Infections ⇒ Biere qui sent l egout...

[bazoo]

Je veux bien être de la brigade du bon gout , de la décence et du chaos
[youtube][/youtube]
C'est pas ce qui va sauver mon âme de bougre mais ca a l'air cool
Y aura des catins?

[psykomaz]

Je pense sincerement que ceux qui brasse de la mer** volontairement finiront par se casser la gueule, certes peu etre pas tous mais une bonne partie ne resteront pas, de toute façon vu le nombre de micro qui ouvrent on va bien saturer a un moment ou un autre, et ca va s autoreguler.
Bien sur d autre reprendrons le flambeau... mais bon c est comme tout, il y a du vin de m**** et y a des gens pour l acheter

[traaf]

je pense que ce n'est pas propre à la Bretagne, non ? des dégueus, on peut en trouver partout dans le monde.
c'est vrai que certaines sont imbuvables, j'ai souvent nourri l'évier. D'autres sont vraiment excellentes.

non, ca doit être la même chose partout, mais c'est ma région, et j'essaie de tout goûter. ce qui devient quasi impossible vu le rythme des ouvertures et les distributions locales, mais chez les nouveaux, je dirais que la plupart sont au mieux sans intérêt particulier, au pire franchement pas bonnes
certains font clairement n'importe quoi, chez d'autres on sent du potentiel, mais avec des défauts qui gâchent le produit, pour lesquels j'espère qu'ils arriveront à corriger le tir. Les brasseries qui font des bières bonnes et intéressantes sont loin d'être majoritaires.
le marché se rempli, le temps fera le tri... pour le moment ca ouvre, bientôt le rythme des fermetures va s'accélérer vu ce qui se vend... seuls les meilleurs resteront, ca laissera de la place pour ceux qui vont suivre

[Malibzh]

ca fait juste une mauvaise pub pour les micros. Entre une bière artisanale avec 50% de chance d'avoir un truc pas terrible et boire une leffe, beaucoup auront fait le choix, et ce n'est pas AB Inbev qui ira s'en plaindre, mais le petit artisan qui lui fait de la bonne bière d'être mis dans le même paquet que les autres.
Après je ne suis pas pro... si les bons brasseurs laissent faire en pensant passer au travers des gouttes, qu'avec le temps, le tri se fera et donc que cela ne les impactent pas, ils se plantent un peu. Difficile de se défaire d'une mauvaise image... d'ailleurs les industriels l'ont bien compris et appuieront là ou çà fait mal si besoin (voir la pub avant le Super Bowl aux USA cassant l'image des craftbeers).

[Eric974]

Rassurez vous il n'y a pas qu'en Bretagne

Faire de la bière peut être pour certains faire du blé, peut être plus encore pour ceux qui les vendent
Récemment de passage dans ce magnifique village médiévale mais au combien touristique de Saint Guilhem le Désert ( c'est pas en Bretagne ) dans l'Hérault, je vois devant une boutique de babioles à touristes une planche avec des bières très élégamment attachées BIÈRES ARTISANALES LOCALES, enfin un truc intéressant me dis-je, 2/3 bières de Montpellier tout va bien et une plus surprenante genre La Bière du Sud ( plus certains que ce soit ça) le truc pour bien attraper le touriste, je regarde de plus près, oui c'est effectivement fait dans le sud mais pas dans le même, dans le centre sud à 2 départements plus haut que Toulouse, je ne dirais pas le nom de la brasserie mais certains vont reconnaître
Tout ça pour dire qu'en lisant seulement les étiquettes on pourrait se faire un tout petit peu moins avoir

Et cette maladie d'incorporer des trucs locaux pour faire locale, châtaigne, muscat, eau de mer, lentille, figue, mirabelle....

Les brasseries c'est peut être comme les restaurants, il y en a quelques bons, beaucoup de moyens et un grand nombre d'horribles ( j'ai bien dit peut être )

[gaiaaiag]

Hélas sur les bières artisanales francaises que j'ai pu gouter, la moitié ne devraient pas être vendu!!

[bazoo]

Je dirai plutot , une partie ne devrait pas être achetée
Et pour moi, en tant qu'amateurs nous avons un role d'éducation à faire soit au niveau individuel soit au niveau associatif
Petit à petit, une partie de la population s'éduque

Et cette maladie d'incorporer des trucs locaux pour faire locale, châtaigne, muscat, eau de mer, lentille, figue, mirabelle....

