Ale Franco Belge ⇒ Recette Ale belge w1762

[cedric199]

Le brassage est finit,je suis au début de l’ébullition,
petite upgrade du BIAB j'ai fait un rinçage ce coup ci,mais je n'ai pas baissé le volume de base,donc plus de prod mais surement une Di inférieure

[cedric199]

un peu de musique pour la fin du brassage
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Bon tout c'est bien passé,je m'en sort avec 25.5L de mout à 1050 + starter j'ai 27L dans le fermenteur.
Avec mon rinçage je n'ai pas vraiment augmenté le rendement,je suis resté à 73% mais sur plus de volume,quelques bouteilles de plus c'est toujours bon à prendre
voila quelques photos

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Par contre je galère toujours avec mon wirlpool j'arrive pas a faire le ptit tas au centre comme on peut voir sur certaines photos,je ne dois pas attendre assez longtemps je pense,
pourtant j'ai laissé reposé presque une heure ce coup ci, le temps que je siphonne pas trop bas ça va c'est clair,mais en fin de cuve c'est tout étalé du coup j'en transfert et ça finit au fond du fermenteur avec les levures donc c'est pas bien grave
mais jveux arriver à faire mon ptit tas wirlpoolesque

[Kinoux22]

Salut , as tu déjà essayé avec du clarifiant style protafloc ou Irish Moss pour t'aider à mieux former ton dépôt donc ton petit tas ?..

[cedric199]

salut,
Oui j'utilise du Supermoss HB

[psykomaz]

En faisant tourbilloné un truc au boulot dans une gamelle de 50/60cm de large mais seulement 20/30 de haut je remuais pas super vite et je me suis cassé, en revenant tout le "solide" etait au centre... alors que chez moi devant ma biere je suis comme toi... je fais mon wirlpool et ça s ecarte meme pas de 2cm des bords...
J en conclu donc que la largeur de la gamelle a quand meme son importance pour reussir ce fameux petit tas (pour moi)

[Penn-Maen]

au whirlpool, si on le fait après refroidissement, il est difficile d'avoir un tas "propre". La cassure est beaucoup trop molle pour rester en cône. Si tu aspires l'ensemble (ou presque) de la cassure, tu constateras que ton houblon fait un beau tas au centre \o/

Les cuves de WP en pro sont souvent plus larges que haute, à la différence de nos cuve d'ébu.

[cedric199]

ahhh ok merci tout est trouble clair maintenant

[cedric199]

je viens de me rendre compte que j'ai une fuite au niveau de mon barboteur,du coup changement de couvercle j'ai pu observer la fermentation pour la 1ere fois,et oui les seaux opaques...et ben ça bouge sacrément quelle activité

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[Malibzh]

tu ne veux pas essayer de laisser ouvert ton fermenteur pour la phase tumultueuse ?
(je fais le malin, mais perso, pas sûr que je prendrais le risque)

[cedric199]

non surtout pas là,il est dans un coin du salon à température ambiante,et oui la lager squatte le frigo,donc pas trop safe comme environnement