Les levures ⇒ Les levures du Coyotl, elles sont top!

[archys]

Trop fort ce coyote ! Et en plus toujours d'excellent conseil !

[Nezahualcoyotl]

Merci pour le test et bravo pour la perf

Les tests de viabilité (avec mes moyens, bleu de méthylène fourni par le coyote !) que j'ai fait sur des conservations de levures m'ont aussi persuadé que les chiffres annoncés / considérés dans les calculateurs sont ultra-pessimistes !
Si en plus on refait des starters avant utilisation, on flirte souvent avec les 95-100 % de viabilité

Je manque de temps et j'ai un peu la flemme de faire des tests régulièrement, il faudrait !

N'est ce pas toi qui m'avait averti de tes résultats? et par la m^me qui m'avait mis la honte d'avoir interrompu mon expérience et mes mesures ...

D'où ma reprise!!

Merci encore!

Nezahualcoyotl

[Jinac]

Ce serai intéressant de faire un comptage sur des levures du commerce pour voir si les tiennent ont une vitalité hors norme grâce à tes bons soins ou si c'est le lot également des whitelab and co

[Lanzing]

Après, peut être que la viabilité indiquée par les fabricant est une viabilité "pire cas". En prenant les résultats de la souche la plus faible qu'ils aient testés. Ainsi, ils garantisse que la viabilité de leurs sachet sera d'au minimum les valeurs indiquées... (si non: publicité mensongère, recours collectif, dépôt de bilan... Usa style )

[Jinac]

oui probablement, ou il donne un facteur de mortalité très haut pour que si un sachet traînent trop longtemps et que le brasseur ne veut/sait pas faire de starter il rachète un second sachet

Enfin dans tous les cas ce serai une expérience intéressante à mener amha

[Penn-Maen]

les fabricants n'ont pas la main sur les conditions de stockage/transport de leur produit jusqu'aux brasseurs (contrairement au coyote qui fonctionne "en circuit court").
Il est donc raisonnable de penser qu'ils considèrent par défaut que leur levure a subit les pires outrages avant d'être inoculée : choc thermique, t° très haute ou très basse (entrepôts, camion)

[Lanzing]

oui probablement, ou il donne un facteur de mortalité très haut pour que si un sachet traînent trop longtemps et que le brasseur ne veut/sait pas faire de starter il rachète un second sachet

Les lobby sont déjà à tes trousses, sache le!

[Cede]

Bon.
Alors pour info j'ai pris un sachet de Wyeast 3864 qui trainait dans le frigo, apparement depuis 2012.
J'ai mis le sachet a température pièce et claqué la poche.
2 jours plus tard la poche est bien gonflée.

[BrewerFromHell]

salut, je ne bosse qu avec les levures, bacteries et blends du Coyotl et je n ai jamais eu aucuns problemes, de plus j ai des lagtimes tres courts moins de 5 heures meme sur des blends complex

[Duc57]

Salut Néza !

Après cette petite publicité ô combien méritée, peux tu nous en dire plus sur la/les façons de te passer commande ? Ce topic m'a l'air parfait pour refaire une petite synthèse des modalités à respecter pour te joindre et te passer commande. (car beaucoup de sujets te concernant en parlent mais ça a tendance à perdre un nouveau client comme moi).
J'avais il y a longtemps tenté de te demander conseil pour l'achat d'un agitateur, mais je n'ai jamais eu de réponse... Le MP ne semble pas être le meilleur moyen de te contacter (ou alors je n'ai pas eu de chance).
J'envisage sérieusement de me fournir chez toi en levures, au vu des nombreux retours positifs de mes camarades brassams.
donc je me pose plein de questions :

- as tu une liste de levures disponibles, à quelle fréquence l'actualises-tu ?
- quel média pour te joindre ? (MP ? topic ? mail ? blog ? tel ?)
- quel délai moyen penses-tu avoir pour la réception ?
- envoi postal simple avec/sans solution de froid ?
- prix et modalités de paiements ?

Merci et longue vie au coyote

Tu as raison Miko!
Je manque à tous mes devoirs!!

Je rédige un topo là-dessus au plus vite.

Navré pour l'agitateur aussi

Nezahualcoyotl

Je me permets de relancer... Moi aussi j'entends partout vanter les mérites de ces levures de compet, mais pas moyen de trouver comment m'en procurer... Et comme l'envie de me frotter aux levures liquides se fait furieusement sentir...