Brassins et expériences ⇒ Journal The Wild Badgers Brewery

[Leberrichondud]

Ohh le boulot !


Bon, vaut mieux ça que du "apuglouglou"

Ça promet du lourd.

[LeVeritable]

Bah la on se serait cru aux sources thermales tellement le glouglou était intense x)

Je vais mesurer la densité au fur et à mesure des semaines, la DF prévue est de 1025 pour un ABV à 13,1%.

[Vince de la BDH]

Salut !

Sinon j'ai un bon gros pétrole qui tâche actuellement en fermentation, il m'a réservé une petite surprise quand je suis allé voir samedi :

Ah ouais ! Bon gros carnage . La levure a escaladé les bords , signe d'une bonne vigueur.
Bon point : tu ne risques pas l'infection à ce niveau d'ABV !

 malgré toutes mes précautions, mon american pale ale double dry hop est oxydée  

Est-ce que tu purges tes contenants au CO2 pour les transferts ?

++

[LeVeritable]

Oui je purge tout au CO2 et rempli par le fond. Je purge également le headspace de chaque bouteille.
J'essaierai de faire encore plus attention la prochaine fois mais c'est pas évident :/

[Vince de la BDH]

Yep,
C'est sûr que c'est pas évident !
Je prends les même précautions que toi et j'ai en projet de brasser une DIPA avec double DH courant janvier.
Voilà qui n'est pas très rassurant !
++

[LeVeritable]

J'espère que tout ira bien pour toi, tiens nous au courant.
C'est typiquement le genre de bière à mettre en keg immédiatement pour limiter tout risque.

[LeVeritable]

Bon décidément je crois que je suis abonné aux débordements de krausen en ce moment, 3 en 1 mois



Ma milkshake IPA "fond de tiroir" ensemencée à la BRY-97 est en forme. La DI n'est pourtant pas très haute, 1054.
J'ai simplement ensemencé avec 2 sachets réhydratés.

[ajja]

Salut,
j'ai eu le gag à plusieurs reprises,
maintenant pour les levures à tendances vagabondes (WLP 530 par exemple), je place le fermenteur dans un grand sac poubelle, ça évite du nettoyage.

Cependant je me suis fait avoir récemment avec une US05

A+

[LeVeritable]

Ha oui pas bête le coup du sac poubelle j'y penserai la prochaine fois, j'en ai marre de nettoyer tout le temps x)

[lowman]

en tout cas t'es un bon spécialiste…. tu dois bien maitrisé l nettoyage…..