Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
De table, roux, canne, miels, et autres gourmandises
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
7 messages
• Page 1 sur 1
ajja
Apprenti
Messages : 725
Inscrit depuis :9 ans 9 mois
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
n'ayant pas trouvé ma réponse dans le forum et plus particulièrement dans la partie sucre, je pose ma question ici.
Quelle évaluation donner au rapadura en terme de couleur, EBC, et de fermenticibilité ( ça se dit ? ) ?
Je me doute bien que ça doit être une approximation, mais ça m'aiderait à l'élaboration de recettes.
Pour le moment, j'ai configuré Joliebulle avec 900 EBC et et 90% de fermenticibles, mais je me dis que c'est probablement trop, surtout pour la couleur.
si le rapadura est équivalent au turbinado/muscovado qu'on trouve de temps en temps sur les recettes, je dirais :
95% (44 ppg)
20 à 30 EBC (8 à 18 L, c'est large)
Pour la couleur, est-ce que ça ne varie pas selon l'origine du produit et son process de fabrication ? Et comme la couleur doit aussi dépendre de la composition, il est possible que ça joue sur le potentiel, non ?
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
effectivement, ces trois sucres bruts, rapadura turbinad muscovado, dont je ne connais que le premier, doivent avoir pas mal de similitudes.
Je vais donc me servir de ce que tu me proposes, 95%, j'étais pas trop loin et 25 EBC ..... là par contre
Pour le lien, je vais tenter de le lire à l'aide d'un traducteur, je suis une burne en anglais (ceci dit, pour les autres langues c'est pareil )
sans dire de bétises, il me semble qu'au moins l'un d'entre eux est configuré dans BS.
J'ai une vieille version de Brew Target sous la main, et ça donne les valeurs ci-dessous
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
le brown sugar est en bleu car c'est la case qui était sélectionnée. Rien à voir avec une quelconque incitation à utiliser ce sucre
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
? Et comme la couleur doit aussi dépendre de la composition, il est possible que ça joue sur le potentiel, non ?
)
