Mon soucis du jour, après avoir brassé hier. voici la recette :
Type: Tout Grain
Volume: 12.00 l
Volume à l'ébullition: 16.02 l
Durée d'ébullition: 60 min
Volume en fin d'ébullition: 13.02 l
Volume à l'embouteillage: 11.00 l
Efficacité: 72.00 %
3000.00 g (fr) CHÂTEAU PILSEN 2RP (3.0 EBC) Grain 1 69.3 %
390.00 g (fr) CHÂTEAU CARA RUBY® (50.0 EBC) Grain 2 9.0 %
260.00 g (fr) CHÂTEAU MELANO (80.0 EBC) Grain 3 6.0 %
200.00 g (fr) CHÂTEAU MUNICH (25.0 EBC) Grain 4 4.6 %
190.00 g (fr) CHÂTEAU CHIT ORGE (FLOCONS) (4.9 EBC) Grain 5 4.4 %
190.00 g (fr) CHÂTEAU SPECIAL B® (300.2 EBC) Grain 6 4.4 %
100.00 g (fr) CHÂTEAU ACIDE (9.5 EBC) Grain 7 2.3 %
8.00 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 8 20.5 IBUs
13.00 g East Kent Goldings (EKG) [5.00 %] - ébullition 20.0 min Houblons 9 7.2 IBUs
1.00 g Irish Moss (Ebullition 15.0 mins) Clarifiants 10 -
5.40 g Orange douce (écorces) (Ebullition 15.0 mins) Epice 11 -
4.00 g Coriandre Bio (grains, récolte perso) (Ebullition 15.0 mins) Epice 12 -
13.00 g East Kent Goldings (EKG) [5.00 %] - ébullition 10.0 min Houblons 13 4.3 IBUs
8.00 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - ébullition 10.0 min Houblons 14 7.4 IBUs
1.0 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58) [23.66 ml] Levures 15 -
Je devais empâter à 68°C j'était plutôt à 67. pré ébu à 16l et 1061 pile la prévision ! j'ai mis en fermenteur un peu plus de 11 litres pour une DI de 1077 (au lieu de 12l pour 1079) donc 65% d’efficacité au lieu de 72, je me demande où j'ai perdu mon sucre vu que j'était ok en pré-ébu
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