Sous-tirage ⇒ cherche conseille technique pour ne pas oxyder

[sebj87]

Désolé, je relis, et j'en arrive au même point... Je demande conseil, on compare ma question à l'incassable pas de glouglou... Sujet auquel certain ayant deux connaissances sur le sujet rembare un nouveau venu comme un inculte. J'ai été a ce niveau (et probablement encore), et j'ai été vraiment contant qu'on réponde a ma question con à l'époque, mais pas de la sorte dont je le lit des fois ici.
Aujourd'hui, je me préoccupe d'un problème technique, on me rambare au lieu de discuter expérience et conseil...
Alors oui, c'est très cru. Et voulut. Mais vu le ton apporté des fois aux réponses récurrentes, et ici à la mienne, c'est à la hauteur.

[Damnnit]

Tu as apporté toi meme la réponse à ton problème... tu as du co2, tu proposes de l’utiliser pour les transferts et bouteilles.

Quand on parle d’oxydation c’est pas à cause des 2cm de tube du robinet ou le passage au tuyau. Si t’as vraiment peur remplis ton tuyau avant d’une solution de chemipro ou autre puis purge avec ton brassin. Je pense que déjà avec ce que tu penses faire ce sera suffisant en termes de précaution donc pas la peine de t’inquieter !

[Eric974]

Désolé si j'ai été un peu vif et si mon post t'a paru hautain, ce n'était pas le but

......... de moins en moins de personnes poste ici.... et au vue de ce genre de réponse hautaine et cynique je commence fortement à comprendre pourquoi.
.

J'ai un avis diamétralement opposé au tiens sur le sujet et je pense au contraire que le forum reprend un nouveau souffle avec des personnes qui osent enfin s'exprimer et ce n'est que le début du renouveau, rendez vous dans quelques mois

Ne gâchons pas la bonne ambiance retrouvée et levons notre verre au futur du forum

[craboune]

Il ne faudrait pas qu'après les Apuglouglous on ait les Agépeupeurs

au moins çà m'a fait rire

[Matt71]

J'ai lu le post. Je répond d'une manière pragmatique (voir un peu bête... ), pour pas oxyder, il ne faut pas d'oxygène.

On peut le faire de 2 manières : 1- soit ne pas faire entrer d'oxygène (à voir les doses acceptables avant de provoquer une oxydation non acceptable)
2- soit chasser l'oxygène.

Pour le 1- chacun doit voir dans son process de fabrication ou il y a des lacunes, mais avec les info. que l'on à ici, sur le forum et sur internet, il y a moyen de travailler "protégé".
Pour le 2- il faut chasser un gaz, ici l'air(78% N2 et 21% O2) avec un autre gaz. Le plus facile pour nous c'est, comme déjà dit ,d'utiliser le CO2. Ou bien produit par les levures, ou issu d'une combustion(de méthane par ex.), ou d'une bouteille, ou bien de la carboglace, très efficace .

Sinon pour le ton du forum et de ce post, c'est plutôt cool. Il y a bien sur de l'humour parfois un peu ironique, mais c'est plutôt bienveillant. Après c'est juste de la manière dont je le perçois.
Guten nacht, good night, bonne nuit j'ai un starter à surveiller

[Fat]

Désolé de te l'apprendre, de moins en moins de personnes poste ici....

Je suis plutôt d'accord avec toi , certains sujets sont plus souvent abordés sur fessebouc que sur le forum .
Dont la fameuse oxydation des NEIPA .

La purge au CO2 ( à chaque étape ) semble être la meilleure solution pour éviter la prise de risque .
Si tu utilises des seaux avec robinet , tu peux brancher ton CO2 au robinet et purger par le bas juste au moment du DH .
Les pellets contiennent un peu d'oxygène et ça permet de pousser tout ça vers le haut .
Le CO2 est plus lourd que l'oxygène .

Si tu te poses des question pour l'embouteillage , regarde ce sujet , c'est très intéressant :

https://www.happybeertime.com/blog/2018 ... -ras-bord/

[Patrick P]

Si tu te poses des question pour l'embouteillage , regarde ce sujet , c'est très intéressant :

https://www.happybeertime.com/blog/2018 ... -ras-bord/

C'est vraiment très, très intéressant. J'ai un problème récurrent d'oxydation sur mes NEIPA alors que je prends bien des précautions durant toutes les étapes préalables à l'embouteillage. Ce serait génial si c'était enfin l'explication. Il me reste à m'équiper en matériel CO2 pour tester. Qu'utilisez-vous ?

[Epidemaiis]

Est-ce que la refermentation en bouteille permet de consommer l’oxygène du headspace ?
Peut-être est-ce trop lent pour empêcher l’oxydation.

[sebj87]

Salut tout monde, et merci pour vos réponses.

Si tu utilises des seaux avec robinet , tu peux brancher ton CO2 au robinet et purger par le bas juste au moment du DH .
Les pellets contiennent un peu d'oxygène et ça permet de pousser tout ça vers le haut .
Le CO2 est plus lourd que l'oxygène .

Tu gaz à travers la bière? C'est bien ca? Pendant que tu "jettes" tes pelés ou après juste avant de refermer?

Si tu te poses des question pour l'embouteillage , regarde ce sujet , c'est très intéressant :

https://www.happybeertime.com/blog/2018 ... -ras-bord/

Et les bouteilles ne pétent pas sans headspace? Doit falloir sacrément être sur de son coup .... être sûr que la fermentation est 100% terminée et sûr de son taux de sucrage également....

Est-ce que la refermentation en bouteille permet de consommer l’oxygène du headspace ?
Peut-être est-ce trop lent pour empêcher l’oxydation.

Normalement non. Le seul moment où les levures consomment de l'oxygène, ce n'est qu'au tout début de phase de fermentation, lorsqu'elles ce multiplient.
(qu'on me reprenne si je me trompe, je ne suis pas réellement sùr sur le coup).

[Penn-Maen]

Controlling Beer Oxidation _ MoreBeer.pdf