votre avis, j'attends de tomber autour de 1.010 avant d'embouteiller ?

Je pensais mettre le seau au frigo pendant quelques jours pour faire tomber un maximum de dépôt au fond et puis mettre en bouteille en tirant par le dessus quitte à en perdre un peu plus pour ne tirer que la partie la plus claire.

[Leberrichondud]

J'ai pris la densité hier, je suis à 1.022 (1.056 il y a 8 jours), je ne vais pas faire de "secondaire" par manque de matériel, il faut que je rachète un seau ...
A votre avis, j'attends de tomber autour de 1.010 avant d'embouteiller ?

Je pensais mettre le seau au frigo pendant quelques jours pour faire tomber un maximum de dépôt au fond et puis mettre en bouteille en tirant par le dessus quitte à en perdre un peu plus pour ne tirer que la partie la plus claire.

Salut.
Même si on divague par rapport au sujet (tu devrais t ouvrir un journal ou un sujet dédié), on va répondre à tout ça.
Pour la secondaire, beaucoup disent que ça sert à rien, j en fait partie, sauf dans les cas de gros ajouts, type fruits où là je soutire et laisse à nouveau deux trois jours.
Pour ta densité finale, en effet, c est encore haut si tu attends 1010,donc patience. Si la densité s est stabilisée, agite doucement ton fermenteur, ça peut aider à repartir.

Pour le cold crash (mise au frigo)
Tu mets ton fermenteur (sans trop l agiter) 48h au froid.
Sans y toucher, tu soutires dans un autre seau avec ton sirop de sucre (j ai eu l impression que tu oubliais cette étape ?!) et là, tu passes en bouteille. Tu essais d éviter toute agitation et oxygénation du brassin.

[ludox59]

J'ai pris la densité hier, je suis à 1.022 (1.056 il y a 8 jours), je ne vais pas faire de "secondaire" par manque de matériel, il faut que je rachète un seau ...
A votre avis, j'attends de tomber autour de 1.010 avant d'embouteiller ?

Je pensais mettre le seau au frigo pendant quelques jours pour faire tomber un maximum de dépôt au fond et puis mettre en bouteille en tirant par le dessus quitte à en perdre un peu plus pour ne tirer que la partie la plus claire.

Oui crée un autre sujet genre "mon brassin machin..." et revient editer ta question en ajoutant le lien vers ton sujet si tu veux.
Mais ne crees pas d'autres posts ici car ca ne concerne pas la klarstein.

secondaire ? Je croyais que ca n'existait plus.

Attends 2 3 semaines après ensemencement, moi je ne mesure qu'aprés 3 semaines et si c'est dans les clous j'embouteille pas de suivi de plusieurs jours. En general mes DF sont en dessous des previsions genre 1007 pour 1016 par exemple.

Il met peut être des pastilles de sucrage.

[Asyoulike]

Salut bonsoir,
Père Noël m'a offert un Maishfest30 qui arrivera dans quelques jours
J'aimerai savoir s'il existe un profil matériel spécifique pour ce modèle dans BeerSmith ou s'il faut le créer soi-même ?
Sinon, l'un d'entre vous possesseur pourrait-il le mettre à disposition de la communauté ici même ?

[Zebig]

J'avais commencé un profil faute d'avoir trouvé un truc standard.
C'est un peu laborieux de tout bien comprendre je trouve.
Pas très intuitif.

[ludoweb]

Voila, j'ai fait mon premier brassin avec la Maichfest 25l ! Donc un retour d’expérience s'impose (désolé pour le pavé)

Au final j'ai mis un peu plus de temps qu'avec ma cuve sur ma plaque induction (mais bon c'était le 1er brassin avec la cuve donc pas surprenant)...
J'ai fait de la recirculation manuelle tout au long de l’empâtage (je n'ai pas encore acheté de pompe), et j'ai bien brassé aussi

Points positifs
- Pas besoin de rester devant en permanence
- Je n'ai pas eu l'erreur E4 donc je m'en sort bien !
- J'ai eu un petit peu de cramage mais avec du vinaigre et de l'huile de coude (afin de ne pas utiliser la partie abrasive de l'éponge) c'est partit
- Sur ma marmite sur plaque induction je n'avais pas de robinet, c'est quand même super pratique (même s'il est trop haut a mon avis, voir plus bas)
- J'ai pu mettre en fermenteur la quantité prévue
- Le refroidissement avec mon serpentin (cuivre, je n'utilise pas celui fournit avec) c'est très bien passé (faut dire que l'eau du réseau a 11°C ça aide)

Sinon je suis assez mitigé et je pense refaire un autre brassin dans la semaine (je ne veux pas la condamner après juste un brassin) afin de pouvoir la renvoyer (délais de rétractation fin Janvier) si nécessaire.

