Discussion générale ⇒ Pourquoi sommes nous brasseurs amateurs?

[Zarno]

Et hop, a été sondé ! (euh.......)

[brass'alto]

Nous sommes à 32 brasseurs amateurs sondés ! Les chiffres ont vraiment changés . Ce soir ou début de semaine je ferai une petite analyse.

[brass'alto]

Analyse légèrement plus poussée cette fois-ci. Je pense que les chiffres commencent à refléter un peu plus honnêtement la réalité.

Qu'en pensez-vous? Voici ma petites analyses du 7 Avril 2017.

En conclusion, le brasseur amateur Lambda serait une personnes fier d'avoir entrepris cette démarche principalement car il aime créer de ses propres mains. Au début, il a beaucoup de difficulté dans l'assimilation et l'obtention des bonnes connaissances en liens avec sa propre pratique et son propre matériel. C'est quelqu'un qui lit beaucoup sur le sujet et qui investit dans du meilleur matériel voire le bricole lui-même (s'il est manuel). Ils a, le plus couramment, entre 1 et 3 ans d'expérience et pense qu'il continuera à brasser pendant longtemps encore. Il a entre 21 et 45 ans. Il trouve beaucoup de plaisir dans le fait de faire par lui-même, de créer et d'innover selon ses goût mais aussi pour partager avec les autres. Il peut parfois se sentir un peu seul et ne trouve pas souvent d'autres personnes aussi passionné que lui par le brassage.

Pour son équipement, il a investit moins de 500 euros et n'achète pas plus de 50 euros par mois en fournitures ou nouveau matériel (100 à 150 euros par an). Il brasse en général 1 fois tout les 2 ou 3 mois en majorité des brassins de 20 l. Il cherche principalement le meilleur rapport qualité/prix. Dans ses démarches d'achat, il a une chance sur 2 d'un jour regretter un de ses achats (il achète sur internet) mais il aura en général fait les bons choix pour sa propre méthode de brassage. Il sera en général plus satisfait de ses achats de matériel facile et efficace que de son investissement en connaissances.

C'est une personne qui se forme seul en allant chercher l'information en très grande partie sur internet et parfois dans les livres ou dans des échanges avec d'autres passionnés. Il aura 5 % de chance de brasser à temps plein en temps que professionnel.

Nous sommes 67.7% à être fier d'être brasseur amateur. 22.6% y voit simplement un loisirs et 9.7% ne sont pas spécialement fier.

Pourquoi nous sommes nous intéressé au brassage?
Nous sommes environ 61.3 % à avoir entrepris cette démarche pour le plaisir de créer quelque chose de nos propres mains.

18.7 % pensent que l'industrie nous offre des produits trop peu originaux ou carrément mauvais.

6.6 % ne savent pas pourquoi ils ce sont lancé.

3.3% se sont mis au brassage pour l'envie de partager une passion avec une communauté.

3.3 % ont déjà eu des brasseurs dans la famille et ont voulu tenter l'expérience.

3.3 % Ont reçu un kit de brassage en cadeau et s'y sont intéressé de plus près.

3.3 % s'y sont intéressé pour des questions économiques (bières moins chers).


Nos problèmes:
Il est à noter pour cette partie que la question étant ouverte, les sondés ont signalé ce qui les a le plus marqué dans les difficultés qu'ils ont ou ont eu. Ceci ne reflète pas nécessairement le pourcentage réel de personnes qui ont ou ont eu ce problèmes en particulier.

Jusqu'à présent 47.8 % des sondés ont ou ont eu des problèmes de matériel notamment dans le choix de ce dernier, du prix ou de l'offre sur le marché francophone.

Choix du matériel: 17.4%
Prix du matériel: 13 %
Choix des ingrédients: 4 %
Manque de place: 8.6 %
Réunir le matériel: 13 %

73.9 % avouent ne pas avoir ou avoir eu assez de connaissances des procédures, des difficultés dans différentes étapes ou n'était pas satisfait du rendu.

Satisfaction du rendu: 13 %
Connaissances et procédures: 43.5 % (infection, chimie, paliers, fermentation, Dry hopping, méthode de chauffe, connaissance sur les levures, désinfection, filtration, reproduction de recettes...)
Elaboration d'un processus adapté au matériel: 4 %
Contrôle de l'installation: 13 %

Bien que j'ai été très large dans rassemblement en thèmes des différentes données, il semblerait que le problème majeur du brasseur amateur restent la connaissances et l'application des procédures. Soit le passage de la théorie à la pratique!

Les solutions:
Idem que les résultats précédant, il s'agit d'une question ouverte. Ceci ne reflète pas le pourcentage réel des personnes ayant fait ses démarches.

