Les houblons ⇒ Que choisir en houblons?

[Oldal]

un complément aux images de Malibzh qui peut être utile (posté par ailleurs mais ça fera pas automatiquement de mal)

https://canadianhomebrewsupplies.files. ... -chart.jpg

[Pierre2230]

Salut, je pense partir sur du saaz en amérissant et styrian golding en aromatique et essayer autre chose avec du magnum. Pour le dry hopping on verra après. vous acheter ou vos houblons?
et merci pour vos documents.
Bonne journée

[n.master]

Salut, je pense partir sur du saaz en amérissant
Bonne journée

Mais pourquoi tant de haine ?
Le saaz est un houblon aromatique, pauvre en acide alpha. C'est vraiment pas lui qu'il faut utiliser en amérisant

[benboum]

Et surtout pas bon

[moussmol]

Salut Pierre

Je ne suis pas trop expérimenté mais cela depend du rendu que tu cherches. Certains houblons aurons des arômes épicés, floraux, herbacés, agrumes, fruits tropicaux, etc.
Moi perso mon préféré c'est le cascade.
en cherchant sur internet j'avais trouvé un tableau plutot bien fait qui résumait énormement de houblons avec leur aromes et leur utilisation (aromatique,amerisant,double). Je vais essayer de le retrouver et de le poster.

Bonjour a tous
J'ai enfin retrouvé le tableau en question

houblons.xls

Je le trouve très utile, même si il y a surement des erreurs. Je ne me souviens plus de la source mais merci a lui

Bon brassage a tous

[bazoo]

Salut, je pense partir sur du saaz en amérissant
Bonne journée

Mais pourquoi tant de haine ?
Le saaz est un houblon aromatique, pauvre en acide alpha. C'est vraiment pas lui qu'il faut utiliser en amérisant

Tu peux très bien mettre un aromatique en amérisant , je le fais souvent sur les anglaises en premier mout et ca donne bien. Pourtant l'EKG ou le fuggle sont pas hauts en AA
Le fort acide alpha vient de l'industrie pour faire des économies.
C'est sur que mettre un fort IBU avec du 5%AA risque de donner des aromes herbeux mais selon la méthode de houblonnage, c'est jouable

[Penn-Maen]

@pierre et Moussmol

J'ai enfin retrouvé le tableau en question

Juste comme ça, en passant, sachez qu'il y aussi Wiki > Houblon : Cultivars

[moussmol]

Ah oui je n'étais pas allé voir jusque la
Encore une lecture de plus, quand j'en aurais terminé avec le BJCP
Pour ce qui est du tableau je l'ai imprimé et plastifié comme ça je l'ai toujours avec moi, et pour une recherche rapide ça reste plus rapide et lisible, même si il est moins fournie que le Wiki

[looping]

Le saaz de 2014 est meme autour des 2% d'aa chez mon fournisseur de mémoire