Les questions des ptits nouveaux ⇒ Divison du moût et pied de cuve.

[yosking90]

Bonjour à tous,

J'ai dégoté une petite dame Jeanne de 5L en plus de mon fermenteur classique de 30L dans le but de réaliser quelques expériences ( Différents DH, T° etc...)
l'idée serait donc après mon ébullition de mettre 5L dans la dame jeanne et le reste dans mon fermenteur classique.

La question que je me pose concerne l’ensemencement, je réalise généralement un pied de cuve donc je n'ai pas une "masse" de levure précise. Disons que j'ai entre 500mL et un 1L de levure en suspension

Comment estimer quelle quantité de levure ajouter dans la dame Jeanne pour permettre un ensemencement équivalent ? Je ne sais pas si ma question est claire...

Le plus simple j'imagine serait de réaliser l'ensemencement avant la division du moût, mais je préférerais éviter cette étape.

Merci d'avance et bonne journée.

[Dab2]

Salut, eh bien tu fais au pro rata du volume. Si tu mets 1 L de starter dans 20 L et que tu veux retrouver le même taux d'ensemencement, alors à partir du même type de starter tu mets 250 mL dans 5 L.
À moins que j'ai mal compris la question ?

[Penn-Maen]

tu ne décantes pas ton starter ?

[Pedzouille]

Bonjour à tous,

J'ai dégoté une petite dame Jeanne de 5L en plus de mon fermenteur classique de 30L dans le but de réaliser quelques expériences ( Différents DH, T° etc...)
l'idée serait donc après mon ébullition de mettre 5L dans la dame jeanne et le reste dans mon fermenteur classique.

Dans tout les cas ne dépasse pas les 4 litres avec ton ensemencement, sinon ça va déborder

[yosking90]

Si je décante mon Starter, mais comme je pars sur des volumes de 2 à 2.5L de Starter, il me reste entre 500ml et 800mL de levure au fond.
Bonne idée de faire au prorata du volume.

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