Les questions des ptits nouveaux ⇒ brassage l'été : comment faites vous?

[JCP]

pouh.... Je suis désespérée... Je pense que je vais devoir être sage et stopper. Peut être un ou deux derniers brassins avant l'été tout de même! Merci à tous pour vos réponses!!!

Et oui malheureusement chez nous nous pas beaucoup de solution a part le refroidissement l’été. D'abord parce que on dépasse souvent les 30° la journée ensuite parce que même si tu utilise des levures qui accepte les température élevé l'amplitude thermique est trop importante pour les levures; passer de 20 à 30 sur une même journée elles aiment pas trop.

[Eric974]

[ Mais quand est-ce que tu vas finir par bien écrire mon pseudo toi?! à chaque fois tu mets un D...

Promis le le ferais plus Tofido Tofito

Donc, oui effectivement, je m'attendais à une réponse plus pertinente
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N'est-pas cela la force d'un forum?!?

Désolé les membres du forum n'ont pas la science infuse et font de qu'ils peuvent
Un forum c'est participatif, pas un lieu ou l'on vient acheter une réponse et se plaindre si la réponse ne convient pas

Je pense que brasser les quantités dont tu parles se conçoivent dans une maison avec un garage, pas dans un appart

[achile83]

Oui bien entendu, je m'attendais pas a une réponse rapide ou immédiatement parfaite compte tenu de la difficulté. Mais au moins une premiere réponse, qu'elle ne soit pas hironique, se qui a eu pour moi une attaque du genre....t'es bête, c'est impossible.... Rien n'est impossible !

Bref, c'est oublié.

Oui j'ai pas de garage pour l'instant mais on vas dire que même si j'en ai pas, j'ai un grand appart'(150m2) et donc la place de mettre mes deux cuves, elle y sont déjà !
Et donc dans un garage, vous vous y prenez comment pour éviter les goût indésirable du a une fermentation trop haute?

[Hush]

Bonjour,

Peut être existe t'il d'autre méthodes, genre une ceinture de refroidissement de cuve, ou des drapeaux de refroidissement comme pour le vin, mais plus petit???

Une piste de ce coté :
http://www.brewjacket.com/

Hush

[Tranquille]

Je doute qu'une cellule Peltier abaisse la température de 100l de bière de façon significative

[Penn-Maen]

pour refroidir, il y a plein de solution.
2 d'entre elles ne coutent pas cher en matos :

1. une couverture humide, maintenue humide par pulvérisation d'eau de temps en temps, et un ventilo qui souffle dessus. Écart de T° par rapport à l'ambiant : entre 4 et 10°C. Bien que ça paraissent paradoxal au commun des mortels, ça fonctionne encore mieux en plein cagnard (mais conso d'eau plus élevée)
2. un grand bac isolé (une grosse glacière, par exemple, de 40 ou 50 litres) dans laquelle tu mettras périodiquement des pains de glace. Ensuite, avec une pompinette, tu pompes ce mélange d'eau à 0°C que tu envoie dans un tube crystal ou PVC enroulé autour de la cuve. La régulation de la pompe doit être faite en fonction de la température de la cuve (STC1000 par exemple), et il est préférable de jaquetter le fermenteur.

La 2ème solution peut être utilisée pour alimenter un drapeau (fait maison, là encore).

Utiliser des modules Peltier, ça peut fonctionner ( ) mais c'est énormément énergivore, surtout sur de tels volumes.

Ceci dit, (et sans ironie) je rejoins Bazoo : quand on fait de gros volumes, il faut soit prévoir le matos pour gérer la fermentation (se faire une pseudo chambre fraiche), soit brasser quand les températures le permettent

Et donc dans un garage, vous vous y prenez comment pour éviter les goût indésirable du a une fermentation trop haute?

je brasse plus petit, et j'utilise un frigo

[Tofito]

Tu peux aussi t'acheter un grand congél coffre (de quoi mettre tes 2 fûts debout) que tu piloteras avec stc1000, et bricoler une réhausse "isotherme" de la porte. Les fûts sont donc à remplir/vider sur place, car sortir 60L de là va être casse-dos! Il me semble qu'une brasserie du tarn faisait ça à ses débuts... ils sont vite montés en volume donc cuves inox thermorégulées.
Bon j'avoue que dans un appart' c'est pas terrible niveau déco...

Sinon tu as encore cette solution si tu as les moyens... couplé à un refroidisseur de tireuse ça doit très bien marcher (et c'est tellement plus classe que les bidons bleus!)