Voici les points qui m'ont surpris et/ou que je n'ai pas aimé (mais je peux vivre avec)
- Sur 1500W c'est assez long pour chauffer, lors du nettoyage avant brassage ça a pris 40min pour monter 18l de 11°C a 60°C
- Comme vous j'ai 5°C d’écart entre la sonde et le haut du liquide (j'avais 5°C plus chaud en haut, je m'attendais a l'inverse vu que la chauffe est en bas), mais comme recommandé en brassant bien/recircuclant ça devient correct
- Pas de bip quand la consigne est atteinte (le compte a rebours se déclenche mais pas de bip), alors qu'il y a un bip pénible a chaque appui de touche lors du réglage...
- Affichage de warm quand consigne atteinte ou dépassée, au début je pensais que ça chauffé encore (en plus faible warm vs heat) mais en voyant que les traits sur les cotés de l'afficheur étaient fixes (alors qu'animation lorsque ça chauffe), j'ai compris
- Obliger de changer les ratio eau/grain a 4 pour que le grain soit recouvert a cause de la partie hors panier (autour du panier + sous le panier), et confirme qu'il faut recirculer sinon une bonne partie de l'eau n’empâte pas le grain...
- Entre l’écran, les interrupteur et le câble, il y a des éléments électriques de partout a l’extérieur, donc pas pratique si on en met un peu a coté et aussi pendant le lavage

Les points qui me gênent le plus (et qui me font hésiter a la renvoyer)
- Très mauvais échange thermique entre le panier et le reste de la cuve, la forme du panier et le fait que les paroies sont pleines (vs un BIAB qui laisse passer de partout) est un gros pb et explique en partie les différences de température, c'est vraiment visible quand j'ai mis l'oxi, bulles et blanchâtre dans le panier, pas du tout a l’extérieur
- L'hystérésis du thermostat est a 3°C, i.e. la chauffe s’arrête 3°C au dessus de la consigne (enfin je crois) et ne reprend que 3°C au dessous pendant le cycle (ca je l'ai vérifié a plusieurs reprises), ce qui n'est pas du tout adapté au brassage a mon avis
- Le fait de devoir sortir complétement le panier et de glisser l'anneau c'est pas du tout pratique, j'en ai mis un peu a coté (du coup stress que ça coule sur les éléments electriques), la machine équivalente Mash and Boil de Brewer's Edge n'a pas ce pb grâce a des picots sur le coté du panier du coup pas besoin de le sortir en entier pour filtration/rinçage (idem pour les autres Klarstein d'ailleurs)
- Avec environ 15l de moût, à 1500W l'ébu n'était pas franche (et le thermostat n’arrivait pas a dépasser les 99/100°C même avec une consigne de 103), j'ai mis a 3000W par moment mais avec la peur du cramage... il faudrait un 2000 ou 2500W sur cette cuve vu la taille
- Les 2.6l sous le robinet c'est trop pour moi, vu que je fais des brassins de 10-12l, ça fait beaucoup, et si je penche la cuve pour récup un peu bein je perd l’intérêt de mon whirlpool (et accessoirement ça n'aide pas pour vider la cuve lors du nettoyage)

Je vous tiens au courant de la suite des événements

[Leberrichondud]

Je pense être d accord sur tout ce que tu vient de dire.
À part peut être la trouille des éléments électriques au nettoyage, j y passe l intérieur au jet d eau et l extérieur à l Eponge, j en fout partout et jamais eu de soucis (je laisse tout sécher après bien sur)

Ou je vais tout de même défendre la bête, c est sûr son rapport qualité prix et encombrement. Mais aussi son côté évolutif facilement (je pense à la pompe de ré circulation) pour bien moins cher que les modèles plus haut.
Les problèmes de température, une fois que tu as pris le cout de main, ne le sont plus trop

Par contre j ai pas compris si tu faisais tes montées en température à 3000w ?
C est sur qu en partant à 5°, c est long.
Ne peut tu pas tirer ton eau la veille en la laissant à température (en plus j ai lu que ça permet d éliminer l excès de chlore de l eau du robinet si c est ton cas)

[ludoweb]

Oui oui, même si j'ai mis en avant les éléments négatifs, je suis d'accord que c'est un bon rapport qualité / prix / encombrement, et je ne regrette pas le choix par rapport a d'autres cuves plus automatisées (je m'interroge plus sur cette cuve vs une cuve non électrique, notamment la Klarstein 25l avec robinet et thermomètre)

J'ai quasi tout fait en 1500W de peur du cramage (vu que j'avais du dépôt même avec de l'eau), mais je vais essayer la montée quand c'est que de l'eau a 3000W la prochaine fois.
Entre l’empâtage et l'ebu, j'avais aussi mis a 1500W avec le panier dessus, le temps de filtrer et rincer c'était pas un vrai pb, c'est surtout le fait de ne pas avoir une ebu franche a 1500W alors que la cuve n'est pas du tout pleine (je dirais que je devais avoir 15l) qui me gêne

Sinon l'eau a 11°C c'était pour un premier nettoyage, pour l’empâtage j'ai rempli le matin pour l’après midi justement pour le chlore (très marqué ici)