La fermentation ⇒ fermentation secondaire ne demarre pas

[cedric199]

transférer alors qu'il n'y a plus d'activité n'est pas top dans le sens ou la biere transvasée n'aura plus la couche de co2 qui la protège de l'oxydation,ce transfert est facultatif il n'y a qu'une fermentation,priamire/secondaire sont juste un état de fermentation primaire tumulteuse prod de co2 bulle dans le barboteur,secondaire sa bosse toujours mais sans le montrer

[Dab2]

et ça bosse surtout à "nettoyer" la bière de ses faux goûts, c'est normal que ça ne barbote plus ou presque après la tumultueuse

[WoodArtOriginalStyle]

Sur mes anciens brassin, a la fermentation secondaire, on ressente qu'il y avais du CO2 car les niveau des barboteur etait différent! Et la ce n'est pas le cas c'est pour sa que je me suis interrogé! C'est sur que la secondaire et différentes de la primaire!! Rien a voir
Hier j'ai pris la densité, je verrai si elle bouge demain (elle est a 1.007 et sur ma recette je visé les 1.006). Si elle bouge pas et que c'est prêt, vous me conseiller quoi:

1- Garde au froid (5°) pendant 1 semaine ?
2- Garde au sec (20°) pendant 1 semaine?
3- Mise en bouteille ?

[bazoo]

Bazoo: Rajouter des levure en secondaire? Je ne l'ai jamais vu sur des tutos, et au par avant je ne l'ai jamais fait, et la fermentation secondaire redémarrer toujours avec une activité (faible) dans le barboteur.

Ce que je voulais dire , c'est que dans la plus part des cas, il n'y a qu'une fermentation. Cette fermentation est composée de plusieurs phase.

Il y a des cas de deuxième fermentation quand tu ajoutes une autre levure différente.
Soit quand tu passes ta bière en "affinage", en particulier sur les old ales, barley wine ( pour ce style, je ne suis pas certain car trop récent) et les bières anglaises ou irlandaises export
qui reçoivent des bretts pendant l'affinage en fut de bois.
Soit certaines brasseries ajoutent une levure d'embouteillage
Dans ce cas, il s'agit de fermentation secondaire

désolé si je t'ai fait peur mais je suis assez casse bonbons sur la précision des termes dans les discussions techniques

[WoodArtOriginalStyle]

Salut bazoo

Merci pour ta réponses, et non t'inquiète tu es pas casse couille^^ c'est normal ta raison il vaut que j'emploie les bon termes c'est tout

J'étais pas au courant que pour certaines fermentations secondaires, l'ajout d'une autre levure se fessaient! A étudier sa m'intéresse

Du coup a ton avis, je fait quoi je met en bouteille??