Merci pour cette excellente note d'humour du matin Un +1 mérité

[benboum]

Oui celle-là m'a aussi bien fait rire. +1 aussi. On a la bière au vin cuit, on va avoir la bière à la Grande Gruyère, la bière à la meringue, la bière à la moutarde de Bénichon, ah ah ah.

Par contre vous me faites un peu peur au niveau du pourcentage de mauvaises brasseries. Mais je vous crois...
J'ai commencé à fouiner ce qu'on peut trouver au niveau local. Pour l'instant, je dirais, toutes les bières que j'ai goûtées sont commercialisables. Pas de gush, pas de goût de vomi ni d'égoût. Déjà un bon point, ou alors j'ai eu de la chance.
Par contre bon, plusieurs ont testé la bière au vin cuit (jus de poire cuit, 10% restant du jus), on retrouve pas vraiment de marqueur, si ce n'est la couleur. Rien d'intéressant et ton poste Eric me fait marrer, parce que c'est vraiment ça, mettre un truc local pour faire local.
Les blanches, tout à fait correctes. Une très bonne Stout à signaler et pis le reste... voilà quoi... pas de quoi s'taper le cul parterre.

Mais il y a une belle progression au niveau local. Affaire à suivre.

[Penn-Maen]

car un dépôt noir limite solide occupait le fond de la bouteille (mais il était précisé sur la bouteille que la bière n'était pas filtrée dommage!)

Noir ???

Label : c'est marrant qu'on se mette à militer pour la création d'un label ou d'un signe de reconnaissance alors qu'il y a 1 ou 2 ans, tout le monde râlait à l'idée d'obliger les micro-brasseurs a passer une formation qualifiante

Assez d'accord avec Malibzh : celui qui s'est fait avoir mettra tout le monde dans le même sac. Je connais un domaine d'activité qui à mis quasi 25 ans à se débarrasser de l'image déplorable liée aux mauvaises pratiques et à l'énorme manque de formation de quelques-uns (le "plan PERCH" si ça vous parle).

Concernant les off tastes : le climat de cet été n'a certainement pas aidé. Mais il n'y a pas que les micros. J'ai gouté cet été dans un bar belge bien connu 3 bières à la pression : 1 Pale américaine, une AIPA et une NEIPA, dans l'ordre. Les 2 dernières présentaient un fort goût fromager. Sur la NEIPA, c'était peut-être normal (restes de l'AIPA ? et fond de fut, donc...) car je ne connais pas le style et que mon piètre talent de dégustation m'y a fait sentir des arômes qui n'y étaient pas. Mais pour l'AIPA, c'était clairement hors catégorie et très très marqué (d'ailleurs, si le sympathique barman, membre de ce forum, peut nous faire un retour... ). Mon pote, plutôt connaisseur en vin, a dit à la deuxième gorgée : "ça goûte les pieds macérés". Idem pour nos dames qui nous accompagnaient, donc...

Pour la brasserie cité par Psykomaz, il a probablement un problème d'infection sur son système d'embouteillage.

[Eric974]

Et cette maladie d'incorporer des trucs locaux pour faire locale, châtaigne, muscat, eau de mer, lentille, figue, mirabelle....

Merci pour cette excellente note d'humour du matin Un +1 mérité

Mon humour est sans limite le matin, en écrivant cela j'ai pensé à toi et je savais que ça allait te faire plaisir

Bref oui pour le nouveau label, je propose le MBFBA. maître brasseur sur le forum brassage amateur. Si tu arrives à poster 2048 messages et rester connecte avec le fourbe du style de bazoo, le pointu PM, les passionnés Jean Luc et le nain, boum le chimique, bellebouche l'artiste, le coyote éleveur, l'excellent hermine et gamb, Eric des biotropiques, tous les pros présents, TU PEUX PAS LOUPER TES BIÈRES.

Tous comme les cordonniers sont.............. pas certains que les pros du clavier soient les meilleurs brasseurs
En tout cas il y a un truc que j'ai compris depuis longtemps : faire de ta passion ton métier est la meilleur façon de t'en dégoûter ( vécu)