Brassins et expériences ⇒ Journal Benmince

[Vince de la BDH]

Salut Benmince,
Moi non plus je n'ai jamais eu l'occasion d'en goûter une...
Mais cloner une heady topper c'est la classe. Mythique !
Fais nous part de ton retour
++

[benmince]

Quatrième jour de glouglou , c'est la première fois que cela m'arrive .
C'est aussi la première fois que j'utilise une souche de levure issue d'un starter précédent . Alors sous ensemencement suite à mon starter triple étage ?
C'est aussi la première fois que je brasse une bière de cette densité 1.077 . Beaucoup de sucre à transformer ?

Voui , je sais le glouglou c'est pas ci , c'est pas ça , mais bon j'aime bien , moi , le glouglou .

[Dab2]

Salut Benmince, de mon côté ça m'arrive régulièrement d'avoir des tumultueuses de 4 jours voire plus. Je pense que les deux facteurs que tu as cité peuvent jouer, sans oublier la température et encore bien d'autres j'imagine.

[benmince]

Arf ! Je viens de gouter mon premier jet de houblon .... Ben ce n'était pas terrible .
J'ai un peu regardé sur internet et il faut le récolter avant qu'il voit le soleil .
Faudra réessayer au printemps prochain .
Enfin tumultueuse terminée au 5eme jour , j'attends encore quelques jours et je transfère en secondaire (j'ai houblonné comme un porc en pellet en vrac) .

[benmince]

Damn' impossible d'étancher le raccord Sodastream , j'ai vidé la bouteille en essayant .
Mon système portable n'est pas au point .

[benmince]

Brassage lundi dernier avec 10 points de plus que l'attendu ! ( 1071 pour 1061 )
Deux solutions :
- j'ai oublié de bloquer le réglage de mon moulin et j'ai du repasser deux fois le malt au concassage .
( l'avantage d'humidifier le grain avant le concassage , au deuxième passage mes drêches étaient toujours de bonne taille )
- J'ai soigné la filtration ( suite à un message sur le forum , j'ai laissé bien infuser et j'ai remué la couche superficielle )
- Une troisième solution : je me suis gouré quelque part ...

du coup j'ai allongé le volume avant ébullition , c'était chaud

[benmince]

Retour de vacances :
- Frigo en panne, tout les stock de levure jeté (trace de moisissure sur les bocaux) je n'ai pas voulu prendre de risque .
- Une AIPA qui glougloute joyeusement après 4 semaines de secondaire

J'ai eu un peu peur mais le résultat est pas si mal
- Mon clone d'Heady topper franchement pas une réussite . C'est brouillon et pas vraiment parfumé .
- Mon Awesome Sauce , une belle surprise . Ce sera la première bière que je tenterai une seconde fois .
- Maintenant récolte et séchage du Cascade

[benmince]

Ma première récolte de houblon . Content ! 400 grammes
J'ai hésité longtemps , j'ai choisi de récolter quand quelques cônes montraient des traces de flétrissement (En plus ça sent bien le houblon) :


Ensuite séchage au four à 40°C , je pars pour 5 ou 6 heures pour l'instant


J'y ai collé une mesure , je ne sais pas ce que ça va donner :

[Leberrichondud]

Que c est boooooooooo

J ai pas fait gaffe, c est ton houblon ou une récolte sauvage ?

[Mickaël28]

400gr pour une première récolte, c'est encourageant pour la suite