Brassins et expériences ⇒ Mauvaise expérience avec du matériel Brouwland

[looping]

Le fait que le seau ne soit par étanche et donc que le barboteur ne glougloute pas c'est effectivement à cause du produit en lui même... Mais comme dit par les autres c'est pas un drame que le barboteur fasse pas de bruit... Et à fortiori cela ne te renseigne en rien sur le fait que la fermentation soit achevée ou non !

Par contre si ta fermentation ne démarre pas après une semaine c'est absolument pas la faute du seau faut pas exagérer lol

Faut plutôt creuser du côté de la DI versus la quantité de levure introduite. Egalement la manière dont ces levures ont été ajoutées => température du moût à l'inoculation / quantité de levure / température de la pièce de fermentation / souche de levure... Sans ces infos impossible de se faire une idée.

[Einstvein]

Je ne dis pas que tout est à cause du seau mais que le seau est de mauvaise qualité et qu'il n'aide vraiment pas. De surcroît, il ne manque pas grand chose pour en faire un produit correct mais Brouwland ne fait pas l'effort de le faire (joint sur la fermeture du couvercle et trou mieux adapté au joint du barboteur pour qu'il n'y ai pas de jeu).

J'ai testé plusieurs méthodes pour les levures et là pour faire redémarrer, j'en fini par en mettre deux sachets par seau.

Enfin je crois que c'est redémarré vu l'odeur et la fine couche de mousse à la surface...

[looping]

Mais à l'origine tu avais quelle quantité de liquide avec quelle densité initiale ? Et tu avais mis combien de sachets ?

Parce que 1 sachet dans 25 litres de moût à 1120 de densité c'est normal que ça démarre pas de suite, c'est largement sous-ensemencé, du moins si tu fermentes de la bière (je ne connais pas l'hydromel).

[lezius]

Déjà sur la notice de MJ dit que c'est 2 packet pour 20L à plus de 1.100.
Après je sais pas ce que ça donne sur des calculateurs dédiés, j'en connais pas, mais pour une ale de 1.120, brewersfriend te dirait 12 paquets (à 10g le paquet et 5.10^9 cellules par gramme d'après MJ).

Après, j'ai fait partir 4L d'hydromel à 1.126 avec 2g* de levures à vin (saccharomyces cerevisiae vs bayanus ToroNero de ) sans de soucis.
J'ai basé mes calculs sur la notice qui était prévu pour 20hL.

[Einstvein]

Mais à l'origine tu avais quelle quantité de liquide avec quelle densité initiale ? Et tu avais mis combien de sachets ?

Parce que 1 sachet dans 25 litres de moût à 1120 de densité c'est normal que ça démarre pas de suite, c'est largement sous-ensemencé, du moins si tu fermentes de la bière (je ne connais pas l'hydromel).

J'ai tenté avec un sachet en attendant un peu plus mais ça n'a pas pris, puis avec deux sachets, seul l'un deux a démarré puis j'ai mis un sachet dans un bocal avec eau/sucre/miel/nutriments à 30°que j'ai laissé 24-48h près d'un radiateur en le secouant assez régulièrement et j'ai ensemencé le brassin restant avec et la fermentation a démarrée.

Là pour refaire partir, pour voir si ça repartait, j'ai d'abord extrait 1L de brassin dans une bouteille en plastique de 1.5l sur laquelle j'ai mis bouchon en silicon + barboteur. La fermentation est repartie. J'ai tenté d'ensemencer un des seaux avec ce litre de "pied de cuve" mais ça n'a pas pris. J'ai retenté le coût du pieds de cuve (eau/sucre/miel/nutriments) sans succès et là j'ai mis deux sachets directement après avoir rajouté une cuillère à café de nutriment dans chaque brassin (j'ai lu sur un forum anglophone que la M05 était gourmande en nutriments).

ça semble être reparti :

Brassin 1


Brassin 2

hebergeur d image gratuite

Je ne sais pas si je sécurise en rajoutant une autre cuillère à café de nutriments (voir d'avantage)

[lezius]

Je ne sais pas si la m05 est particulièrement gourmande en nutriment, par contre le miel est particulièrement pauvre en nutriment pour levures d’où l’intérêt d'en mettre dans les hydromels.

-- edit -- Au passage, un tour das la section présentation serait un plus

[frère Jean]

le miel est particulièrement pauvre en nutriment pour levures d’où l’intérêt d'en mettre dans les hydromels.

Est-ce que tu peux développer stp ?
Tu m'intéresse parceque je me suis mis à resucrer au miel et le résultat de ma première expérience est plutôt concluant.

[lezius]

Le meil ne contient quasiment pas de protéines ni grand chose de plus que du sucre (pas loin de 97% d'eau et de sucres), donc tes levures vont manquer de nutriments.
Dans une bière c'est moins problématiques(sauf à faire un braggot) car il y a plus de protéines et d'apport des céréales de ce que j'ai compris.

[frère Jean]

Merci, je comprends mieux. Effectivement dans la bière il y a des protéines et acides aminés essentiels à la multiplication des levures.

[ThibO)))]

Je reviens un peu en arrière.

J'ai aussi eu ce problème d'étanchéité avec cette marque de seau Brouwland.
Je leur ai écrit et ils m'ont affirmé qu'ils n'avaient jamais eu de retour concernant une étanchéité douteuse. J'ai tout de même insisté et ils m'ont envoyé un bon d'achat de 10 €. Ca reste honnête.
Donc, je suis entièrement d'accord avec les messages précédents parlant de l'inutilité du glou glou. Mais on nous vend tout de même quelque chose qui est censé être étanche (sinon pourquoi fournir un barboteur, etc); envoyez leur un petit mail. C'est toujours chouette de recevoir un bon d'achat