Les questions des ptits nouveaux ⇒ Est-ce que ca risque d'exploser?

[Tofito]

Va dans un biocoop, achète du percarbonate de sodium (c'est du chemipro ; qui n'est pas vraiment un désinfectant mais bon ça le fera quand-même..), nettoies bien ton fermenteur, vide tes bouteilles dedans et attends au moins une semaine au chaud... avant de reprendre une 1ère mesure de densité.
Si tu peux pas trouver de percarbonate, tu peux tjs désinfecter à l'alcool à 70°(attention celui du commerce est volontairement additivé d'un truc dégueu pour pas que les alcolos en boivent, ça pourrait donner des faux-goûts).
Là si ça gush au bout d'1 jour en bouteille il est urgent de les vider sinon explosion garantie! Si tu ne trouves pas de désinfectant pour faire ça ajd ou demain, places toutes les bouteilles au frigo en attendant ça endormira la levure.

[Pege67]

Ok je vais faire ça. Le bicarbonate de sodium, c'est le bicarbonate alimentaire? Ça j'en ai et je peux faire ça de suite du coup.

Et pour la question du sucre à ajouter?

Merci à tous de vos réponses.

[Tofito]

Non c'est pas la même chose. BIcarbonate vs PERcarbonate...
Le chemipro oxi c'est du percarbonate de sodium. Le bicarbonate de soude c'est bon pour la patisserie et pour traiter l'eau de brassage, mais pas pour désinfecter.

[Pege67]

A mince j'avais pas bien lu!

[finebulle]

Et le désinfecter avec de l'eau bouillante ? En quoi est ton fermenteur? Si c'est du plastique c'est peut etre trop chaud mais 80 degrés c'est déjà pas mal avec un bon nettoyage avent ça devrait le faire.... il y à moins de risque que garder les bouteilles en l'état sauf si tu as prévu un attenta bien sûr mais là tu n'est pas sur le bon forum du coup

[Pege67]

oui c'est du plastique, c'est ce que j'ai fait, l'eau bouillante, il a bien tenu. Du coup je vais vider mes bouteilles. Je vous tiens au courant de la suite.

[Dab2]

Ah oui effectivement d'accord avec finebulle et Tofito, ça craint.
Quand tu auras tout vidé attends bien que la densité soit stable sur 3 jours avant de réembouteiller. Et oui il faudra resucrer du coup. Tu auras un peu plus d'alcool que prévu et le profil de ta bière sera légèrement modifié mais rien de dramatique je pense.

[Pege67]

Bon ça y est j'ai remis en fermentation. Effectivement vu comment ça a giclé ça aurait été une hécatombe si c’était resté en bouteilles. Bon maintenant j’espère juste pas avoir infecté le schmilblick avec toute cette opération (là faudra attendre)! Et là ca a bien recommencer à glouglouter (légèrement) alors qu'avant la mise en bouteille, j'avais plus de glouglou et les niveau du barboteur identiques depuis au moins une semaine. Du coup la fermentation est repartie.

Je vous tiendrais au courant des avancées de ce brassin!

[Tofito]

C'est surtout que ta bière surcarbonatée dégaze comme une folle... d'où le barboteur à fond. (au moins ça limite le risque d'infection acétique en purgent l'air dans le fermenteur..)
Sois bien patient avant de reprendre des densités et de songer à embouteiller

[Pege67]

oui oui j'ai compris la leçon là!

les erreur de débutant ça forge la jeunesse!