Plus de 30 % lisent beaucoup ou ont beaucoup lu (livres, internet, forum) pour résoudre leurs problèmes.
21.7 % se sont investit et on travaillé plus pour réussir.
30.4 %, ont fait des investissement dans du meilleur matériel ou l'ont bricolé eux même.
21.8 % ont échangés avec d'autres amateurs ou des professionnels.
13 % ont acheté progressivement leur matériel.
8.7 % ont limité le matériel ou acheté du matériel prenant peu de place.

Expérience:
29 % d'entre les répondants ont moins d'un an d'expérience
38.7 % ont entre 1 et 3 ans d'expérience
12.9 % brassent depuis 3 à 5 ans.
et 19.4 % ont plus de 5 ans d'expérience.

Ténacité:
51.6 % des répondants pensent qu'il continueront à brasser toute leur vie.
48.4% veulent encore brasser quelques années et ne savent pas pour la suite.


Quels plaisirs?:
Sur cette question par contre, il s'agit bien du pourcentage réel. La question étant ciblé vers le plaisirs que ressentent les brasseurs amateurs.

64% disent trouver du plaisir dans le fait de faire par eux-même, de créer et d'innover.

20% aiment l'apprentissage permanent, la compréhension des processus et la technique en générale.

44 % apprécient la découvertes de nouveaux goûts, la variétés des possibilités et la dégustation du produit.

12 % se disent attiré par la résolution de problème dans leur installation et leurs procédures

36 % adorent le partage des connaissances et les rencontres. Plutôt le côté social.

Ca fait plus de 100 % car la question était ouverte et plusieurs réponses sont donc possible.

Pourquoi ne sommes nous pas plus nombreux? Les répondants pensent que le grand publique n'est pas assez renseigné et croit cela difficile (temps, argent).

Nos dépenses:
12.9 % ont dépensé moins de 200 euros en matériel pour faire leur propre bière.
38.7 % ont dépensé entre 200 et 500 euros
29 % ont dépensé entre 500 et 1000 euros
9.7 % ont dépensé entre 1000 et 2000 euros
et 9.7 % plus de 2000 euros

80 % dépenses chaque mois moins de 50 euros
mais 16.7 % dépensent tout de même 50 à 200 euros par mois
Enfin 3.3 % vont jusqu'à dépenser plus de 200 euros par mois

Que recherchons nous quand nous achetons?
60 % cherchent le meilleur rapport qualité/prix
20 % le produit avec la meilleur performance ou la plus grande qualité
20 % recherchent les outils les plus simples à utiliser (sous entendu, pour le meilleur résultat)

Nos mauvais investissements:
50 % ne pensent n'avoir jamais fait de mauvais investissements
les 50 % restant pensent avoir fait des mauvais investissements dans notamment; des bruleurs, des goupillons, des fermenteurs, des supports, des thermomètres, des seaux, des filtres, des moulins et dame-jeanne.

Nos meilleurs investissements:

Sur 23 personnes ayant répondu à la question:

2 sont heureux de leur refroidisseur à plaque ou serpentin.

2 adorent le logiciel Beersmith.

2 sont content d'avoir investit dans un réfractomètre.

1 de ses livres.

1 de ses fermenteurs inox.

1 d'un agitateur magnétique et erlenmeyers.

6 des leurs cuves soit plus grandes soit plus performantes ou demandant une autre technique (BIAB par exemple)

1 de son filtre.

2 de leurs moulin à grain.

1 de son thermomètre électronique.

1 de son contrôleur de température.

1 de son achat de houblons aromatiques.

2 n'ont pas fait de choix en particulier.


Nous sommes 83.9 % à avoir appris par nous même, sans formations! 12.9 % ont fait une seule formation et 3.2 % plusieurs.

Où allons nous chercher nos infos:
Sur le forum brassageamateur.com pour 83.9 % d'entre nous
Sur des blogs pour 22.6 %
Sur youtube pour 29 %
Dans des livres pour 48.4 %
38.7 % ailleurs sur le net
et 6.5 % sur des groupes dans les réseaux sociaux

(plus de 100% car plusieurs réponses possibles)

[Hush]

Bonjour,
Quel boulot ! Bravo !
Une petite remarque toutefois : 32 personnes ont répondu au sondage, il me semble . Il y a 12000 inscrits sur ce forum.
Tu raisonnes donc sur 0,27% de la population de Brasseurs inscrits
Les mouches ont encore bien du souci à se faire

Hush

[brass'alto]

C'est plus pour relancer le topic. Il se perd vite dans les limbes.

J'espère ainsi redonner la motivation à ceux qui n'ont pas répondu pour affiner les stats.

Ceci n'a aucune valeur à l'heure actuelle.

En même temps, les études réelles ne se basent pas sur beaucoup plus. Ils interrogent bien souvent, quelques milliers de personnes.
Une études à 10 000 personnes c'est déjà bien et çà ne représente que 0.01% de la population belge et encore moins en pourcentage pour la population Française.

Ici, l'avantage est que c'est très ciblé. Tout est relatif.

Aller continuons