Les questions des ptits nouveaux ⇒ brassage l'été : comment faites vous?

[pinklady66]

Bonjour,

Je me pose cette question car j'habite dans le sud et j'ai lancé mon dernier brassin il y a quelques semaines de peur que les températures estivales ne me permettent pas de continuer...Comment faites vous si vous n'avez pas de cave? Est ce que vous faites une petite pause estivale? D'autant que je ne connais pas la température que j'aurais dans mon appartement car ça sera mon premier été dans cet appart... Faut -'il donc mieux que je reste raisonnable???

[laurkemen]

Salut,

j'ais que certaines levures supportent très bien les T° assez élevés, regarde de ce côté si tu es en manque de brassage cet été

[cedric199]

Tu peux faire des bières saisons qui fermentent haut par exemple,mais si tu as un peu de place un frigo régulé c'est le top

[Lafleur]

N'ayant pas la possibilité de réguler la température j'utilise des levures qui supportent les températures importantes (saisons, brett...)

[Eric974]

Bonjour,

Je me pose cette question car j'habite dans le sud et j'ai lancé mon dernier brassin il y a quelques semaines de peur que les températures estivales ne me permettent pas de continuer...Comment faites vous si vous n'avez pas de cave?

Un peu plus au sud que toi cela voudrait dire que je ne brasserais que 3 mois par an et encore

Tu peux faire des bières saisons qui fermentent haut par exemple

Sympa mais un peu limité

La seule solution est le frigo ou le congélo régulé ou tu climatises l'appart ou seulement une pièce .........c'est pas écolo la bière en pays chauds

[looping]

Ben ouais tout est dit : soit tu sélectionnes les levures adaptées soit tu régule la température d'un frigo de récupe. Avec 60-100€ tu peux bien trouver le frigo d'occase et le régulateur de température en neuf.
Mais l'idée de creuser le style saison ça peut déjà t'occuper un été complet et ça sera pas du temps perdu !

Comme on dit : en hiver brasse qui veut, en été brasse qui peut.

[pinklady66]

Super ! Mercii pour vos réponses, je ne savais pas pour ces levures , je vais donc me renseigner de ce côté là. ..Pas trop envie de rajouter un frigo pour ça où de mettre la clim toute la journée. Avec ces levures , ça marcherait aussi pour la mise en bouteilles??? Car pas envie que tout pète si la température avoisine les 25....

[Eric974]

. Avec ces levures , ça marcherait aussi pour la mise en bouteilles??? Car pas envie que tout pète si la température avoisine les 25....

Les levures saisons sont comme les autres et ça ne change rien pour la mise en bouteille, par compte le resucrage doit être un peu plus bas si la température de fermentation est élevée, à confirmer dans ce cas précis par les spécialistes, tu trouves un tableau sur le forum et peut être sur le wiki
Il y a plusieurs levures saison en sèches ou liquides

[pinklady66]

Un tableau sur le forum? Où ça? J'arrive pas à trouver car je ne sais tout simplement pas où chercher ce fameux tableau...

[2beta]

Pas que sur le forum, y a aussi le wiki comme te l'a indiqué Eric974.
https://www.brassageamateur.com/wiki/

Y a des tableaux des levures avec leurs caractéristiques (mais je pense pas directement un tableau température ->choix de la levure)
Exemple ici viewtopic.php?t=21418