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J'ai une petite question de néophyte
Pour les brasseurs amateurs qui possèdent du matériel de brassage d'un volume de 20, 50 litres ou plus, comment testez vous vos recettes ?
- Vous avez du matériel pour brasser en plus petite quantité,
- Vous faites un brassin normal,
- Vous utilisez votre matériel habituel et vous ne brassez que 10 litres par exemple, est-ce possible ?
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Perso, avec ma maischfest 25l,il m a été très difficile de faire une recette de 10l car il y a un faux fond d 1,5l, plus le panier et donc le grain ne trempe pas forcément assez bien dans l eau d empatage. Du coup, maintenant, je ne fais que du 20l, en même temps, c est vite bu et y a peu de matières premières donc si loupé, un coup de sirop ou de picon et ça passe pas à l évier.
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Partir sur une cuve de 30L est une bonne moyenne qui te permettra de sortir 20 à 25L de bière
Dans un système classique c'est à dire en diab ou avec fond filtrant ou en versant la maishe dans un seau filtrant il n'y à pas de soucis à baisser à 10L mais comme le dit Berrichon cela devient vite problématique sue ces merveilleuses machines automatiques ( tout aussi problématique pour des DI élevées)
La seul contrainte que je vois lorsque tu baisses le volume de brassage c'est que l'évaporation reste la même donc il faut en tenir compte
Brasser 20L ce n'est pas énorme si tu veux t'amuser avec plusieurs levures, plusieurs DH et ajouter des fruits différents en séparant ton brassin
Ce que tu dois avant tout c'est penser sur quel matos tu veux démarrer
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
En effet Éric, pour les di élevées, c est tout aussi difficile, et pour l instant, j y arrive pas trop.
Pour revenir au sujet, je pense qu'il faut prendre en considération aussi la fréquence de brassage pour un amateur. Car si tu brasses régulièrement, ok, tu peux te faire des petits brassins tests, mais si tu brasses tout les deux/trois mois comme certains, tes 5 l vont vraiment pas faire long feu et quand si tu veux refaire ta recette, ça te fera la même sur plusieurs mois (perso, je préfères varier les plaisirs). Je sais pas si j ai été claire dans l idée que je veux exprimer.
Eric974 a écrit :
Ce que tu dois avant tout c'est penser sur quel matos tu veux démarrer
Bonjour Eric, c'est typiquement la question que je me pose. Cela m'ennuierait au final de sous-dimensionner le volume et de le regretter par la suite. Si on peut prendre un peu plus grand quitte à brasser un volume moindre semble être une bonne solution, comme le fait de partager son brassin dans plusieurs fermenteurs.
Leberrichondud a écrit :Perso, avec ma maischfest 25l,il m a été très difficile de faire une recette de 10l car il y a un faux fond d 1,5l, plus le panier et donc le grain ne trempe pas forcément assez bien dans l eau d empatage. Du coup, maintenant, je ne fais que du 20l, en même temps, c est vite bu et y a peu de matières premières donc si loupé, un coup de sirop ou de picon et ça passe pas à l évier.
1.5l de faux-fond c'est dérisoire à coté des brewmonk qui ont 6.5l. Maintenant pour ton problème fais le calcul suivant 3 litres d'eau d'empâtage / kg de grain + 1.5l de faux-fond
l'alcool ne résoud pas les problèmes, mais le lait non plus
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
J étais parti sur un petit volume pour une grosse di, donc soucis, en plus la maischfest a un panier bien plus étroit que la cuve.... Le malt dépassait vraiment...
l'alcool ne résoud pas les problèmes, mais le lait non plus
