Les questions des ptits nouveaux ⇒ amélioration 1ere recette

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Malibzh
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Re: amélioration 1ere recette

Message par Malibzh »

et d'un empatage haut.
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum
En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale
En projet:pause cet été
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fast-learning
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Re: amélioration 1ere recette

Message par fast-learning »

merci pour cette correction :)
d ou l emploie conseillé plus haut (Weyermann® Abbey Malt® 40-50 EBC et ou Brewferm Aroma 142-158)
pour tendre plus vers le style recherché

N°1 adapt 2



Style :
Belgian Dubbel

Tout grains ou kits ?
Tout Grain

Volume avant fermentation :
21.00 l

Volume avant ébullition :
23.77 l

Poids total Grain/Extrait :
6.85 kg

Ingrédients : 
Quantité              Nom                                      Type          N°       % du Total    
5.50 kg               (de) CHÂTEAU PILSEN 2RS (3.0 EBC)        Grain         1        80.3 %        
0.70 kg               Malt de Froment, Foncé (17.7 EBC)        Grain         2        10.2 %        
0.30 kg               (de) CHÂTEAU ABBEY® (44.1 EBC)           Grain         3        4.4 %         
0.10 kg               (de) CHÂTEAU SPECIAL B® (300.2 EBC)      Grain         4        1.5 %         
0.15 kg               Sucre candi - Clair (1.0 EBC)            Sucre         5        2.2 %         
0.10 kg               Sucre candi - Foncé (425.0 EBC)          Sucre         6        1.5 %         
21.00 g               Target [11.00 %] - ébullition 60.0 min   Houblons      7        24.2 IBUs     
15.00 g               Styrian Goldings [5.40 %] - ébullition 2 Houblons      8        5.5 IBUs      
13.00 g               Styrian Goldings [5.40 %] - ébullition 7 Houblons      9        2.0 IBUs      
27.00 g               Styrian Goldings [5.40 %] - ébullition 0 Houblons      10       0.0 IBUs      
1.0 pkg               Trappist Ale (White Labs #WLP500) [35.49 Levures       11       -

DI
1.074 SG

DF
1.017 SG

Couleur
25.3 EBC

Amertume
31.7 IBUs ( Tinseth )

Alcool (%volume)
7.5 %

Paliers de Températures: 
Nom du palier             Description                             Palier T°     Durée du palier     
Saccharification          Ajouter 17.20 l d'eau à 75.7 C          68.9 C        45 mn               
Mash Out                  Ajouter 6.88 l d'eau à 94.6 C           75.6 C        10 mn
Ebullition:
60 Minutes

voila après écoute de tout vos bons conseils vers quoi je pense m'orienter
cela vous semble plus cohérent ?
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