Brassins et expériences ⇒ Panique sur la densite premier brassin

[geantdefer]

Bonjour à tous,
Je viens de prendre la densité de mon premier Brassin après 13 jours de fermentation, je voulais connaitre votre avis , merci !
Température ambiante 19 degrés.


Densité à 10.80 ?

[Hush]

Bonsoir,
Heu ... Je verrai plutôt 1.018 .
Me trompe-je ?
Hush

[Leberrichondud]

Salut,
Non densité à 1018 ou 1,018
Ta densité initiale était à combien ?
Et quelle était la DF estimée ?

[geantdefer]

Merci ,
en fait la densité que j'avais prise à l'origine était complément fausse ....
Je n'ai que cette densité , je voulais la reprendre après demain pour voir si elle était stabilisée avant sucrage et mise en bouteille.
Ca vous semble correct ?

[Leberrichondud]

Ç Était quoi la recette ?
Là, ça fait pas mal de Sucres résiduels non fermentiscibles... Mais ça dépend de la recette

[geantdefer]

La voici :

2 Kilos de blond + 1 kilo de Ambré (extrait de malt en poudre pour les deux)
J'ai fait infuser 40g de houblons pendant 15 mn au début de ma recette
A la fin de l'ébulition j'ai fait infuser 30 g d'un autre houblon.
J'ai mis 1 sachet de levure.
Le tout stocké entre 17 et 18 degrés (avenc une desente à 14 degrés pendant 1 heure suite à une erreur de ma part)

Merci

[Leberrichondud]

L extrait Ambré peut amené des Sucres non fermentiscibles, mais ta température est (peut être) un peu basse, je te conseille d attendre trois quatre jours avant de reprendre la densité et si t as le moindre changement, faudra patienter encore un peu

Édit : pour quel volume le sachet de levure ?

[geantdefer]

C'est pour 20 L de brassin
J'ai remonté la température à 20°
Tu me conseille de laisser fermenter encore une semaine ?

[Leberrichondud]

Je dirai oui, car en extrait, j ai jamais eu une densité aussi élevée. A embouteiller trop tôt, tu risques de faire des bombes en bouteille

[geantdefer]

Avec cette densité le taux d'alcool serait très faible ?